Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Mixed grill Begib dich auf eine kulinarische Reise in die DDR und genieße die einfache und dennoch köstliche Variante eines Mixed Grills, der besonders während der Sommermonate oder zu speziellen Anlässen beliebt war. Dieses Rezept verleiht deinen Grillabenden eine nostalgische Note und lässt die Aromen der DDR aufleben. Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für den Mixed grill 4 […]
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1 Schwarzwurzelsalat, zart und pikant Zutaten 500 g Schwarzwurzeln 1 Zitrone 150 g gekochter Schinken Weißwein Salz 2 Eier Kräuter 3 Eßlöffel Mayonnaise Kopfsalat Zubereitung Gut geputzte Schwarzwurzeln werden in etwa 4 cm lange Stücke geschnitten, in leichtem Salzwasser mit etwas Zitrone nicht zu weich gekocht und nach dem Erkalten mit etwas Weißwein und Mayonnaise gebunden. Zu der Schwarzwurzelmayonnaise gibt […]
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0 Salat „Sonnenstrand“ Zutaten 1 Suppenhuhn (etwa 750 g) 100 g Reis 200 g Tomaten 5 Eßlöffel Öl 200 g Zwiebeln Salz Essig Zucker 100 g Paprikaschoten Pfeffer Kräuter Zubereitung Das gut vorbereitete Huhn wird gekocht, das Fleisch nach dem Erkalten von den Knochen gelöst und in nicht zu kleine Stücke geschnitten. Die festen Tomaten schneidet man in Achtel, die […]
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0 Omas Hascheeauflauf Zutaten 250 g Schabefleisch oder Bratenreste 100 g Makkaroni oder Spaghetti 1 Zwiebel 80 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 1/2 Liter Milch 3 Eßlöffel Mehl 2 Eier 1 Eßlöffel Reibekäse Salz Glutal Paprika Senf Zubereitung Die feingeschnittene Zwiebel wird in etwas „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) goldgelb geröstet. Dazu gibt man das mit wenig Salz, etwas Glutal und Paprika gewürzte Schabefleisch oder […]
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2 Teufelskerl Der Teufelskerl – allein der Name klingt schon nach Feuer und Würze! Dieses herzhafte Gericht war in der DDR ein Geheimtipp für alle, die Schärfe liebten und auf einfache, ehrliche Küche standen. Das fein gewürzte Schabefleisch, angebraten in DDR-Margarine, kombiniert mit scharfem Meerrettich und aromatischem Pritamin – das ist deftiger Genuss auf Toast, der ordentlich einheizt und dabei […]
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0 Käsekotelettchen mit Fruchtspießchen Zutaten 400 g gehacktes Schweinefleisch 1 Zwiebel 2 Eier 1 Eßlöffel Semmelmehl 75 g Schnitt- oder Schmelzkäse 1 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark 40 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 350 g gemischtes Obst (Birnen, Äpfel, Pflaumen) 50 g Zucker 1 Spritzer Weißwein oder Weinbrand Salz Muskatnuß Petersilie Zubereitung Das Hackfleisch würzt man mit Salz, einer geriebenen Zwiebel, etwas Muskatnuß […]
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0 Schweinsfilet mit gegrillten Tomaten Zutaten 400 bis 600 g Schweinsfilet 75 g Zwiebeln 4 Eßlöffel Öl 400 g Tomaten 20 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) Salz Senf Worcestersoße Zubereitung Das in Scheiben geschnittene rohe Fleisch wird leicht geklopft und gesalzen, von beiden Seiten mit Senf bestrichen und mit wenig Worcestersoße gewürzt. Anschließend wendet man die Filetscheiben von beiden Seiten in feinwürflig […]
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0 Rindsrückenstück mit Anchoviskrem und grünen Bohnen Zutaten 600 g Roastbeef 3 Eßlöffel Öl 50 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 1 Eßlöffel Anchovispaste 50 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 1/2 Stange Porree 500 g grüne Bohnen (auch Konserve oder Feinfrost) Glutal Bohnenkraut Paprika Zubereitung Von schaumig gerührter „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) und daruntergezogener Anchovispaste bereitet man eine würzige Mischung, die dann später auf das gebratene Rindsrückenstück […]
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0 Heringseierpfännchen mit Toast Zutaten 4 Eier 2 Salzheringe 3 Brötchen 1/8 Liter Milch 30 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 2 Eßlöffel Joghurt Paprika Zwiebel Zubereitung Die Heringe werden gut gewässert, gereinigt, abgezogen, entgrätet, fein gehackt und mit etwas Milch im Mixer der Küchenmaschine fein püriert. Unter die feingehackten Heringsfilets mischt man die „Marina“ (DDR-Tafelmargarine), die Eigelb und den Joghurt. Die Zutaten […]
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0 Verlorene Eier auf Toast mit Spinat Zutaten 4 Eier 500 g Spinat 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 40 g Mehl 1/4 Liter Milch 4 Scheiben Weißbrot Salz Essig Muskatnuß Pfeffer Zubereitung Dicke Weißbrotscheiben werden auf beiden Seiten in der Pfanne in Fett goldbraun geröstet und mit Spinat, der wie üblich zurechtgemacht und sehr kräftig abgeschmeckt wurde, bestrichen, und zwar an […]
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0 Sellerie-Apfel-Vorspeise Zutaten 500 g Sellerie 175 g Äpfel 50 g Sultaninen 2 Eßlöffel Mayonnaise 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) Petersilie Salz Zubereitung Den nicht zu weich gekochten, kleinwürflig geschnittenen Sellerie vermischt man mit den ebenfalls kleinwürflig geschnittenen herben Äpfeln und mit den Sultaninen, die man kurze Zeit in heißes Wasser gelegt hat. […]
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0 Wiener Eier-Toast Zutaten 8 Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Leberkäse 2 Ecken Schmelzkäse 2 Gewürzgurken 3 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika 175 g Semmelmehl 4 Eier 4 Eßlöffel Milch 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Die Weißbrotscheiben auf einer Seite• mit Tomatenketchup bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Je Portion eine so vorbereitete Scheibe mit einer Scheibe […]
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