Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Jagdwurstsandwiches Zutaten 8 Scheiben Weißbrot 80 g Butter 2 hartgekochte Eigelb Salz Senf 1 Camembertkäse 200 g Jagdwurst Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Eigelbbutter (schaumig geschlagene Butter mit zerdrückten Eigelb, Salz und wenig Senf verrühren) bestreichen, mit dünnen Käsescheibchen und Jagdwurstwürfeln belegen. Die übrigen Brotscheiben daraufdecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben […]
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0 Wurstsandwiches Zutaten 150 g Zervelatwurst Tomatenmark 1 Eßlöffel saure Sahne oder Öl 8 dünne Weißbrotscheiben Butter 2 Teelöffel geriebener Meerrettich 2 Eßlöffel dickes Apfelmus oder geriebener Apfel Zubereitung Die Zervelatwurst recht fein zerkleinern und mit etwas Tomatenmark und saurer Sahne verrühren. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, auf der Hälfte davon das Wurstgemisch verteilen und den mit dem Apfelmus verrührten […]
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0 Zervelata Zutaten Etwa 12 Zervelatwurstscheiben Mehl 4 Eßlöffel Öl 2 Eier Bratfett 1 Glas Mayonnaise 2 Äpfel 1 kleine Apfelsine oder gehackte Petersilie Zitronensaft 1 kleine Flasche Kaffeesahne Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die Wurstscheiben in Mehl und danach in den mit Öl verschlagenen Eiern wenden. In heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb braten. Mayonnaise, geriebene Äpfel, kleingeschnittene Apfelsine, ein […]
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0 Roastbeefröllchen Zutaten 4 Scheiben kaltes Roastbeef 1 Apfelsine 2 nicht zu sauer eingelegte Paprikafrüchte 1 Teelöffel Gelatine 1 Glas Süßwein 1 Teelöffel Butter Weißbrot- oder Toasts Zubereitung Die Roastbeefscheiben mit einem Gemisch aus Apfelsinenwürfeln und Paprikastreifchen belegen, zusammenrollen und befestigen. Die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine und den Süßwein verrühren, dabei so lange erhitzen, bis sich die Gelatine […]
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0 Züricher Käsefondue Zutaten 1 Knoblauchzehe knapp 1/8 Liter Weißwein 350 g geriebener Käse 1 Teelöffel Stärkemehl Salz Muskat oder Paprika 1 Gläschen Weinbrand oder Korn Weißbrotwürfel Zubereitung Ein feuerfestes Gefäß mit der Knoblauchzehe ausreiben, den Wein zugießen und nach leichter Erwärmung den Käse unterrühren. Die Masse auf kleiner Flamme schmelzen lassen und gut verrühren, erst dann das in wenig […]
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1 Käsepfanne Zutaten 250 g Weißbrot 200 g geriebener Käse Salz Paprika knapp 3/8 Liter Milch Bratfett 1 Zwiebel 100 g gekochter Schinken Zubereitung Weißbrotwürfel, Käse und Gewürze vermengen und mit heißer Milch begießen. In erhitztem Fett kleinwürfelig geschnittene Zwiebel glasig dünsten, Schinkenwürfel und Weißbrotmasse zugeben. Unter mehrfachem Umheben auf kleiner Flamme goldbraun braten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag […]
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0 Warme Käseecken Zutaten 4 Scheiben Weißbrot ohne Rinde 1/8 Liter Milch 2 Eier Salz 4 Scheiben Schnittkäse oder 2 Ecken Schmelzkäse Paprika festes Tomatenmark oder Senf Zubereitung Die Brotscheiben mit der leicht gesalzenen Eiermilch begießen und kurze Zeit weichen lassen. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit dem in Paprika gewendeten Käse bedecken und so lange erhitzen, bis der Käse […]
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0 Käsebissen Zutaten 150 g geriebener Käse 50 g Butter 1 bis 2 Eier 1 Teelöffel gehackte Petersilie Salz Weißbrotscheiben Zubereitung Käse, zerlassene Butter, Eigelb und Petersilie verrühren, den leicht gesalzenen steifen Eischnee unterheben und die Masse auf Weißbrotscheiben streichen. In heißer Röhre kurz überbacken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – […]
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0 Käsecremeschnitten Zutaten 125 g Butter oder Feinmargarine 125 g geriebener Käse 2 Eigelb 2 bis 3 Eßlöffel Senf Paprika Salz Weißbrotscheiben Zubereitung Unter die schaumig geschlagene Butter nach und nach Käse, Eigelb und Gewürze rühren. Weißbrotscheibchen damit bestreichen und kurz überbacken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Käsecremekanapees Zutaten 200 g geriebener Käse 50 g gehackte Mandeln oder Erdnüsse Mayonnaise Salz Pfeffer oder Paprika 4 bis 6 Weißbrotscheiben Butter 1 hartgekochtes Ei Schnittlauch Radieschen Zubereitung Käse und Mandeln mit so viel Mayonnaise verrühren, daß eine streichfähige Masse entsteht. Pikant abschmecken und auf den mit Butter bestrichenen Brotscheiben verteilen. Ei, Schnittlauch oder Petersilie und Radieschen zum Garnieren […]
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0 Quark-Frucht-Kanapees Zutaten 100 g Sahnequark 1 Banane Sahne oder Joghurt Zitronensaft Honig oder Zucker 4 Weißbrotscheiben Butter rote Kirschen Zubereitung Quark und zerdrückte Banane mit so viel Sahne und Zitronensaft verrühren, daß eine cremige Masse entsteht. Süßen, auf butterbestrichene Weißbrot- oder Toastscheiben geben, mit Kirschen und Banane garnieren. – Anstelle von Banane lassen sich 100 g frische Erdbeeren oder […]
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0 Pierogge aus Hefeteig mit Fleischfülle (Pierag drozdzowy z miesem) Zutaten Für die Fülle 50 g Zwiebeln 30 g Fett 300 g Fleisch 1 trockenes Brötchen oder 50 g Weißbrot 3 bis 4 Eßlöffel Sahne oder Brühe Salz Pfeffer Für den Teig 15 g Hefe 5 g Zucker 250 g Mehl 1/8 Liter Milch 1/2 Ei Salz 30 g Fett […]
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