Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Lübbenauer Wurstsalat Zutaten 300 g Schinkenwurst 300 g Senfgurke 2 Birnen 2 Eßlöffel Öl Apfelwein Salz Zucker Zubereitung Schinkenwurst, Senfgurke und Birnen in kleine Würfel schneiden und locker mit Öl und einem Schuß Apfelwein vermischen, würzen und gegebenenfalls ein wenig Zitronensaft zugeben. – Anstelle der Marinade läßt sich mit Senfgurkenflüssigkeit und Senf verrührte Mayonnaise zur Bindung des Salates verwenden. […]
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0 Weiße-Bohnen-Salat Zutaten 250 g weiße Bohnen 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 bis 3 Paprikafrüchte 3 bis 4 Eßlöffel Öl Zitronensaft Salz Zubereitung Die garen Bohnen gut abtropfen lassen, mit fein geschnittener Zwiebel, zerdrückter Knoblauchzehe, streifig geschnittenen Paprikafrüchten, Öl, Zitronensaft und Salz vermengen. – Anstelle von Paprikafrüchten lassen sich Tomaten verwenden. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die […]
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0 Teigwarensalat Zutaten 250 g gare Teigwaren (Hörnchen oder Spirelli) etwa 200 g gares feines Gemüse 1 Gewürzgurke 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise Salz edelsüßer Paprika Zitronensaft oder Essig Zubereitung Die Teigwaren locker mit Gemüse und Gurke, beides salatgemäß zerkleinert, vermengen und mit den übrigen Zutaten kräftig abschmecken. – Ein Bratenrest, Wurst- oder Apfelwürfelchen können ebenfalls bei der Bereitung dieses […]
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0 Sellerie-Reis-Salat Zutaten 1 1/2 Tassen Reis 2 Eßlöffel Öl 1 garer Sellerie 1 Dose Champignons 2 Äpfel 2 hartgekochte Eier Zitronensaft 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne Salz Paprika gehackte Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Reis kurz in heißem Öl schwenken, knapp 1 Liter siedendes Wasser auffüllen und den Reis körnig ausquellen lassen. Sellerie, Pilze, Äpfel und […]
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1 Neujahrssalat Zutaten 3 bis 4 feste Pellkartoffeln gare Karpfenreste 1 Gewürzgurke gare Mischgemüsereste Zitronensaft 1 Eigelb 3 Eßlöffel Öl Salz Zucker Zwiebelschlotte Petersilie Zubereitung Kartoffeln, Karpfen und Gewürzgurke salatgemäß zerkleinern und mit dem Mischgemüse vermengen. Zitronensaft, Eigelb , Öl, Salz und Zucker verrühren und damit den Salat anrichten. Zwiebelschlotte und Petersilie hacken, vermischen und als Kranz ringsum aufstreuen. [Nach: […]
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1 Rügener Kartoffelsalat Zutaten 750 g Pellkartoffeln 2 Dosen Fisch in Tomatensoße 4 Eßlöffel saure Sahne 3 Eßlöffel Mayonnaise Zitronensaft Salz Pfeffer Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Die Kartoffelwürfel und den in kleine Stücke geschnittenen Fisch mit den übrigen verrührten Zutaten vermengen und mit gehackter Petersilie bestreuen. – Es ist auch Fisch in anderen Marinaden für diesen Salat verwendbar. [Nach: Unser […]
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0 Fisch-Kartoffel-Salat Zutaten 750 g garer Fisch 3 bis 4 Kartoffeln 1 Gewürzgurke oder 2 marinierte Paprikafrüchte 2 hartgekochte Eier 2 Äpfel 1 Zwiebel 3 bis 4 Eßlöffel Öl Zitronensaft oder Essig Salz Paprika Zucker Zubereitung Den sorgfältig entgräteten, zerpflückten Fisch mit den übrigen zerkleinerten Zutaten locker vermengen. Geriebene Zwiebel und Öl darübergeben und kräftig würzen. – Für die Bereitung […]
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0 Schinkenbrühesuppe Zutaten & Zubereitung Zu dieser Suppe verwendet man die Brühe von gekochtem Schinken. Man nimmt soviel davon, wieviel Suppe man eben haben will. Wenn die Brühe zu sehr gesalzen oder zu fett ist, vermengt man sie mit Wasser. 1/4 Liter saure Sahne wird mit etwas Mehl verrührt, mit der Schinkenbrühe aufgefüllt und mit etwas Zitronensaft noch einmal aufgekocht. […]
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0 Gin-Oyster Ein Getränk für alle, die sich nach Mitternacht wieder erholen möchten Zutaten 0,2 Liter Gin 4 Eigelb 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Zitrone Worcestersoße Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Gin wird in eine Cocktailschale gefüllt. Dahinein läßt man ein frisches, unzerstörtes Eigelb gleiten und umkränzt es mit einem Eßlöffel Tomatenmark. Zum Würzen werden Worcestersoße und Zitronensaft aufgespritzt und je eine […]
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0 Wodka-Aperitif – in der Sowjetunion sehr beliebt Na, bereit für eine kulinarische Zeitreise in die Sowjetunion? Heute präsentiere ich dir einen wahren Klassiker: den Wodka-Aperitif! In der Sowjetunion war dieser erfrischende Drink sehr beliebt und wurde oft als Aperitif vor dem Essen genossen. Mit nur wenigen Zutaten kannst du diesen traditionellen Drink ganz einfach zu Hause zubereiten und in […]
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0 Aprikosenkrusta Zutaten 1/2 Flasche „Promontor gold“ 0,4 Liter Curacao 0,2 Liter Zitronensirup oder Zitronensaft 1 Päckchen Feinfrostaprikosen Zubereitung Feinfrostaprikosen werden vor dem Auftauen mit etwas Zuckersirup übergossen, in kleine Stücke geschnitten und in einer hübschen Schüssel für das Getränk bereitgehalten. Die übrigen Zutaten werden zusammengemischt und, wenn erforderlich, mit Eiswürfeln gekühlt. Das für die Krusta bestimmte Glas wird mit […]
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0 Eiertee mit Datteln Zutaten 1/4 Liter Teeaufguß 1/2 Paket Datteln 4 Eigelb Saft einer Zitrone 4 Teelöffel Staubzucker Zubereitung Das Eigelb wird gut schaumig geschlagen und mit dem Zitronensaft und dem Staubzucker abgeschmeckt. Die Datteln schneidet man in kleine Würfel, mariniert sie ebenfalls mit etwas Zitronensaft und gibt sie zu den schaumig geschlagenen Eiern. Zuletzt wird der gut gekühlte […]
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