Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Lachs-Ragout fin Mit einem Lachs-Ragout fin bringst du Abwechslung und einen Hauch Raffinesse auf den Tisch. Zarter Dosenlachs verbindet sich mit fein gehackten Champignons, einem Spritzer Zitrone und einem Hauch Suppenwürze zu einer wunderbar saftigen Masse. Das Ganze wird mit Ei und geriebener Semmel gebunden, bevor es in kleine, gefettete Förmchen gefüllt und mit einer großzügigen Schicht Reibekäse und […]
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0 Alkoholfreie Gurkenbowle Alkoholfreie Gurkenbowle ist der perfekte, spritzig-leichte Durstlöscher für heiße Tage oder als besonderer Hingucker auf jeder Gartenparty. Frisch gewürfelte Gurken, Zitronensaft und die feine Schale der Zitrone sorgen für eine zitrusfrische Note. Nach dem Ziehen mit Zucker wird das Ganze mit Apfelsaft und Tafelwasser aufgegossen – so entsteht ein harmonisches Getränk, das wunderbar fruchtig und nicht zu […]
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0 Wismarer Fischschüssel Die Wismarer Fischschüssel ist ein unkompliziertes und dennoch raffiniertes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und ganz auf den feinen Geschmack des Fisches setzt. Das zarte, sorgfältig entgrätete Fischfleisch wird mit fein gehackten Zwiebeln, frisch abgeriebener Zitronenschale und einer großzügigen Portion Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch veredelt. Nach dem Übergießen mit reichlich Öl wird alles im Ofen […]
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1 Mecklenburger Quarkspeise Manchmal braucht es gar nicht viel für ein richtig leckeres Dessert – nur Quark, süße Backpflaumen, etwas Zimt und ein Spritzer Zitrone. Genau daraus entsteht die Mecklenburger Quarkspeise: Eine himmlisch cremige Nachspeise, die fruchtige Pflaumen, aromatischen Zimt und den frischen Geschmack von Zitrone vereint. Die Kombination aus cremigem Quark und den leicht säuerlichen Früchten sorgt für Abwechslung […]
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0 Apfelweinsoße Die Apfelweinsoße ist eine feine, fruchtige Soße, die besonders gut zu trockenem Gebäck passt. Hier verbinden sich Apfelwein, Eier und Zucker zu einer zart-cremigen Konsistenz, die von einem Hauch Zitrone und der abgeriebenen Zitronenschale abgerundet wird. Alle Zutaten werden gemeinsam auf kleiner Flamme oder im heißen Wasserbad schaumig aufgeschlagen, bis die Soße dicklich wird – dabei ist Fingerspitzengefühl […]
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0 Hackfleischsuppe Diese Hackfleischsuppe ist ein echter Sattmacher und perfekt, wenn es schnell gehen muss und trotzdem richtig gut schmecken soll. Mit wenigen Zutaten entsteht eine pikante, wärmende Suppe, die an kalten Tagen wunderbar von innen wärmt. Besonders raffiniert sind die kleinen Flocken aus gewürztem Hackfleisch, die zusammen mit sauren Gurkenwürfeln, Zwiebel und einem Hauch Zitronenschale für ordentlich Aroma sorgen. […]
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0 Fischfrikassee Ein gutes Fischfrikassee bringt milden Fischgenuss mit einer herrlich sämigen Soße auf den Tisch. Hier trifft zart gedünstetes Fischfilet auf eine feine, mit Butter und Mehl gebundene Sauce, die durch Zitrone und Kapern ihren ganz eigenen Charakter bekommt. Schon beim Kochen verströmt das Dünstwasser zusammen mit der Zitronenschale einen wunderbar frischen Duft. Die Soße umhüllt die saftigen Fischstücke […]
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0 Armenischer Blumenkohlsalat Der armenische Blumenkohlsalat bringt mit wenigen Zutaten und einem Hauch Zitrone frischen Geschmack auf den Tisch. Im Mittelpunkt steht zarter Blumenkohl, der schonend gegart, anschließend mit Zitronensaft und feinem Öl angemacht und mit Petersilie, Dill und Oliven dekoriert wird. Das Ergebnis ist ein wunderbar leichtes und aromatisches Salatgericht, das nicht nur als Beilage, sondern auch als leichte […]
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19 Rosettenwaffeln nach DDR-Rezept – Knuspriges Gebäck für besondere Anlässe Wenn der Duft von frisch gebackenen Waffeln durch die Küche zieht, ist das ein Zeichen für einen besonderen Moment. Rosettenwaffeln sind ein knuspriges Gebäck, das in der DDR vor allem zu Weihnachten oder bei festlichen Anlässen die Kaffeetafel bereicherte. Das Geheimnis der hauchzarten Form liegt in einem speziellen Eisen, das […]
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0 Erdbeerkompott Wenn die Erdbeeren reif sind und ihr Duft durch die Küche zieht, braucht es oft nicht mehr als einen Topf, etwas Wasser und Zucker. Dieses Kompott zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein aromatisches Dessert entsteht – warm serviert mit Grießbrei, kalt zu Quark oder einfach pur gelöffelt. Die Erdbeeren behalten ihre Form, das Zuckerwasser nimmt die rote Farbe […]
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5 Quarkspitzen Knusprig außen, weich und saftig innen: Diese Quarkspitzen sind kleine, goldbraune Glücksmomente aus der Pfanne. Mit feinem Quark, einer Prise Zitrone oder Vanille und einer Handvoll Korinthen werden sie zu einem süßen Gebäck, das am besten noch leicht warm und mit einer dicken Schicht Staubzucker serviert wird. Schnell zusammengerührt, in heißem Fett ausgebacken und im Nu verputzt – […]
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0 Säute Brotsupp (Süße Brotsuppe) Säute Brotsupp – eine herzerwärmende Süßspeise, die aus der Not geboren wurde und bis heute ein einfaches, aber liebevolles Gericht geblieben ist. Diese Suppe zeigt eindrucksvoll, wie man mit Resten vom Schwarzbrot, ein paar Gewürzen und einem Schuss Sahne ein wohliges Mahl auf den Tisch zaubern kann – ganz ohne großen Aufwand, aber mit viel […]
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