Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Bananenpudding Zutaten: 350 g Bananen, 50 ml Weißwein, 30 g Grieß, 4 Eier, 300 ml Milch, 10 g Zitronenschale, 10 ml Zitronensaft, 75 g Zucker, 100 ml Fruchtsoße. Man kocht aus Milch und Grieß einen dünnen Brei und rührt das mit Zucker verquirlte Eigelb hinein. Die geschälten Bananen werden zu Mus verarbeitet und mit dem Wein, dem Zitronensaft und […]
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0 Möhrenpudding Zutaten: 400 g Möhren, 150 g Zucker, 80 ml Orangensaft oder 30 ml Zitronensaft, 200 g Zwieback, 4 Eier, 350 ml Sahne, 10 g Zitronenschale, 80 g Butter. Das Eigelb wird mit Zucker verquirlt und mit der abgeriebenen Zitronenschale, der zerlassenen Butter, den in feine Streifen geschnittenen und gegarten Möhren, der Sahne, dem geriebenen Zwieback und dem Orangen- […]
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0 Zitronenpudding Zutaten: 100 g geröstetes Weizenmehl, 150 g Butter, 250 g Zwieback, 170 g Zucker, 30 ml Zitronensaft, 10 g Zitronenschale, 1 Prise Salz. 5 Eier. Das Eigelb wird mit Zucker verquirlt. Dann verrührt man die zerlassene Butter, den geriebenen Zwieback, das geröstete Mehl und das Salz mit der Eigelb-Zucker-Masse und gibt den Zitronensaft sowie die kleingeschnittene Zitronenschale zu. […]
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0 Grießpudding mit Backpflaumen Zutaten: 100 g Grieß, 125 g Backpflaumen, 75 g Zucker, 3 Eier, 350 ml Milch, 30 g Butter, 1 Spritzer Zitronensaft, 250 g Aprikosensoße. Die Backpflaumen werden sorgfältig gewaschen, in Wasser, dem 1 Spritzer Zitronensaft zugefügt wurde, halbgar gekocht und nach dem Entsteinen kleingeschnitten. Dann kocht man aus Milch, Grieß und Zucker einen dicken Brei, nimmt […]
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0 Zuckermeloneneis Zutaten: 500 g Zuckermelone, 350 g Zucker, 300 ml Wasser. Eis aus Zuckermelone wird ebenso zubereitet wie Ananaseis, doch ohne Zitronensaft. – Eis aus Zuckermelone läßt sich für eine festliche Tafel in einer kleinen Melone reichen. Hierzu schneidet man aus der Melone eine kleine Öffnung und entfernt mit einem Löffel die Kerne. Bevor man das Eis hineinfüllt, muß […]
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0 Ananaseis Zutaten: 200 g frische oder konservierte Ananas, 250 g Zucker, 550 ml Wasser, 30 ml Zitronensaft. Das Fruchtfleisch der Ananas wird durch den Wolf gedreht, mit heißer Zuckerlösung und dem Zitronensaft verrührt und in einer Form gefroren. Beim Servieren wird das Eis noch mit Ananasstückchen garniert und kann auch noch mit Ananassirup übergossen werden. Nach: Süsses, 2. Auflage, […]
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0 Erdbeereis Bereit für eine süße Reise in die Vergangenheit der DDR? Mit unserem einfachen Rezept für Erdbeereis kannst du die beliebte Erfrischung aus vergangenen Tagen ganz leicht selbst herstellen. Genieße den fruchtigen Geschmack der Erdbeeren, eingefangen in einem cremigen Eis – perfekt für heiße Sommertage! 🍓🍦 Anzahl der Portionen: Diese Rezept ergibt ca. 6 Portionen. Zutaten für das Erdbeereis […]
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0 Eis aus Zitrusfrüchten Zutaten: 800 g Sahneeis, 50 g Zitronat, 50 g Orange, 30 ml Orangen- oder Zitronensaft, 150 g Zucker, 25 ml Wasser. Man kocht aus zerkleinerten Orangenschalen, Zucker und Wasser eine Masse, rührt sie sowie Zitronat und Orangensaft unter das Sahneeis. Dann verteilt man das zu Kugeln geformte Eis in Becher, garniert es mit Orangenscheiben und gießt […]
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0 Zitronenkrem mit Sahne Zutaten: 1/2 Liter Sahne, 4 Eier, 200 g Zucker, 100 ml Zitronensaft, 20 g Gelatine. Das Eigelb verquirlt man mit dem Zucker, gibt den Zitronensaft dazu und rührt gut um. Dann schlägt man das Eiweiß und die gut gekühlte Sahne getrennt steif. In die Schlagsahne gibt man das mit Zucker und Zitronensaft verquirlte Eigelb sowie die […]
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0 Souffle aus getrockneten Äpfeln Zutaten: 200 g getrocknete Äpfel, 10 Eiweiß, 250 g Zucker, 250 g Butter, 30 g Puderzucker, Saft von 1/4 Zitrone, 200 ml Wasser. Die getrockneten Äpfel werden sorgfältig gewaschen und unter Hinzugabe des Zuckers sowie des Zitronensaftes in Wasser weichgekocht. Dann werden sie zusammen mit dem Sud (von dem nur sehr wenig übrigbleiben darf) durchgeseiht. […]
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0 Sambuk-Krem Zutaten 45 g Grieß 250 ml Obstsaft (von Äpfeln, Mangofrüchten, Sauerkirschen u. ä.) oder 200 g Obstsirup (von Erdbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen u. ä.) 150 g Zucker bei Verwendung von Saft oder 50 g Zucker bei Verwendung von Sirup 20 g Gelatine 550 ml Wasser Saft von 1/4 Zitrone Zubereitung Sambuk-Krem läßt sich sowohl aus frischem wie auch aus […]
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0 Sambuk aus Marmelade Zutaten 400 g Marmelade 4 Eiweiß 80 g Zucker 20 g Gelatine Saft von 1/4 Zitrone 450 ml Wasser Zubereitung Man setzt mit etwas kochendem Wasser eine Zuckerlösung an, rührt den Zitronensaft sowie die aufgelöste Gelatine unter. Dann läßt man das Ganze auf 40 bis 50 Grad abkühlen, fügt die mit dem restlichen Wasser verrührte Marmelade […]
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