Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Rührei mit Leber Dieses Gericht bringt kräftige Aromen und rustikalen Genuss auf den Tisch. Geflügelleber wird in Streifen geschnitten, in Mehl gewendet und mit durchwachsenem Speck in der Pfanne gebraten. Das Ergebnis: Würzige Leberstücke, außen leicht knusprig, innen noch saftig. Dazu gibt es fluffiges Rührei aus frischen Eiern und Milch, das direkt über die Leber gegeben wird. Mit Tomatenscheiben […]
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0 Mailänder Fischsalat Hier kommt ein Salat auf den Tisch, der garantiert für Gesprächsstoff sorgt! Der Mailänder Fischsalat kombiniert zarte Nudeln mit würzigem Hering in Tomaten- oder Paprikasoße, knackigen Gurkenwürfeln, feinen Erbsen und einem cremigen Dressing aus Ketchup und Mayonnaise. Die säuerliche Note der Gurken trifft auf den kräftigen Geschmack des Fischs, während Zitronensaft und Worcestersauce für den letzten Kick […]
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1 Würziger Geflügelsalat Wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen darf, ist dieser würzige Geflügelsalat genau das Richtige. Zartes Geflügelfleisch, knackige Erbsen und aromatische Champignons treffen auf würzige Paprika und fein gehackte Zwiebel. Alles wird in einer pikanten Marinade aus Öl, Zitronensaft, Ketchup, Rotwein, Senf und einem Hauch Worcestersauce vermischt – das sorgt für […]
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1 Orientalische Putenschenkel Wenn der Duft von Paprika, Curry und Zimt durch die Küche zieht, weißt du: Hier wird heute richtig aufgetischt. Diese orientalisch angehauchten Putenschenkel verbinden kräftige Gewürze, zartes Fleisch und eine außergewöhnliche Sauce zu einem Gericht, das garantiert alle am Tisch überrascht. Die Putenkeulen werden tief eingeschnitten, sorgfältig mit einer pikanten Gewürzmischung eingerieben und anschließend erst mariniert, dann […]
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3 Bücklingssalat Wenn es ein bisschen herzhaft, leicht rauchig und trotzdem frisch sein soll, ist dieser Bücklingssalat genau das Richtige. Der kräftige Geschmack von geräucherten Bücklingen harmoniert wunderbar mit Zwiebelwürfeln, saurer Gurke und einer cremigen Joghurt-Mayonnaise-Soße. Feine Kapern und frisch gehackte Petersilie bringen zusätzlich Würze und Frische ins Spiel, während ein Hauch Zitronensaft und eine Prise Zucker für die perfekte […]
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3 Herzhafter Paprikaauflauf – Ein Rezeptklassiker aus dem Jahr 1965 Ein herzhafter Paprikaauflauf bringt echte Hausmannskost direkt auf den Tisch. Mit einer Mischung aus würzigem Hackfleisch, frischen Paprikastreifen und einer lockeren Schicht aus Reis oder Kartoffelbrei ist dieser Auflauf nicht nur sättigend, sondern auch wunderbar aromatisch. Die feine Note von Kümmel und Muskat verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, der […]
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3 Spinat mit Spiegelei Ein einfaches Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch schnell auf dem Tisch steht. Spinat und Spiegeleier ergeben zusammen eine Mahlzeit, die seit Generationen in vielen Haushalten geschätzt wird – ob als Mittagessen in der Woche oder als unkomplizierte Lösung, wenn es mal schnell gehen muss. Die milde Würze des Spinats, abgerundet mit Zwiebel, Muskat […]
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1 Hacksteak mit Käse, überbacken Wenn es mal etwas Deftiges und zugleich besonders Herzhaftes auf dem Tisch sein soll, dann ist dieses Hacksteak mit Käse die perfekte Wahl. Saftiges Rinder- und Schweinehackfleisch wird mit einem eingeweichten Brötchen und sanft angeschwitzten Zwiebelwürfeln vermengt. Daraus entstehen vier kräftige Hacksteaks, die goldbraun gebraten werden. Das Besondere an diesem Rezept ist die Überbackschicht aus […]
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1 Mühlhausener Rinderbraten Wenn es am Sonntag aus der Küche verführerisch duftet und der Braten stundenlang im Ofen schmort, dann ist das oft der Beginn eines ganz besonderen Essens. Der Mühlhausener Rinderbraten ist ein echtes Festgericht: zartes Schmorfleisch, kräftig angebraten, dann sanft in einer würzigen Soße mit Speck, viel Wurzelgemüse, Tomatenmark und Rotwein geschmort.Das Geheimnis liegt in den kleinen Details: […]
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3 Geflügelsalat „Festliche Freude“ Wenn ein Salat auf den Tisch kommt, der seinem Namen alle Ehre macht, dann ist es der Geflügelsalat „Festliche Freude“. Hier verbindet sich zartes Hühnerfleisch mit würzigen Champignons, frischen Kräutern und einem cremigen Dressing zu einer wunderbar ausgewogenen Vorspeise oder leichten Hauptmahlzeit. Der Clou liegt in den feinen Details: Apfelmus sorgt für eine milde Süße, Zitronensaft […]
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2 Überbackene Toastbrote Manchmal braucht es keine großen Kochkünste, sondern einfach nur ein Rezept, das unkompliziert ist, satt macht und richtig Spaß auf dem Teller bringt. Überbackene Toastbrote sind genau so ein Fall: Herzhaft, würzig, käsig und in wenigen Minuten auf dem Tisch – perfekt für die schnelle Mittagspause, als deftiges Abendbrot oder wenn sich spontan Besuch ankündigt. Der Aufbau […]
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2 Prärie-Auster Mutig, ungewohnt und absolut einzigartig: Die Prärie-Auster war in den alten Rezeptbüchern der DDR das Getränk für alle, die schon am Frühstückstisch gern mal was erleben wollten – und sich dabei nicht von ein bisschen Eigelb im Glas abschrecken ließen. Hier trifft cremige Konsistenz auf würzige Noten von Tomatenmark, dazu ein kräftiger Schuss Weinbrand, abgeschmeckt mit einem Spritzer […]
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