Schaschlyk

Schaschlyk

0 Schaschlyk Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Schaschlyk. Dieses beliebte Gericht war ein fester Bestandteil von Grillpartys und Feiern und wurde von vielen geschätzt. Mit einer einfachen Zubereitung und einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen war Schaschlyk ein wahrer Favorit unter den Grillgerichten. Heute teile ich mit dir eine allgemeine Anleitung, wie du Schaschlyk […]

Weiterlesen
Broiler vom Grill

Broiler vom Grill

0 Broiler vom Grill Na, Lust auf ein bisschen Ostalgie auf dem Teller? Dann ist dieser Broiler vom Grill genau das Richtige für dich! Ein echtes DDR-Rezept, das jeden Grillabend aufpeppt. Der Begriff „Broiler“ ist übrigens die ostdeutsche Bezeichnung für ein Brathähnchen und besonders in der ehemaligen DDR weit verbreitet gewesen. Das Rezept stammt aus der Bedienungsanleitung des AKA Electric […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Geflügelleber vom Spieß

0 Geflügelleber vom Spieß Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Zutaten & Zubereitung Die in Stücke geschnittene Leber wird mit gleichgroßen Speckstücken abwechselnd auf Spieße gereiht und mit Öl bepinselt. Die Spieße in die Schaschlik-Drehscheiben einhängen und 3 bis 5 Minuten grillen. Beilagen: Kartoffelmus, gegrillte Apfelscheiben. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Schaschlik, flambiert

0 Schaschlik, flambiert Zutaten und Zubereitung Schweinefilet, magerer Speck, Zwiebelscheiben, Tomaten, Champignons und Gurkenscheiben werden nacheinander auf einen Spieß gereiht (Holzstäbchen erfüllen den gleichen Zweck). Die Schaschliks werden ca. 8 Minuten bei großer Hitze im Mehrzweck-Brot- und Fritiergerät BGF 68 (DDR-Frittiergerät) vor den Augen der Gäste gebraten. Zum Flambieren sollte möglichst hochprozentiger Alkohol verwendet werden. Er wird auf einer Spiritusflamme […]

Weiterlesen
Schaschlyk mit würziger Ketschup-Sauce

Schaschlyk mit würziger Ketschup-Sauce

0 Schaschlyk mit würziger Ketschup-Sauce: DDR-Klassiker neu entdeckt! Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt des Schaschlyk, eines Klassikers, der auf keiner Grillparty fehlen durfte. Dieses Rezept, das wir dir heute präsentieren, ist eine Hommage an die traditionelle Zubereitung von Schaschlik in der DDR, mit einer würzigen Ketschup-Sauce, die […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Bunter Spieß auf Brotsockel

0 Bunter Spieß auf Brotsockel Zutaten 250 g Schweinefilet 150 g Leber 150 g Schnttkäse 200 g Zwiebeln Salz, Pfeffer, Paprika geriebene Knoblauchzehe 120 g fetter Speck 60 g Öl 1 kleines Bauernbrot 3 Paprikafrüchte Zitrone, Worcestersauce Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die […]

Weiterlesen
DDR-Ketwurst

DDR-Ketwurst

0 DDR-Ketwurst Willkommen, willkommen, meine lieben Genuss-Entdecker! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Zeitreise in die DDR und entdecken einen wahren Klassiker: die Ketwurst! Ein Fast-Food-Genuss, der in den Straßen der DDR seine Spuren hinterlassen hat. Bist du bereit, dieses legendäre Gericht neu zu entdecken und in nostalgischen Erinnerungen zu schwelgen? Dann schnapp dir eine Bratwurst, ein Brötchen und […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Fisch am Spieß (Schaschlik vom Fisch)

0 Fisch am Spieß (Schaschlik vom Fisch) ZUTATEN (für 4 Personen) : 500 g Fischfilet (möglichst vom Rotbarsch oder Katfisch), Zitronensaft oder Weinessig, 60 g Rauchspeck, 2 mittlere Zwiebeln. Je nach der Jahreszeit Stücke von Selleriescheiben, Paprikaschoten, Apfelscheiben oder die äußeren festen Tomatenscheiben. Salz, Edelsüß-Paprika oder Curry, Schaschlikspieße, Wurstspeile oder Stricknadeln zum Aufspießen der verschiedenen Zutaten. ZUBEREITUNG: Den Speck erst […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Armenisches Schaschlik

0 Armenisches Schaschlik Zutaten 100 bis 150 g Kalbfleisch 300 g Reis 100 bis 150 g Hammelfleisch 3 Eßlöffel Tomatenmark 100 bis 150 g Schweinefleisch 40 g „Marina“ 80 bis 120 g magerer Speck 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 4 Zwiebeln Salz Knoblauch 150 g gekochter Schinken Lorbeerblatt 50 g Schmalz oder Öl […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Fisch-Schaschlik auf Zwiebelsalat

0 Fisch-Schaschlik auf Zwiebelsalat Zutaten 450 g Fischfilet 1 grüne Gurke 125 g magerer Speck 2 Eier 3 Eßlöffel Mehl 125 g geriebene Semmel 4 Eßlöffel Öl Zitrone Salz Lorbeerblatt Petersilie Zubereitung Das mit Zitronensaft, Lorbeerblatt, Petersilie und Salz marinierte Fischfilet schneidet man in grobe Würfel und spießt diese mit gleich großen Stückchen geschälter grüner Gurke und mit Speckscheiben auf […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Bunter Kartoffelsalat mit Wurstschaschlik

0 Bunter Kartoffelsalat mit Wurstschaschlik Zutaten 750 g Kartoffeln 4 Tomaten 1 Blumenkohl 1 Kopf grüner Salat 2 Eier 1 Zwiebel 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Essig Zucker Senf Glutal Für das Schaschlik: 300 g Kochsalami 2 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Öl Edelsüßpaprika Zubereitung Die Kartoffeln wie für Salat vorbereiten, die Eier hartkochen, schälen und in Scheiben schneiden, die […]

Weiterlesen
ddr-rezepte

Tataren-Schaschlik

0 Tataren-Schaschlik Zutaten & Zubereitung Je Portion 200 g Lamm- oder Hammelfleisch in grobe Würfel schneiden, einen Tag in Paprikamarinade (siehe extra Rezept) legen, dann abtropfen lassen, abwechselnd mit Zwiebelstücken, Stücken von frischer Salatgurke und dünnen Speckscheiben auf Spieße stecken, leicht ölen und saftig grillen. [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Rezept-Bewertung

Weiterlesen
1 2