Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Tomaten, überbacken Zutaten 300 g Sahnequark 3 Eier 1/4 Tasse Weißwein 65 g Mehl 150 g geriebener Käse Salz Pfeffer Muskat 100 g Speck 1 Zwiebel Margarine 4 Tomaten Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Quark, Eigelb und Weißwein gut verrühren. Mehl und 100 g geriebenen Käse untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Speckstreifen und fein gehackte Zwiebel glasig dämpfen […]
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1 Wirsing-Tomaten-Topf Zutaten 750 g Wirsing 500 g Tomaten 1 Eßlöffel gehackter Majoran 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Salz Paprika 1 Tasse Reis 1 l Fleischbrühe frische Kräuter Zubereitung Den vorbereiteten Wirsing feinstreifig schneiden, die gehäuteten Tomaten halbieren und schichtweise mit allen übrigen Zutaten (Knoblauchzehe und Zwiebel feingehackt) in einen Topf geben. Die siedende Brühe auffüllen und das Gericht fest zugedeckt […]
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0 Erbsen in Zwiebelsoße Zutaten 500 g gelbe oder grüne Erbsen 400 g gares Hammelfleisch 50 g Fett 2 bis 3 große Zwiebeln 30 g Mehl etwa 3/4 Liter Wasser oder Brühe Salz Thymian Zubereitung Während die Erbsen kochen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in Fett braten. Die Zwiebelwürfelchen darin dünsten, Mehl darüberstäuben und Wasser auffüllen. Gut durchkochen […]
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2 Weißes Bohnenragout Zutaten 400 g weiße Bohnen Salz 400 g Hackfleisch 375 g Tomaten 2 Paprikafrüchte 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 1 Knoblauchzehe 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl Petersilie Zubereitung Die am Abend zuvor eingeweichten Bohnen in etwa 1 l leicht gesalzenem Wasser knapp gar kochen. Hackfleisch, Tomatenwürfel und Paprikastreifchen, die in dem Öl gebratenen Zwiebelringe und die zerdrückte Knoblauchzehe […]
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0 Blumenkohl mit Semmelklößchen – Ein herzhaftes Klassiker-Rezept Dieses Rezept für Blumenkohl mit Semmelklößchen ist ein echter Klassiker, der Erinnerungen an traditionelle Hausmannskost weckt. Mit einfachen Zutaten lässt sich eine wohlschmeckende Mahlzeit zaubern, die sowohl sättigt als auch den Gaumen erfreut. Der zarte Blumenkohl wird zusammen mit aromatischen Semmelklößchen serviert, die in einer würzigen Soße mit Tomatenmark und Schinken- oder […]
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0 Blumenkohl in Eiersoße – Ein herzhaftes Gericht aus der traditionellen Küche Blumenkohl in Eiersoße ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das besonders in der traditionellen DDR-Küche beliebt war. Dieses Rezept kombiniert den zarten Geschmack von Blumenkohl mit einer cremigen Eiersoße, die durch die Zugabe von Tomatenmark eine besondere Note erhält. Mit Muskat gewürzt und frischer Petersilie bestreut, ist dieses […]
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0 Ländliches Blumenkohlgericht – Herzhaft und rustikal Dieses ländliche Blumenkohlgericht ist eine herzhafte Speise, die mit einfachen Zutaten zubereitet wird und besonders in der traditionellen DDR-Küche beliebt war. Der zarte Blumenkohl trifft auf eine kräftige Mischung aus Grützwurst oder Blutwurst und Tomatenmark, was dem Gericht eine würzige und rustikale Note verleiht. Dieses Gericht eignet sich perfekt als deftige Hauptspeise für […]
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0 Rumänische Gurkenschüssel Zutaten 375 g Tomaten 1 Zwiebel 3/8 Liter Wasser Salz 40 g Margarine 50 g Mehl Paprika Zucker 2 Paprikafrüchte 750 g Gurken Zitronensaft Bratenrest geriebener Käse Zubereitung Tomaten- und Zwiebelstücke in kochendem Wasser ansetzen, salzen und nach etwa 20 Minuten durchschlagen. Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit der Tomatenflüssigkeit auffüllen und mit den […]
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0 Herzhaftes Tomatengemüse – Ein klassisches DDR-Rezept Dieses Rezept für Tomatengemüse stammt aus der DDR und ist eine wunderbar einfache, aber aromatische Beilage oder Hauptspeise. Die Kombination aus saftigen Tomaten, herzhaftem Schinkenspeck oder Rauchfleisch und feinen Zwiebeln ergibt ein schmackhaftes Gericht, das an vergangene Zeiten erinnert. Die geriebene Semmel und der Kümmel verleihen dem Ganzen eine rustikale Note, die perfekt […]
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0 Überbackene Tomaten – Ein herzhaftes DDR-Rezept Dieses Rezept für Überbackene Tomaten stammt aus der DDR und kombiniert saftige Tomaten mit knusprigen Semmelbröseln und würzigem Schinken. Es ist ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die überbackenen Tomaten werden im Ofen goldbraun gebacken und sind besonders in Kombination mit Kartoffelbrei ein echter […]
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0 Bukarester Krautgericht – Ein herzhaftes DDR-Rezept Dieses Bukarester Krautgericht ist ein deftiges und würziges Eintopfgericht aus der DDR, das mit Weißkraut, Hammelfleisch und Tomaten oder Möhren zubereitet wird. Es eignet sich hervorragend als wärmendes Gericht für kühle Tage und ist besonders aromatisch, wenn es langsam geschmort wird. Die Kombination aus Kraut und Fleisch ist einfach, aber äußerst schmackhaft und […]
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1 Roter Wirsing – Rustikales Rezept für eine herzhafte Beilage Manchmal sind es die einfachsten Zutaten, die die besten Gerichte zaubern. Der Rote Wirsing ist ein wunderbares Beispiel dafür. Dieses Gericht bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern erinnert auch an die bodenständige und herzliche Küche von früher. Ich erinnere mich, wie meine Großmutter immer Wirsing auf ähnliche Weise […]
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