Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Vanilleroulade Zutaten 5 Eier 80 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Mehl Zubereitung Die Eigelb, Puderzucker und Vanillinzucker etwa 20 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl vorsichtig unter die Eigelb ziehen. Ein Blech gut fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig daraufgießen und gleichmäßig verteilen. In der heißen Röhre schnell backen, die […]
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7 Mohnroulade Zutaten 5 Eier 120 g Puderzucker 120 g Mehl Zubereitung Die Eigelb mit 2 Eßlöffel heißem Wasser und dem Puderzucker etwa 30 Minuten bis zum Dickwerden rühren. Das Mehl dazugeben und kurz verrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, unter den Teig ziehen und alles zusammen leicht verrühren. Ein größeres Blech fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig darauf […]
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7 Apfelbrot Zutaten 300 g Apfel 50 g Rosinen 1 Teelöffel Zimt 2 Eier 120 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Butter 120 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Zubereitung Die geraspelten Äpfel mit den Rosinen und dem gemahlenen Zimt vermengen und beiseite stellen. Die Eigelb, Puderzucker, Vanillinzucker und Butter etwa 15 Minuten rühren, dazu die Apfelmasse, das mit dem […]
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3 Biskuitbrot Zutaten 100 g Margarine 100 g Puderzucker 4 Eier 4 Eßlöffel Milch 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Saft von 1 Zitrone etwas Rum Zubereitung Margarine und Puderzucker schaumig rühren. Unter ständigem Rühren die Eigelb und die Milch dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und zusammen mit dem Mehl, das mit dem Backpulver vermischt wurde, der Masse […]
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3 Biskuitbrot II Zutaten 6 Eier 120 g Puderzucker 1/2 Zitrone 30 g Rosinen 30 g Mandeln 50 g Schokolade 120 g Mehl Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit Puderzucker, der abgeriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft etwa 30 Minuten rühren. In diese Masse die Rosinen, die kleingehackten Mandeln und die gehackte Schokolade geben. Zuletzt das Mehl und den aus […]
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3 Nikolausspeise Zutaten 4 bis 5 Eier 150 g Zucker 1 Gläschen Rum oder Zitronensaft 1/2 Liter Milch 40 g Mehl 30 g Kokosraspel oder Haselnußkerne 30 g Rosinen 30 g Zitronat 1 Prise Salz einige Mandeln zum Verzieren Zubereitung Die Eigelb zusammen mit Zucker und Rum oder Zitronensaft recht schaumig rühren, nach gewisser Abkühlung löffelweise die mit dem Mehl […]
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6 Eier mit Kapernsoße Zutaten 4 Eier 20 g Butter oder Margarine 20 g Mehl 4 Eßlöffel Weißwein 1/8 Liter Milch 1 bis 2 Eßlöffel Kapern Pfeffer 1/2 Teelöffel Zucker Salz Zubereitung Die Eier 6 Minuten kochen. Butter erhitzen, das Mehl unter Rühren darin hellgelb werden lassen. Nach und nach Wein und Sahne unterrühren und 5 Minuten leise kochen lassen. […]
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4 Eier in Kräutersoße Zutaten 15 g Butter 15 g Mehl 1/8 Liter Fleischbrühe (Würfel) 1/8 Liter Milch 50 g Mayonnaise 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Gewürzgurke 1 Zwiebel 2 Tomaten 1/2 Eßlöffel Kapern Senf Salz Pfeffer Zitronensaft 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Estragon) 4 hartgekochte Eier Zubereitung Die Butter schmelzen und mit Mehl verrühren, Fleischbrühe […]
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13 Zitronenschnitten Zutaten 4 Eier 200 g Puderzucker 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 ml Milch Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten rühren. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl, Milch sowie den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee dazugeben und alles zusammen verrühren. Die Masse auf einem gefetteten und mit Mehl bestreuten Blech verteilen und bei mäßiger […]
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6 Nuß-Kirsch-Schnitten Zutaten 150 g Butter 4 Eier 150 g Puderzucker 150 g Nüsse oder Mandeln 40 g Semmelmehl etwas Zitronensaft viereckige Oblaten Kirschen Zubereitung Butter und 2 Eigelb gut verrühren. Unter ständigem Rühren 2 Eier und den Puderzucker dazugeben und wieder gut verrühren. Dann die gemahlenen Nüsse, das gesiebte Semmelmehl, den Zitronensaft und den steifen Schnee aus 2 Eiweiß […]
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2 Biskuitvierecke Zutaten 8 Eier 80 g Puderzucker 90 g Mehl 1/2 Zitrone Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten gut rühren. Das Mehl, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und leicht unter die Masse heben. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig daraufgießen und in […]
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3 Schokoladenvierecke Zutaten 180 g Margarine 180 g Puderzucker 4 Eier 180 g Schokolade 160 g Mehl Zubereitung Margarine, Puderzucker und Eigelb etwa 15 Minuten rühren. Die erweichte Schokolade dazugeben und noch 10 Minuten rühren. Dann Mehl und den steifen Eischnee untermengen. Alles zusammen vorsichtig durchrühren. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes Blech gießen. Langsam in der […]
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