Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Pikanter Maipilz-Salat Dieser pikante Maipilz-Salat ist eine interessante und geschmackvolle Art, frische Maipilze zuzubereiten. Die Kombination aus zart gekochten Pilzen, cremiger Mayonnaise und herzhaftem Emmentaler verleiht dem Salat eine angenehme Textur und einen reichen Geschmack. Die Verwendung von Senf und Pfeffer gibt dem Salat eine würzige Note, während die Petersilie und die geschnittenen Tomaten für Frische und Farbe sorgen. […]
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6 Rostocker Heringssalat Dieser Rostocker Heringssalat ist ein geschmackvolles Beispiel für die einfache, aber raffinierte Kombination aus Fisch, Kartoffeln und einer würzig-sahnigen Soße. Die Basis bilden zarte Salzheringe, die mit geriebenem Apfel, Senf und Kaffeesahne zu einer samtigen, leicht süß-säuerlichen Marinade vermischt werden. Pellkartoffeln sorgen für Substanz, während fein geriebene Zwiebel eine angenehme Schärfe mitbringt. Als Garnitur sorgen Eischeiben nicht […]
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7 Bockwurstsalat Dieser Bockwurstsalat ist ein wahres Spiel der Aromen – mit würziger Wurst, knackigem Paprika, süßlichem Apfel, pikanten Gurken, frischen Tomaten und einem Hauch Senf in der Salatsoße. Das gehackte Ei bringt zusätzliche Bindung und Geschmack, während die feinen Zwiebelringe eine angenehme Würze liefern. Alles wird in einer schlichten, aber aromatischen Essig-Öl-Marinade vereint. Der Salat ist ideal für ein […]
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47 Zwiebelsoße Diese herzhafte Zwiebelsoße war in der DDR eine beliebte Beilage zu Kartoffeln, Klößen, Bratlingen oder auch zu einfachen Fleischgerichten. Mit gerösteten Zwiebeln, einem Löffel Tomatenmark und einem Schuss Essig entfaltet sie ihren kräftigen, leicht säuerlichen Geschmack – genau das Richtige für alle, die es würzig und sämig mögen. Die Soße ist schnell gemacht, günstig in der Zubereitung und […]
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15 Salzheringe auf Hausmacherart Würzig, deftig und herrlich traditionell – Salzheringe auf Hausmacherart sind ein echter Genuss für alle Liebhaber der herzhaften Fischküche. Fein gewässerte Salzheringsfilets werden mit würzigem Senf bestrichen, sorgfältig zu kleinen Röllchen geformt und in einem Steinguttopf mit mildem Sonnenblumenöl übergossen. Nach einer kühlen Ruhezeit entfalten die Heringe ihr volles Aroma und werden mit frischen Kräutern verfeinert […]
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1 Schinkenhappen Schnell gemacht, würzig und wunderbar sättigend – Schinkenhappen waren in der DDR eine beliebte kleine Mahlzeit für zwischendurch oder als feine Brotzeit. Frisches Vollkornbrot, bestrichen mit einer aromatischen Mischung aus Butter und Senf, bildet die perfekte Basis für zarte Schinkenwürfel. Mit einer feinen Prise Schnittlauch verfeinert, entsteht ein herzhaftes Häppchen, das trotz seiner Einfachheit voller Geschmack steckt. Ob […]
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6 Würziges Senffleisch Würziges Senffleisch ist ein kaltes Fleischgericht, das besonders gut auf eine Brotzeitplatte oder als leichtes Abendessen passt. Die zarte Rinderbrust, gekocht in kräftiger Brühe mit Suppengrün und Lorbeer, wird in Scheiben serviert und mit einer fein abgestimmten Soße aus Senf, Gurkenwürfeln und einem Schuss Worcestersoße übergossen. Gehackte Eier, Porree oder Zwiebeln und frischer Schnittlauch sorgen für Biss, […]
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4 Bulettentoast, mit Käse überbacken Bulettentoast mit Käse überbacken – ein herzhafter Imbiss, der satt macht und richtig gut schmeckt. Dieses Rezept aus dem Jahr 1983 bringt zwei DDR-Lieblinge zusammen: die gute alte Bulette und den knusprig-warmen Toast mit geschmolzenem Käse. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder wenn der kleine Hunger kommt. Der Senf verleiht dem Ganzen eine pikante Note, […]
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1 Meerrettich mit hartgekochten Eiern Dieses traditionelle Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 zeigt, wie einfach und raffiniert eine Beilage sein kann. Der scharfe, frisch geriebene Meerrettich wird mit fein geschnittenen Eiern und saurer Sahne zu einer cremigen, würzigen Spezialität, die hervorragend zu kaltem Aufschnitt, gekochtem Fleisch oder einer rustikalen Brotzeitplatte passt. „Chrzan z jajami“ war und ist in […]
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21 Kasseler mit Ananas in Blätterteig Das Kasseler hat nichts mit der hessischen Stadt Kassel zu tun, wie mitunter fälschlich zu lesen ist, sondern es ist ein Berliner Gericht, erfunden von dem am Potsdamer Platz lebenden Fleischermeister Cassel. Er kam vor mehr als 100 Jahren auf die ldee, ein Schweinerückenstück vor dem Räuchern mehrere Tage in Salzlake zu pökeln. Das […]
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9 Pikanter Selleriesalat Der pikante Selleriesalat ist ein echter Geheimtipp aus der DDR-Küche, wie er früher gern zu Frikadellen, gekochtem Ei, oder als kalte Beilage zum Abendbrot gereicht wurde. Das Rezept stammt aus dem Verlag für die Frau Leipzig und ist so schlicht wie genial: gekochter Sellerie, feingehackte Eier und eine würzige Marinade aus Öl, Essig und Senf machen diesen […]
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72 Gehacktesstippe Hallo liebe Küchenfreunde und Nostalgie-Liebhaber! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und entdecken einen echten DDR-Klassiker neu: Gehacktesstippe. Dieses herzhafte Gericht war in der DDR unglaublich beliebt und ein fester Bestandteil vieler Mittagstische. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack – das ist die Gehacktesstippe, die Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig den Gaumen erfreut. […]
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