Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Schweinefleischpudding mit Paprika-Pilzsoße 400 g mageres Schweinefleisch, 1 1/2 Semmeln, 50 g Butter, 80 g Mehl, 0,5 l Milch, 3 Eier, eine Messerspitze gemahlener Pfeffer, ebensoviel Majoran, 20 g geriebene Semmel, 200 g Champignons, Paprika, 0,2 Liter saure Sahne, 1 kleine Zwiebel, Salz. Das Schweinefleisch waschen, salzen, in eine kleine Pfanne legen, Zwiebel und wenig Wasser zufügen, die Pfanne […]
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0 Kohlpudding auf Vajdahunyader Art 700 g halbfettes Schweinefleisch, 150 g geräucherter Speck, 1200 g Sauerkohl, 60 g Fett, 4 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch, Paprika, 5 grüne Paprikaschoten, 2 Tomaten, 1 Prise Kümmel, gemahlener Pfeffer, 0,3 l saure Sahne, 1 Prise Majoran, Salz, 50 g Mehl. Den leicht durchgespülten Sauerkohl 1/2 Stunde kochen, dann auf ein Sieb legen. Den geräucherten […]
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0 Rinderrouladen und grüne Klöße Bist du bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und entdecke einen echten Klassiker: Rinderrouladen mit grünen Klößen! Diese traditionelle Speise war in der DDR sehr beliebt und wird auch heute noch gerne gegessen. Mit ihrem herzhaften Geschmack und ihrer rustikalen Einfachheit sind Rinderrouladen und grüne Klöße […]
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1 Rotkohlrouladen Zutaten für 4 Personen: 1 Kopf Rotkohl 1 Eßlöffel Essig 1 mittelgroße Zwiebel 2 Nelken 1 gestr. Teelöffel Zucker 1 Messerspitze Salz 175 g mageres Rindfleisch 175 g mageres Schweinefleisch 100 g Champignons 2 große Zwiebeln 50 g Butter 1 Ei 2-3 Eßlöffel Semmelbrösel 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer einige Speckschwarten zum Auslegen der Kasserolle 1 Möhre […]
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0 Blasewitzer Schüssel 400 Gramm Schweinsblatt 200 Gramm Schweinebauch 1 kg Kartoffeln 1/2 Liter Brühe 5 groß. Zwiebeln 4 Säuerliche Äpfel 2 Eier 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Majoran Das Schweinefleisch in flache Vierecke schneiden, würzen, leicht anbraten, etwas Brühe dazu, dicke Zwiebel- und Pellkartoffelscheiben darangeben und alles dünsten. 15 Minuten später Apfelviertel dazugeben und mit dem Rest Brühe, Teelöffelspitze […]
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0 Dresdner Kümmelfleisch 500 Gramm Schweineschulter 50 Gramm Schmalz 40 Gramm Weizenmehl 20 Gramm Tomatenmark 1/2 Liter Braune Brühe 5 mittl. Zwiebeln 1 Messersp. Geh. Kümmel 1 klein. Knoblauchzehe 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Zwiebeln und Schmalz anschwitzen, Schweinefleisch in flache Scheiben geschnitten dazu geben, zugedeckt braten, Tomatenmark daran, Mehl trocken anstäuben, mit brauner Brühe auffüllen und mit den […]
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0 Gebackene Schweinefleischkartoffeln 600 Gramm Schweinebauch 800 Gramm Geschälte Kartoffeln 350 Gramm Zwiebeln 40 Gramm Margarine 40 Gramm Geriebene Semmel 1/4 Liter Saure Milch 30 Gramm Weizenmehl 2 Eier 6 Saure Gurken (Konserve) 1 Glas Rote Rüben 1 Lorbeerblatt 3 Pimentkörner Salz Pfeffer Den Schweinebauch mit Lorbeer, Piment und Salz weichkochen, danach in breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Scheiben […]
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1 Radeberger Fleischtopf, grüne Bohnen, gebackene Kartoffeln 400 Gramm Kotelettfleisch 300 Gramm Bierteig 20 Gramm Öl 1/2 Liter Braune Soße 2 Bratwürste 200 Gramm Schinkenspeck 40 Gramm Margarine Grüne Bohnen Gebackene Kartoffeln Das Schweinefleisch je Portion in drei kleine Steaks schneiden. Diese in Bierteig ausbacken. Kleine Bratwürstchen halbieren und anbraten. Schinkenspeck in dünnen Scheiben ebenfalls anbraten. Anrichten auf ovaler Platte. […]
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6 Thüringer Rinderbraten Willkommen in der Welt des DDR-Kulinarik-Revivals! Heute tauchen wir ein in die köstliche Tradition des Thüringer Rinderbratens, begleitet von saftigen Klößen und einem Hauch Nostalgie. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe, wenn du deine Lieben mit einem Stück ostdeutscher Geschichte verwöhnen möchtest. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam dieses […]
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0 Magdeburger Börde-Topf Zutaten für 4 Personen: 250 g Hammelschulter 250 g Schweineschulter oder -kamm 3 Eßlöffel Margarine 1 kleiner Kopf Weißkohl 4-6 Zwiebeln Salz, Pfeffer, Thymian, Kümmel, Knoblauchsalz. Zubereitung: Das Hammel- und Schweinefleisch in gleichgroße Stücke, die Zwiebeln und die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Weißkohl zerkleinern. Die Fleischwürfel mit heißem Wasser (1/4 – 1/2 Liter) übergießen […]
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0 Heringsklopse 250 g Hackfleisch, 50 g Weißbrot, 1 Zwiebel, 100 g Hering, Salz, 1 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Brühe, Senf, Essig. Gehacktes Rind- und Schweinefleisch mit dem eingeweichten, fest ausgedrückten und zerzupften Weißbrot, der Zwiebel und dem Hering, beides fein gehackt, zu einem glatten Teig verarbeiten, mit Salz, nach Belieben auch mit Kümmel abschmecken. Zur Verfeinerung […]
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3 Sauerbraten Bereit für eine Zeitreise in die kulinarische Welt der DDR? Dann schnapp dir deine Kochschürze und lass uns zusammen diesen legendären Sauerbraten zubereiten! Dieses traditionelle Gericht war in der DDR ein echter Hit und ist jetzt bereit, von dir neu entdeckt zu werden. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit auch deine Freunde in den Genuss […]
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