Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Krautwickel Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR-Küche mit einem traditionellen Gericht: Krautwickel! Diese herzhaften Köstlichkeiten waren in der DDR sehr beliebt und sind auch heute noch ein Genuss. Lass uns gemeinsam diese DDR-Klassiker neu entdecken und die Aromen vergangener Zeiten aufleben lassen. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen, um die Tradition weiterzugeben! Portionen: Genug für […]
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5 Krautnudeln Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer durch die Zeit! Heute entdecken wir gemeinsam einen wahren DDR-Klassiker neu – die köstlichen Krautnudeln. Ursprünglich in der DDR beliebt, haben sie bis heute ihren Platz auf deutschen Tellern behalten. Lass dich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept verführen, das auf einem alten DDR-Rezept basiert. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu […]
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0 Gefüllter Kohlkopf Zutaten für 4 Personen: 1 mittlerer Kohlkopf (Weißkohl oder Wirsingkohl) 700 g Gänsepökelfleisch oder Rauchspeck bzw. Pökelbauch 60 g Schmalz 50 g Mehl 1 Lorbeerblatt 5 Gewürzkörner (Piment) 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, 1 Strich Muskat und 1 Prise Zucker 1 Tasse Sauerrahm Zubereitung: Aus dem Kohlkopf den Strunk ausschneiden und 10 Minuten in heißem Salzwasser abwällen, herausnehmen, […]
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1 Dresdner Weißkohl mit Klößen 400 Gramm Rinderbrust ohne Knochen 1 kg Weißkohl 60 Gramm Schmalz 40 Gramm Margarine 200 Gramm Weißbrot 10 Gramm Zucker 300 Gramm Weizenmehl 1/2 Liter Brühe 2 Eier 1 Bund Petersilie Kümmel Pfeffer Die Rinderbrust kochen und in Würfel schneiden, den geputzten Weißkohl grob schneiden, anschmoren, mit der passierten Brühe auffüllen und den Gewürzen kochen. […]
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0 Magdeburger Börde-Topf Zutaten für 4 Personen: 250 g Hammelschulter 250 g Schweineschulter oder -kamm 3 Eßlöffel Margarine 1 kleiner Kopf Weißkohl 4-6 Zwiebeln Salz, Pfeffer, Thymian, Kümmel, Knoblauchsalz. Zubereitung: Das Hammel- und Schweinefleisch in gleichgroße Stücke, die Zwiebeln und die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Weißkohl zerkleinern. Die Fleischwürfel mit heißem Wasser (1/4 – 1/2 Liter) übergießen […]
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0 Filetschnitten in Biersoße 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 kleine Schweinslendchen, 100 g Margarine, 1 Teelöffel Paprika, 1/2 Tasse helles Bier, 1 Tasse Fleischbrühe, 1 Tasse kleingeschnittenes Gemüse (Weißkohl, Möhren, grüne Bohnen), 1/2 Tasse Sahne, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer. Feingeschnittene Zwiebeln, zerriebene Knoblauchzehen und das in Scheiben geschnittene Fleisch in der heißen Margarine anbraten. Dann die Fleischscheiben mit Paprika bestäuben und […]
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0 Chilenischer Putenbraten 1 mittelgroße Pute, 2 Eßlöffel Schmalz, 1/2 Eßlöffel Paprika, Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Chillipulver, 8 Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 2 Möhren, 1 kleine Sellerieknolle, 2 Tassen grüne Bohnen, 2 Tassen grüne Erbsen, 1 Tasse weiße Bohnen, 1/2 Weißkohl, 3 Tomaten, 250 g Kürbis (wenn vorhanden), 3 Maiskolben oder Maiskörner aus der Dose, 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie, 200 […]
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0 Orangen-Schinken-Salat 4 Orangen, je 1 rote und grüne Paprikafrucht, 500 g Weißkohl, 125 g gekochter Schinken, 2 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, 4 Eßlöffel Öl. Die geschälten Orangen in dünne Scheiben, Paprikafrüchte und Weißkohl in feine Streifen, den Schinken in Würfel schneiden. Das Weißkraut kurz mit heißem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Alles vermischen. Die übrigen […]
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0 Minestrone auf Hausmacherart 200 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 400 g Weißkohl, 100 g Möhren, 200 g Sellerie, 150 g grüne Bohnen, 150 g grüne Erbsen, 2 l Fleischbrühe, etwas Öl, Pfeffer, Salz, Fleischextrakt, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Selleriegrün, Liebstöckelblätter, 200 g Makkaronistücke, Reibekäse. Das Gemüse in feine Streifen, die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, dann im erhitzten Öl anschwitzen […]
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1 Weißkohlrouladen Zutaten 1 Weißkraut 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Schmalz 2 Eßlöffel gekochter Reis Pfeffer Salz Majoran Kümmel Edelsüß-Paprika 1 Ei 500 g Hackepeter 100 g Speck Mehl saure Sahne Zubereitung Das Weißkraut in einzelne Blätter zerlegen und in Salzwasser etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Herausnehmen und ins kalte Wasser legen, dann abtropfen lassen. Zwiebelwürfel […]
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0 Weißkohleintopf mit Gänsefleisch Zutaten 200 g weiße Bohnen 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Gänseklein 2 Gänsekeulen 4 Lorbeerblätter 1 kg Weißkohl 375 g Möhren 250 g Kartoffeln 1 dicke Porreestange 1 Teelöffel Thymian Pfeffer Salz 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Bohnen am Vortag in Wasser einweichen. Das Wurzelwerk (Suppengrün) putzen, waschen und grob zerkleinern. Die […]
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0 Türkischer Salat (Vorspeise) Zutaten 200 g Weißkohl 200 g Möhren Salz 1 Zwiebel gefüllte Oliven Dill Petersilie 1 Orange 1 Zitrone 1 Knoblauchzehe 40 g Salatöl Saft von 1 Zitrone weißer Pfeffer Zucker 80 g Schafskäse Zubereitung Weißkohl und Möhren in feine Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und auf ein Sieb geben. Inzwischen die Zwiebel in dünne […]
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