Tomates rellenos a la chilena (Gefüllte Tomaten auf chilenische Art)
Zutaten
- 6 Tomaten
- 500 g grüne Bohnen (Konserve)
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Mayonnaise
Zubereitung
Mit einem scharfen Messer von den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Innere mit einem Mokkalöffel aushöhlen und mit den kleingeschnittenen grünen Bohnen, die zuvor aufgekocht wurden, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
Damit die Tomaten füllen, den Deckel wieder aufsetzen und mit Mayonnaisetupfern garnieren.
Die gefüllten Tomaten auf einer Scheibe Schinken, umlegt mit Salatblättern servieren.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR