Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Brandy-Fizz (Einzelportion) 4 cl Weinbrand, 5 Spritzer Zitronensaft, 1 Barlöffel Zuckersirup, Selters. Weinbrand, Zitronensaft und Zuckersirup gut auf Eis im Mixer schütteln, in das Trinkglas seihen. Mit Selters auffüllen und sofort servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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0 Brandy-Cocktail (Einzelportion) 3 cl Weinbrand, 1 Spritzer Boonekamp oder Angostura, 3 cl Wermut rot, Eiswürfel, abgeriebene Zitronenschale. Weinbrand, Boonekamp und Wermut im Becher mit Eis schütteln, in ein Cocktailglas seihen und mit geriebener Zitronenschale bestreut servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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0 Blätterteig-Pfirsich-Torte 300 g gefrorener Blätterteig, 500 g Kompottpfirsiche. Für die Füllung: 1/2 Liter Schlagsahne, 50 g Zucker, 2 Eßlöffel Weinbrand, 60 g Johannisbeergelee, 1 Maraschinokirsche. Den Teig auftauen lassen und auf bemehlter Fläche 3 sehr dünne Böden ausrollen. Die Böden einzeln in einer mit Butterbrotpapier ausgelegten Springform bei 220 Grad backen. Die abgetropften Pfirsiche in Spalten schneiden. Unter die […]
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0 Blätterteig für Pasteten 250 g Mehl, 2 Eigelb, etwas Salz, 1 Eßlöffel Weinbrand, 3 Eßlöffel Weißwein, 200 g Butter. Aus Mehl, Eigelb, Salz, Weinbrand und Wein einen Nudelteig bereiten. Ein Rechteck ausrollen und die in Stücke geschnittene Butter darauf verteilen. Dabei einen genügend großen Teigrand frei lassen, damit die Butter gut eingeschlagen werden kann und beim Ausrollen verdeckt bleibt. […]
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0 Birnen-Kirsch-Dessert 4 große Birnen, 3 bis 4 Eßlöffel Zucker, je 1 Stück Zitronenschale und Zimtstange, 2 Likörgläser Weinbrand, 350 g Kirschen (Konserve). Für die Baisermasse: 2 Eiweiß, 1 Teelöffel Zitronensaft, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker. Die geschälten Birnen in Achtel schneiden und in 1 Tasse Wasser mit Zucker und Gewürzen etwa 10 Minuten dünsten. Birnenachtel – einige Stücke […]
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1 Bel Ami (Einzelportion) 2 cl Weinbrand, 2 cl Apricot-Brandy, 4 cl Kondensmilch, 50 g Vanilleeis. Alle Zutaten miteinander gut mixen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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0 Bananencreme 5 Bananen, Weinbrand oder Rum, 1 Flasche Schlagsahne, 250 g Magerquark, 2 Eßlöffel Honig, etwas Zimt. 3 Bananen mit der Gabel zerdrücken, die anderen 2 Bananen in Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben mit etwas Weinbrand beträufeln. Die Schlagsahne steifschlagen. Quark, Honig und Zimt gut glattschlagen. Bananenmus und die Quarkmasse vermischen und die Schlagsahne unterziehen. 4 Gläser mit den Bananenscheiben […]
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0 Ausgebackene Apfelringe 30 g Margarine, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eier, 125 g Mehl, 1/8 Liter Sahne, 25 g gemahlene Nüsse, 2 Eßlöffel Weinbrand oder Rum, 3 Apfel, Mehl zum Wenden, Ausbackfett, Puderzucker. Margarine, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig rühren, abwechselnd Mehl und Sahne zugeben, dann Nüsse und Weinbrand daruntermischen. Den steifen Eischnee unter den Teig heben. […]
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0 Aprikosensoße 1/2 Glas Aprikosenmarmelade, 3 Gläschen Weinbrand. Die Aprikosenmarmelade mit 1 Tasse heißem Wasser verrühren, durch ein Sieb streichen, aufkochen lassen. Mit dem Weinbrand verdünnen und heiß zu Pudding servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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1 Apfelküchle mit Eis 4 säuerliche Äpfel, 1 Zitrone, 4 Eßlöffel Weinbrand, 4 Eßlöffel Rosinen, 6 Eßlöffel Zucker, 4 Eßlöffel gehackte Mandeln, 3 Eier, 5 Eßlöffel Mehl, 5 Eßlöffel Milch, Margarine, 4 Kugeln Vanilleeis. Die geschälten Äpfel vom Kernhaus befreien und grob raffeln. Mit etwas abgeriebener Zitronenschale, der Hälfte des Zitronensaftes, dem Weinbrand, den Rosinen, dem Zucker sowie den gehackten […]
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0 Schokoschwips (Einzelportion) 1 Eigelb, 2 Eßlöffel Zucker, 1 Barlöffel Kakao, 4 cl Weinbrand, 1 Schuß Kirschlikör, 0,1 Liter Milch. Eigelb, Zucker, Kakao, Weinbrand und Kirschlikör mixen und mit Milch auffüllen.
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0 Schoko-Mix (Einzelportion) 1 Eigelb, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Teel Kakao, 4 cl Weinbrand. Alle Zutaten gut miteinander mixen und in ein Glas geben. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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