Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Vincent-Soße Zutaten 100 g Mayonnaise etwa 80 g gehackte Kräuter (Sauerampfer, Petersilie, Kresse, Kerbel, Estragon, Spinat) Salz weißer Pfeffer Zucker Zitronensaft Worcestersauce Zubereitung Die Mayonnaise mit den Kräutern und den Gewürzen verrühren und pikant abschmecken. Diese Soße zu gekochtem Fisch, Krebstieren, Eierspeisen und kaltem Braten, aber auch als Marinade zu frischen Salaten und Spargel reichen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von […]
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3 Versunkene Apfeltorte Willkommen zu einem Stück kulinarischer Zeitreise zurück in die goldenen Tage der DDR, wo die versunkene Apfeltorte nicht nur ein Kuchen war, sondern eine Hymne an die Einfachheit und den Genuss! Stell dir vor, saftige Äpfel, die sich sanft in eine Decke aus butterweichem Teig kuscheln, während sie langsam im Ofen dahinschmelzen, um einen köstlichen Duft zu […]
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1 Vermouth sour (Einzelportion) Zutaten 2 cl trockener Wermut 1 cl Gin Zitronensaft Eiswürfel 1 Zitronenscheibe Zubereitung Den gut gekühlten Wermut mit Gin und Zitronensaft mischen. Alles mit Eiswürfeln in ein Glas füllen, die Zitronenscheibe daraufgeben. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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0 Vanilleeis mit Früchten Für 4 Personen Zutaten 250 g Blaubeeren 500 g Erdbeeren 30 g Zucker 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 2 Eßlöffel schwarzer Johannisbeerlikör 500 g Vanilleeis 1/4 Liter Schlagsahne Zubereitung Die Blaubeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren ebenfalls waschen, von den Stielen befreien und ebenfalls abtropfen lassen. Die Hälfte der Erdbeeren zusammen mit dem Zucker […]
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1 Vanillebananen Zutaten 4 Bananen Zitronensaft 2 Vanilleschoten 4 Eßlöffel Aprikosenkonfitüre 1 Eßlöffel Apricot-Brandy Zubereitung Die geschälten Bananen der Länge nach halbieren, auf vier Stücke Alufolie legen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren, in jede Banane eine halbe Schote stecken. Die Aprikosenkonfitüre mit dem Apricot-Brandy glattrühren und über die Bananen träufeln. Die Folie verschließen, die Bananen […]
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0 Überkrustete Schollen mit Preiselbeercreme Zutaten 4 Schollen 1 Zitrone Salz Pfeffer Mehl 200 g Margarine 75 g gemahlene Haselnüsse 75 g Reibekäse (Emmentaler) etwa 1/4 Liter süße Sahne 2 Eßlöffel Dessertwein 2 Eßlöffel Semmelbrösel Muskat 4 Eßlöffel Preiselbeerkompott 1 Teelöffel Meerrettich Worcestersauce Zubereitung Die küchenfertig vorbereiteten Schollen (ohne Kopf) mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in […]
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0 Überbackener Sellerie in Tomatensoße Zutaten 1 bis 2 Sellerie Salz Zitronensaft 5 bis 6 Scheiben Schnittkäse 1 Tasse Tomatenmark 2 Eßlöffel Öl Paprika Suppenwürze 1 Prise Zucker Zubereitung Die Sellerieknollen schälen, in Salzwasser garen und in dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe von beiden Seiten wenig salzen, mit Zitronensaft beträufeln und obenauf mit einer passend geschnittenen Scheibe Käse bedecken. Das […]
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0 Türkischer Salat (Vorspeise) Zutaten 200 g Weißkohl 200 g Möhren Salz 1 Zwiebel gefüllte Oliven Dill Petersilie 1 Orange 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 40 g Salatöl Saft von 1 Zitrone weißer Pfeffer Zucker 80 g Schafskäse Zubereitung Weißkohl und Möhren in feine Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und auf ein Sieb geben. Inzwischen die Zwiebel in dünne […]
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1 Tomaten-Schafskäse-Salat Bereit für einen Salat, der so frisch und lecker ist, dass er dich direkt an die sonnenverwöhnten Küsten Griechenlands entführt? Dann lass mich dir den Tomaten-Schafskäse-Salat vorstellen – ein wahrer Gaumenschmaus, der deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird! Stell dir vor, saftige Tomaten, die in perfekte Achtel geschnitten sind, die sich dann mit cremigem Schafskäse vereinen, als wären […]
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0 Tomaten-Mix (Einzelportion) Zutaten 1/4 Liter Milch 3 Teelöffel Tomatenketchup 2 Teelöffel Zitronensaft 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz wenig Senf Zubereitung Alles miteinander mixen und in ein Glas geben. Mit gestoßenen Eiswürfeln servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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0 Tomaten-Milch-Mix (Einzelportion) Zutaten 1/4 Liter Milch 3 Teelöffel Tomatenketchup 2 Teelöffel Zitronensaft 1 Prise Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten mit Eis im Shaker oder im elektrischen Mixer mixen, in ein Glas füllen und Pfeffer darüberstreuen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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1 Tomaten-Bananen-Salat (Vorspeise) Zutaten 4 Tomaten 4 kleine Bananen Saft von 1 Zitrone Öl Salz Pfeffer Curry Schnittlauch Gartenkresse oder Petersilie Zubereitung Die Tomaten zum Abziehen einritzen, kurz in heißes Wasser tauchen, dann die Haut abziehen und in Scheiben schneiden. Bananen schälen, auch in Scheiben schneiden, Zitronensaft darübergeben, damit sie nicht braun werden. Aus Öl, Zitronensaft und den Gewürzen eine […]
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