Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Schokosternchen Zutaten 300 g Puderzucker 100 g Schokolade 2 Eiweiß Zubereitung In dem durchgesiebten Puderzucker die geraspelte Schokolade verrühren und das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. Ein Brett mit Puderzucker bestreuen und die Masse darauf ausrollen. Mit einem Förmchen Sternchen ausstechen, diese auf ein gefettetes Blech legen und bei sehr mäßiger Hitze trocknen lassen. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, […]
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0 Vanillehörnchen Vanillehörnchen waren ein beliebtes Gebäck in der DDR und sind auch heute noch ein Genuss für alle Naschkatzen. Diese zarten Hörnchen, verfeinert mit gemahlenen Mandeln und einem Hauch von Vanille, sind einfach zuzubereiten und bieten einen köstlichen Geschmack, der an vergangene Zeiten erinnert. Mit diesem einfachen DDR-Rezept kannst du deine eigenen Vanillehörnchen zu Hause backen und den unverwechselbaren […]
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0 Kakaohörnchen Zutaten 150 g Mehl 150 g Butter 100 g Mandeln 100 g Puderzucker 20 g Kakao Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Aus Mehl, Butter, den abgezogenen und gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Kakao einen Teig kneten. Daraus kleine Röllchen formen und zu Hörnchen biegen. Nach dem Backen noch in heißem Zustand mit Vanillinzucker bestreuen. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag […]
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14 Saure Eier Dieses Rezept für saure Eier ist ein köstlicher Klassiker aus der DDR-Küche. Die Soße aus Speck, Mehl und Gewürzen verleiht den Eiern eine herrlich würzige Note, während der Essig für eine angenehme Säure sorgt. Die Kombination aus zart gekochten Eiern und der herzhaften Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht […]
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1 Mailänder Grießschnitten Zutaten 1 1/2 Liter Milch Salz 2 Ecken Schmelzkäse 65 g Feinmargarine etwa 375 g Grieß 3 Eier 4 Eßlöffel Tomatenmark 125 g Reibekäse 30 g Butter Zubereitung Die Milch zusammen mit 1 Prise Salz, dem Schmelzkäse und der Feinmargarine aufkochen, den Grieß einstreuen und unter Rühren gut durchkochen lassen. Vom Feuer nehmen, flott mit den Eiern […]
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0 Gebackene Eiermilch Zutaten 6 Eier 50 g Zucker 2 Prisen Salz 2 Eßlöffel Rum oder Weinbrand 1/4 Liter Kaffeesahne 1/2 Liter Milch Zubereitung Die Eier zusammen mit Zucker und Salz recht gut verrühren, erst dann die übrigen Zutaten zugeben. Die verquirlte Masse in eine reichlich gefettete Auflaufform gießen und in mäßig heißer Röhre in etwa 40 Minuten fest werden […]
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0 Verdeckte Früchte Zutaten 6 Eier 12 Eßlöffel Milch 1 Prise Salz 1 Eßlöffel Mehl 30 g Staubzucker 1 bis 2 Tassen rohe oder abgetropfte Johannisbeeren Bratfett Zubereitung Die Eier zusammen mit Milch, Salz, Mehl und Zucker kräftig verquirlen. Die Beeren untermischen und die Eiermasse in einer gut gefetteten Pfanne stocken lassen oder ebenso wie Rührei in reichlich zerlassener Margarine […]
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0 Salzburger Eierauflauf Zutaten 25 g Butter oder Feinmargarine 5 Eiweiß 1 Prise Salz 70 g Zucker 30 g Mehl 1/2 Päckchen Vanillinzucker 3 Eigelb einige Tropfen Rum Zubereitung Die Butter im feuerfesten Gefäß in der Röhre erhitzen, aber keinesfalls bräunen. Die Eiweiß zusammen mit dem Salz zu ganz steifem Schnee schlagen, dabei in zwei Portionen den Zucker zugeben. Das […]
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1 Rohrnudeln Zutaten 500 g Mehl 25 g Hefe 1/8 Liter Milch 100 g Zucker 150 g Feinmargarine 3 bis 4 Eier 1 Teelöffel Salz 1/4 Liter saure Sahne oder Milch 1 Teelöffel Zimt oder 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Unter das gesiebte Mehl die in der lauwarmen Milch verrührte Hefe, 30 g Zucker, die Feinmargarine, die Eier und das Salz […]
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0 Weinnocken Zutaten 6 Eier 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 150 g geriebene, möglichst gesiebte Semmel 1 Prise Salz Backfett 3/8 Liter Wein Zubereitung Eigelb, Zucker und Vanillinzucker recht schaumig rühren, die geriebene Semmel zugeben und die unter Zugabe des Salzes steif geschlagenen Eiweiß unterheben. Aus dieser Masse flache Klöße formen und in reichlich siedendem Fett goldbraun backen, dabei […]
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0 Nuß-Speise Zutaten 250 g Weißbrot 3/4 Liter Milch 150 g Feinmargarine 150 g Zucker 1 Prise Backpulver 1 Prise Salz 4 Eier abgeriebene Zitronenschale 2 bis 3 bittere Mandeln 125 g gehackte Nüsse oder Mandeln 1 Tasse Fruchtmark (gegebenenfalls Feinfrost) 40 g Butter Zubereitung Das in Würfel geschnittene Weißbrot mit der heißen Milch begießen. Margarine, Zucker, Backpulver und Salz […]
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1 Karthäuserklöße Zutaten 4 Semmeln 4 Eier 3/4 Liter Milch 50 g Zucker Backfett Zubereitung Die Rinde der Semmeln leicht abreiben. Die Eier, die Milch und den Zucker verrühren und die halbierten oder geviertelten Semmeln darin weichen lassen. In der abgeriebenen Rinde, die gegebenenfalls mit Semmelbröseln ergänzt worden sein kann, wenden und sofort in siedendem Fett schwimmend oder in reichlich […]
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