Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Wiener Backhendl Für 4 Personen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Mehl 1 Ei reichlich Semmelbrösel 250 g Schmalz Zitronenspalten Zubereitung Den Broiler in 4, 6 oder 8 Teile schneiden und enthäuten. Die Teile salzen und dünn mit Mehl bestäuben, dann in geschlagenes Ei tauchen und in Semmelbröseln wenden. […]
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0 White-Lady-Cocktail (Einzelportion) Zutaten 3 cl Gin 1 cl Curacao 1 cl Zitronensaft Eiswürfel 1 Cocktailkirsche Zubereitung Alle Zutaten im Mixbecher gut auf Eis schütteln und ins Cocktailglas seihen. Mit der Kirsche und einem Cocktailspieß servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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0 Whisky-Cocktail (Einzelportion) Zutaten Eiswürfel 5 cl Whisky 3 Spritzer Angostura 1/2 Barlöffel Zuckersirup 1 Spritzer Zitronensaft 1 Cocktailkirsche Zubereitung Die Zutaten im Becher gut mit dem Eis schütteln, dann in das Cocktailglas seihen und mit der Kirsche garnieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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0 Wermut-Crusta (Einzelportion) Zutaten Saft von 1 Orange 1 Teelöffel Orangenlikör 1 Spritzer Angostura 2 cl roter Wermut Zucker 1 Scheibe Zitrone Zubereitung Den Orangensaft mit Orangenlikör, Angostura und Wermut verrühren, mit Eiswürfeln kühlen. Ein zweites Glas bereitstellen, die Zitronenscheibe einschneiden, auf den Glasrand setzen und rund um das Glas ziehen. Das Glas mit dem Rand in Zucker tauchen, herausnehmen. […]
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0 Weinbrandröllchen Zutaten 125 g weiche Butter 35 g Puderzucker 2 Eßlöffel Sirup 50 g Mehl 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer 1/4 Tasse Weinbrand 2 Teelöffel feinabgeriebene Zitronenschale Für die Füllung: 3/8 Liter süße Sahne 35 g Puderzucker 2 Eßlöffel Weinbrand Zubereitung In einer Pfanne 60 Gramm Butter, Puderzucker und Sirup aufkochen und so lange rühren, bis sich Butter und Zucker […]
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1 Warnemünder Speckschollen Zutaten 4 Portionsschollen oder Flundern Essig Salz Pfeffer 150 g durchwachsener Speck 80 g Mehl 1 1/2 Zitronen Petersilie oder Dill Zubereitung Von den Schollen die Köpfe an den Kiemenbögen entlang abtrennen. Die Blutpartien hinter den Köpfen sauber entfernen (das sind die Nieren des Fisches). Mit kräftigem Essig-Salz-Wasser den Schleim abstreifen. Die Schollen auf beiden Hautseiten ziselieren […]
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1 Warmer Rotwein-Flip (Einzelportion) Zutaten 1 Likörglas Weinbrand 1 Glas Rotwein 1 Ei 3 Teelöffel Puderzucker 1 Stück Zitronenschale Zubereitung Den Weinbrand und Rotwein stark erhitzen, aber nicht kochen lassen und rasch kräftig mit Ei und Puderzucker verrühren. Zuletzt etwas Aromaöl aus der Zitronenschale darüberspritzen. Rezept-Bewertung
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1 Waldorfsalat Bist du bereit, einen kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit zu machen? Der Waldorfsalat, ein echter DDR-Klassiker, wartet darauf, von dir neu entdeckt zu werden! Diese einfache und dennoch köstliche Rezeptidee aus dem Jahr 1984 bringt den rustikalen Charme vergangener Zeiten direkt auf deinen Tisch. Mit frischen Zutaten und einer cremigen Dressing-Sauce ist dieser Salat nicht nur eine wunderbare […]
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1 Wachteln nach Weidmanns-Art Zutaten 4 bis 6 Wachteln 1 bis 2 Zwiebeln Petersilie Salz Pfeffer 1 Zitrone 50 g Butter 1 Glas Rotwein 1/8 Liter Fleischbrühe 1/8 Liter saure Sahne Zubereitung Die gerupften, gesengten und ausgenommenen Wachteln innen und außen mit einem Gemisch aus feingehackten Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer und geriebener Zitronenschale bestreichen und in Butter goldbraun braten. Wenn […]
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0 Wachteln mit Kräutern Zutaten 4 bis 6 junge Wachteln Salz Pfeffer 50 g Speck Bratfett Kräuter Zitrone 50 g Butter Zubereitung Die Wachteln ausnehmen, reinigen, würzen, mit Speck umwickeln und in heißem Fett braten. Den Speck abnehmen, feinwiegen und mit reichlich gehackten Kräutern, etwas Zitronensaft, ganz wenig geriebener Zitronenschale und Butter an die Soße geben. Über die Wachteln gießen. […]
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3 Wacholdersoße Willkommen in der Welt der DDR-Kulinarik, wo traditionelle Gerichte wie die Wacholdersoße eine ganz besondere Bedeutung haben. Diese aromatische Soße ist die perfekte Begleitung für Fleischgerichte wie Schweinebraten oder Wild. Lass dich von ihrem unverwechselbaren Geschmack verführen und tauche ein in die kulinarischen Genüsse vergangener Zeiten. Hier ist das Rezept, um die Wacholdersoße neu zu entdecken und deinen […]
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0 Vitamin-Mix (Einzelportion) Zutaten 1/8 Liter Tomatensaft 4 Likörgläser Apfelsaft 1 Likörglas Orangen- oder Zitronensaft 2 Eiswürfel Zubereitung Alle Säfte gut mixen und mit Eiswürfeln servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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