Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Käse-Schnittlauch-Soße Käse-Schnittlauch-Soße – das klingt nach herzhafter Würze und einem Hauch von Frühling! Diese Soße ist ein Paradebeispiel dafür, wie sich mit einfachen Zutaten ein richtig aromatischer Dip oder Brotaufstrich zaubern lässt. Die Mischung aus reifem Camembert, kräftigem Emmentaler (oder einem anderen Schnittkäse) und Quark ergibt eine wunderbar cremige Basis. Ein Schuss Weißwein sorgt für die besondere Note, und […]
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1 Jägersoße Jägersoße ist das Tüpfelchen auf dem i, wenn es um aromatische Fleischgerichte geht. Die Mischung aus frischen Pilzen, fein gehackten Zwiebeln und würziger Brühe sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Ein Hauch von Tomatenmark und ein Schuss Weißwein geben der Soße ihre typische feine Säure, während gehackte Kräuter am Ende für frische Noten sorgen. Ob zu Wild, Hasen- oder […]
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0 Geflügelcremesuppe „Juliette“ Wenn draußen die Welt grau und kalt erscheint, zaubert diese Geflügelcremesuppe „Juliette“ sofort ein wohliges Gefühl auf den Tisch. Die Suppe ist herrlich cremig, duftet nach frisch gekochtem Huhn, und der Hauch von Muskat, Weißwein und Sahne verleiht ihr eine raffinierte Tiefe. Wer Wert auf eine feine Vorspeise legt oder an grauen Tagen einfach mal einen Seelenwärmer […]
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5 Spaghetti mit Dosenfisch Wenn der Hunger groß ist und es unkompliziert sein soll, kommt dieses Gericht wie gerufen: Spaghetti werden mit einer würzigen Soße aus Heringsfilet in Tomatensoße, Speckwürfeln und Zwiebeln serviert. Etwas Ketchup, ein Schuss Weißwein und ein Hauch Worcestersoße geben der Soße das gewisse Extra. Das Ganze wird mit frischer Petersilie und Reibekäse vollendet – schon steht […]
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4 Ahlbecker Fischsuppe Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Die Ahlbecker Fischsuppe ist ein echtes Highlight aus der Region Ahlbeck auf der Insel Usedom und vereint traditionelle Zutaten mit köstlichem Fischgeschmack. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du diese Suppe ganz einfach selbst zubereiten kannst. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns loslegen! […]
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1 Kohlrabisalat mit Speck Wenn knackiger Kohlrabi auf frischen Apfel, ein wenig Kümmel und heiße Speckwürfel trifft, entsteht ein Salat, der so einfach wie raffiniert ist. Dieses Rezept bringt alles mit, was eine gute Beilage ausmacht: Biss, Säure, Würze – und am Ende einen kräftigen Löffel gebratenen Speck, der dem Ganzen den letzten Schliff verpasst. Egal ob zu Pfannkuchen, Bratlingen […]
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0 Porree nach indischer Art Würzig, zitronig und angenehm exotisch: Dieser Porree nach indischer Art bringt mit wenigen Zutaten eine überraschende Aromenvielfalt auf den Teller. Zwiebel, Curry, Lorbeer und ein Hauch Thymian verschmelzen mit dem zarten Lauch in einer leichten Soße aus Weißwein und Zitronensaft. Das Ergebnis ist ein Gemüsegericht, das durch seine feine Säure, die warme Schärfe des Currys […]
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18 Hausmachersülze Deftig, bodenständig und mit viel Handarbeit gemacht – so schmeckt eine echte Hausmachersülze. In vielen Haushalten wurde sie selbst gekocht, oft in großen Mengen, denn wenn schon Schweinskopf, dann richtig! Dieses Rezept zeigt, wie aus einfachen Zutaten wie Fleisch, Brühe, Gewürzen und ein paar eingelegten Gurken eine kräftige Sülze entsteht, die wunderbar zu Bratkartoffeln, Zwiebel- oder Tomatensalat passt. […]
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0 Getränk „Rubin“ Rubin – der Name ist Programm: Dieses fruchtige Getränk leuchtet tiefrot im Glas und überzeugt mit einer feinen Balance aus Süße, Fruchtsäure und einer leichten herben Note. Die Grundlage bildet schwarzes Johannisbeerkompott, das mit kochendem Wasser überbrüht wird und dadurch seinen vollen Geschmack entfalten kann. Dazu kommt frisch aufgebrühter Tee, der gemeinsam mit Traubensaft, einem Schuss Weißwein […]
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1 Süße Tomatensuppe Süß, würzig und ein kleines bisschen verrückt – diese Tomatensuppe ist nichts für Gewohnheitstiere, aber ein echtes Erlebnis für alle, die gern Neues probieren. Statt herzhafter Würze erwartet einen hier eine fein abgeschmeckte Kombination aus Tomaten, Zucker, Zimt und Ingwer. Und während man sich noch fragt, wohin die Reise geht, schwebt auch schon eine Flocke süßer Eischnee […]
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2 Fliederbowle Wenn im Mai und Juni der Flieder in voller Blüte steht, ist es Zeit für eine der wohl duftigsten Bowlen der DDR-Küche: die Fliederbowle. Dieses elegante Getränk kombiniert die zarte Süße frischer Fliederdolden mit einem trockenen Weißwein, einem Schuss Honig und spritzigem Sekt – ein duftender Hochgenuss für warme Abende im Garten oder auf dem Balkon. Die Bowle […]
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0 Kalter Entenbraten mit feiner Meerrettichtunke Fein, fruchtig und wunderbar aromatisch – Kalter Entenbraten mit feiner Meerrettichtunke ist eine besondere Spezialität, die das zarte Entenfleisch perfekt zur Geltung bringt. Die fruchtige Tunke aus säuerlichen Äpfeln, frischer Apfelsine, etwas Weißwein und scharfem Meerrettich schafft eine außergewöhnliche Kombination aus Süße und Würze, die hervorragend zum saftigen Braten passt. Ideal als edle Vorspeise, […]
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