Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Nußhäufchen Zutaten 100 g Margarine 150 g Zucker 4 Eier 1 Prise Salz 1/2 Teelöffel Zitronenschale 100 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 150 g geriebene Semmel 150 g entkernte Erdnüsse Schokoladenglasur aus 200 g Staubzucker, 20 g Kakao, 2 Eßlöffel heißem Wasser, 2 Eßlöffel flüssigem Pflanzenfett Zubereitung Margarine, Zucker, Eier und Gewürze schaumig rühren. Nach und nach das zusammen […]
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41 Kräppelchen Kräppelchen sind ein beliebtes Dessert oder eine süße Leckerei, die in der DDR oft zu besonderen Anlässen oder während der Karnevalszeit und zu Weihnachten genossen wurden. Diese kleinen, knusprigen Köstlichkeiten sind besonders lecker, wenn sie frisch und noch warm sind. Dieses einfache DDR-Rezept ermöglicht es dir, den Geschmack der Vergangenheit zu erleben und deine eigenen Kräppelchen zuzubereiten. Probier […]
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24 Schüttelstollen Zutaten 1/4 Liter Milch 150 g Butterschmalz 500 g Mehl 100 g Zitronat 150 g Rosinen 2 cl Rum 100 g Zucker 1 Pck. Backpulver 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillinzucker 1 Beutel Zitronenschale, oder Schale von einer frischen abgeriebenen Zitrone etwas Bittermandelöl 100 g Butter 80 g Puderzucker Zubereitung Rosinen in dem Rum einlegen und 24 Stunden […]
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0 Fenchelgebäck Zutaten 1 Teelöffel Fenchel 150 g Puderzucker 200 g Mehl 2 Eier 1 Eßlöffel Margarine Zitronenschale 50 g Rosinen 50 g Mandeln Zubereitung Den gestoßenen Fenchel und den Puderzucker gut mit dem Mehl vermischen. Eier, Margarine, die abgeriebene Zitronenschale, die Rosinen und die kleingehackten Mandeln zugeben. Alles zusammen zu einem Teig kneten und diesen in zwei Teile teilen. […]
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0 Ingwergebäck Zutaten 220 g Mehl 220 g Puderzucker 3 Eigelb 1 Ei etwas Zitronenschale 1 Eßlöffel Ingwer 1 Eßlöffel Hirschhornsalz Zubereitung Mehl, Puderzucker, die Eigelb, das Ei, die abgeriebene Zitronenschale, den geriebenen Ingwer und das Hirschhornsalz etwa 15 Minuten rühren. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett den Teig ausrollen und dann mit Zierförmchen verschiedene Figuren ausstechen. Diese auf ein […]
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0 Sternchen Zutaten 280 g Margarine 140 g Puderzucker 140 g Haselnüsse 420 g Mehl 1 Ei etwas Zitronenschale Vanillinzucker Zubereitung Aus Margarine, Puderzucker, gemahlenen Haselnüssen, Mehl, Ei und der abgeriebenen Zitronenschale einen Teig kneten, auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein Blech legen und in der heißen Röhre backen. Die fertigen Sterne sofort in […]
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0 Schneeherzchen Zutaten 210 g Butter 210 g Mehl 60 g Puderzucker 1/2 Zitronenschale 2 Eigelb Marmelade oder Konfitüre Zubereitung Die geschnitzelte Butter ins Mehl geben, Puderzucker, die abgeriebene Zitronenschale sowie die Eigelb zugeben und schnell zu einem Teig verarbeiten. Diesen an einem kalten Ort rasten lassen und anschließend auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen. Herzchen ausstechen, diese mit […]
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0 Lachs-Eier Zutaten 1 Dose Lachs 1/2 Zitrone Salz Paprika oder Pfeffer 4 Eier 4 Eßlöffel Milch oder Selterswasser Muskat Zubereitung Den vorbereiteten Lachs in kleine Stücke schneiden, mit ein wenig abgeriebener Zitronenschale, -saft, Salz und Paprika vermischen und in eine gut gefettete Auflaufform geben. Eier, Milch, 2 Prisen Salz sowie wenig Muskat verquirlen und über den Lachs gießen. In […]
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0 Eiertunke zu Fischfilet oder gekochtem Fleisch Zutaten 3/8 Liter Brühe 30 g Feinmargarine 30 bis 40 g Mehl 2 hartgekochte Eier 1 Teelöffel Sardellenpaste Salz abgeriebene Zitronenschale Zubereitung Die Brühe erhitzen. Inzwischen die Margarine mit dem Mehl mischen. Die Eier hacken oder in kleine Würfel schneiden, beides ebenso wie die Gewürze in die siedende Brühe geben und unter flottem […]
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0 Nuß-Speise Zutaten 250 g Weißbrot 3/4 Liter Milch 150 g Feinmargarine 150 g Zucker 1 Prise Backpulver 1 Prise Salz 4 Eier abgeriebene Zitronenschale 2 bis 3 bittere Mandeln 125 g gehackte Nüsse oder Mandeln 1 Tasse Fruchtmark (gegebenenfalls Feinfrost) 40 g Butter Zubereitung Das in Würfel geschnittene Weißbrot mit der heißen Milch begießen. Margarine, Zucker, Backpulver und Salz […]
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0 Mohnnudeln Zutaten 375 g Nudeln 1 Stück Zitronenschale 1 Stück Zimtrinde 65 g Feinmargarine 125 g Zucker 3 Eigelb oder 2 ganze Eier 200 g Mohn reichlich 1/8 Liter Milch 65 g Rosinen 1 Teelöffel Zimt 40 g Butter Zubereitung Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser gar kochen, dabei Zitronenschale und Zimtrinde zugeben. Inzwischen die Feinmargarine und den […]
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0 Quarkfleckel Zutaten 65 g Margarine 500 g Quark 1 Prise Salz 50 g Zucker 2 bis 3 Eier 250 g Mehl 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Die schaumig gerührte Margarine mit dem möglichst durchgestrichenen Quark und nach und nach mit allen übrigen Zutaten verarbeiten. Den Teig auf einem bemehlten Backbrett breit drücken, in Vierecke schneiden […]
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