Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Masthuhn in Sauce supreme 1 Huhn, Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel, 3 Pimentkörner, Salz, 2 Eßlöffel Butter, 4 Eßlöffel Mehl, 1/2 Liter Hühnerbrühe, 1 Zitrone, Pfeffer, 2 Eigelb, 2 Eßlöffel Kondensmilch, 50 g Schlagsahne. Das Huhn mit dem geputzten Wurzelwerk (Suppengrün), dem Lorbeerblatt, der Zwiebel und dem Piment in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen. Danach von den […]
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0 Kirschsuppe „lsabell“ 500 g entsteinte Sauerkirschen, 1 Glas Rotwein, 180 bis 200 g Zucker, 1 Stückchen Zitronenschale, 2 gehäufte Eßlöffel Stärkemehl, 4 Eßlöffel Schlagsahne, 4 Portionen Vanilleeis, etwas Kakaopulver, etwas staubfein gemahlener Kaffee. Die Kirschen mit 1 Liter Wasser, Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen. Das Stärkemehl in wenig kaltem Wasser anrühren und die Suppe damit binden. Zuletzt den […]
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1 Kirsch-Eierkuchen 5 Eier, 125 g Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 90 g Mehl, 50 g Maisan, Sauerkirschkompott, etwas Stärkemehl, einige Spritzer Weinbrand, Kakao, Schlagsahne. Eier, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl und Maisan darunterschlagen. Ein Backblech mit Butterbrotpapier auslegen, aus dem Teig mehrere Omelettböden mit einem Durchmesser von etwa 12 cm 1/2 cm dick daraufstreichen und flott backen. Nach dem Erkalten […]
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0 Johannisbeer-Windbeutelkranz Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Backtradition mit diesem unwiderstehlichen Johannisbeer-Windbeutelkranz! Ein festlicher Genuss, der zu besonderen Anlässen oder einfach als süße Leckerei für zwischendurch serviert werden kann. Dieses Rezept ist eine Hommage an die traditionelle DDR-Küche und bringt den Geschmack vergangener Tage zurück. Also schnapp dir deine Backutensilien und lass uns gemeinsam dieses köstliche Gebäck zaubern! […]
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0 Johannisbeerschnittchen Für den Teig: 150 g Puderzucker, 6 Eier, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Salz, 100 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 30 g Kakao, 1 Teelöffel Backpulver. Für den Belag: 1 Glas schwarze Johannisbeeren oder 600 bis 800 g frische, Zucker nach Geschmack, etwas Stärkemehl, 1/2 Liter Schlagsahne, Kakao zum Bestäuben. Den gesiebten Puderzucker unter allmählicher Zugabe von Eigelb, Zitronenschale […]
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0 Irish Coffee Erwecke mit diesem traditionellen Irish Coffee Rezept den Geist der gemütlichen Pubs Irlands in deinem Zuhause zum Leben! Dieser legendäre Drink aus heißem Kaffee, irischem Whiskey, Zucker und geschlagener Sahne ist eine wahre Gaumenfreude und perfekt für gesellige Abende oder um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Also schnapp dir deine Lieblings-Tasse und lass uns gemeinsam dieses zeitlose […]
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1 Holländischer Kaffee Auf der Suche nach einem wärmenden und aromatischen Getränk für kalte Tage oder gemütliche Abende? Der holländische Kaffee ist genau das Richtige! Mit der perfekten Kombination aus heißem Kaffee, cremigem Likör und einer Haube aus Sahne ist dieses Getränk ein echtes Highlight. Also schnapp dir eine Tasse, lehn dich zurück und genieße diesen köstlichen holländischen Kaffee! Anzahl […]
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1 Himbeer-Quark-Torte Für den Boden: 4 Eier, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Mehl, 100 g Stärkemehl, 3 Teelöffel Backpulver. Für die Füllung: 4 Beutel Gelatine, 1 kg Sahnequark, 1/4 Liter Milch, 1 1/2 Zitronen, 250 g Zucker, 1/2 Liter Schlagsahne, 50 g frische oder gefrorene Himbeeren. Die Eigelb mit 4 Eßlöffel heißem Wasser schaumig schlagen, nach und […]
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1 Heidelbeer-Dessert-Fondue 300 g Heidelbeeren, 50 g Stärkemehl, 150 g Puderzucker, 1/8 Liter Kondensmilch, 1/8 Liter Schlagsahne, 4 cl Kirschgeist, Sandkuchen, Biskuitwürfel, Toastbrotwürfel, Banane, Apfel, Vanilleeis. Die frischen Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und im Mixer fein pürieren. Stärkemehl und Puderzucker unter die Kondensmilch rühren, das Heidelbeerpüree unterziehen und im Fondue-Topf unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Die steifgeschlagene Sahne unterheben […]
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0 Gespickte Äpfel 4 große Apfel, Zucker, Zitronensaft, Mandelstifte, 4 Torteletts oder 1 flacher kleiner Biskuitboden, 1/4 Liter Schlagsahne, 4 Eßlöffel Vanillepudding, einige Weinbeeren. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen. Die Äpfel in einem Topf mit Wasser bedecken, Zucker nach Geschmack und etwas Zitronensaft zufügen und bißfest garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit den Mandelstiften ringsherum […]
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1 Geflügel-Cocktail „Kalkutta“ (Vorspeise) 300 g gekochtes Hühnerfleisch ohne Haut, 1 großer Apfel, 1 Orange, Saft von 1 Zitrone, Weißwein, Worcestersauce, 120 g Mayonnaise oder Schlagsahne, Curry, Salz, weißer Pfeffer, etwas gemahlener Ingwer, Kopfsalatblätter, Mandarinen- oder Orangenfilets zum Garnieren. Das Hühnerfleisch und den geschälten Apfel in feine Streifen schneiden. Die Orangen filetieren. Alles mit Zitronensaft, Weißwein und Worcestersauce marinieren. Die […]
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0 Frucht-Charlotte 1 kleine Biskuitrolle, 4 Eigelb, 2 gehäufte Eßlöffel Zucker, 10 g Gelatine, 1/4 Liter Fruchtsaft, 1/4 Liter Schlagsahne, Johannisbeeren zum Garnieren. Mit der in Scheiben geschnittenen Biskuitrolle eine Glasschale auslegen. Für die Creme Eigelb, Zucker, die eingeweichte, aufgelöste Gelatine sowie den erwärmten Fruchtsaft im Wasserbad dicklich und schaumig schlagen. Unter Rühren erkalten lassen. Kurz vor dem Festwerden die […]
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