Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Soße aus saurer Sahne Zutaten: 800 ml saure Sahne, 100 g Him- oder Erdbeeren, 60 g Apfelsine, 1 Prise Zimt, 30 g Zitrone, 40 ml Likör, 80 g Zucker. Die ausgelesenen und gewaschenen Beeren werden durch ein Sieb passiert. Die Zitronen- und Apfelsinenschale wird getrennt kleingeschnitten, gebrüht und kaltgestellt. Den Saft der ausgepreßten Zitrone und Apfelsine, das Beerenmus und […]
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0 Quarkspeise mit Honig Zutaten: 550 g Quark, 30 g Zucker, 100 g Honig, 4 Eigelb, 100 g Butter, 180 ml süße oder saure Sahne. Das Eigelb wird mit dem Zucker und dem zerlassenen Honig verquirlt. Dann gibt man die flüssig gemachte Butter, die Sahne sowie den passierten Quark dazu und verrührt alles gut miteinander. Die Quarkspeise wird in Portionsschälchen […]
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0 Quarkspeise Zutaten: 750 g Quark, 100 g Zucker, 60 g Butter, 60 ml saure Sahne, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 30 g Zitronat oder Orangeat, 1 Prise Salz, 30 g Sultaninen. ln den passierten Quark rührt man die saure Sahne, die flüssige Butter, das Salz und den Zucker, den Vanillinzucker sowie die gewaschenen Sultaninen und das Zitronat und verteilt die Speise […]
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0 Salat aus frischem Obst Zutaten: 100 g Pflaumen, 100 g Pfirsiche, 100 g Äpfel, 100 g Birnen, 100 g Orangen, 100 g Weintrauben, 200 ml saure Sahne, 150 g Zucker, 20 ml Zitronensaft, 10 g Zitronenschale, 60 ml Orangen- oder Himbeerlikör. Das vorbereitete Obst wird je nach Sorte in Spalten geschnitten, von den Steinen bzw. dem Kerngehäuse befreit und […]
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0 Backpflaumen mit Quark gefüllt Zutaten: 500 g Backpflaumen, 160 g Quark, 2 Eier, 75 g Zucker, 40 g Butter, 160 ml saure Sahne. Die Backpflaumen werden gewaschen, mit wenig Wasser übergossen und zwei bis drei Stunden zum Quellen beiseite gestellt. Den Quark verrührt man mit den Eiern und dem Zucker. Dann entsteint man die Backpflaumen, füllt sie mit der […]
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0 Feigen in Sahne mit Nüssen Zutaten: 300 g getrocknete Feigen, 400 ml saure Sahne oder 500 ml süße Sahne, 250 g Puderzucker, 100 g Nüsse, Saft von 1/2 Zitrone. Die Feigen werden gewaschen, mit etwas Wasser übergossen, der Zitronensaft zugefügt. Dann wird alles zum Kochen gebracht und muß noch 20 Minuten ziehen. Die saure Sahne verquirlt man mit dem […]
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0 Quitten mit Orangeat Zutaten: 600 g Quitten, 150 g Orangenschale, 200 g Zucker, 200ml saure Sahne, 2 Eier, 1/2 Päckchen Vanillinzucker. Die gewaschenen, geschälten, in grobe Würfel geschnittenen und vom Kernhaus befreiten Quitten werden weichgekocht. Die Orangenschale gibt man ein paar Tage vor der Zubereitung der Speise in kaltes Wasser, das täglich zu wechseln ist, kocht sie dann in […]
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0 Äpfel im Teig gebacken Zutaten: 500 g Äpfel, 40 g Zucker, 120 g Mehl, 2 Eier, 60 g Puderzucker, 120 ml Milch, 60 ml saure Sahne, 1 Prise Salz, 60 g Butter. Die gewaschenen, geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel werden in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten und leicht gezuckert. Eigelb, Zucker, Salz, saure Sahne, Milch und Mehl verquirlt […]
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0 Beeren mit Milch oder Sahne Zutaten: 500 g Him-, Erd- oder Heidelbeeren, 1/2 Liter Milch oder 1/2 Liter Sahne oder 1/4 Liter saure Sahne, 100 g Puderzucker. Die Beeren werden ausgelesen, gewaschen und in Portionsschälchen verteilt. Dann verquirlt man die Milch bzw. Sahne oder saure Sahne mit dem Puderzucker und reicht sie getrennt. Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für […]
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1 Birnen in Weinsoße Zutaten: 700 g Birnen, 200 ml Weißwein, 100 ml saure Sahne, 100 g Puderzucker, 40 g Butter. Die gewaschenen und geschälten Birnen werden geviertelt und vom Kerngehäuse befreit. Die zerlassene Butter verrührt man auf dem Herd mit dem Puderzucker und gibt die Birnen dazu. Wenn die Birnen beginnen bräunlich zu werden, gießt man den Wein darüber […]
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0 Äpfel in saurer Sahne mit Zimt Zutaten: 600 g Äpfel, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Spritzer Zitronensaft, 150 g Puderzucker. 1 Teelöffel Zimt. Die Äpfel werden gewaschen, vom Kerngehäuse befreit, in Scheiben geschnitten und in einen Topf gegeben. Dann gießt man etwas Wasser darüber, gibt einen Teil des Puderzuckers und den Zitronensaft dazu und dünstet die Äpfel gar. Die […]
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0 Makkaroniauflauf mit Äpfeln Zutaten: 350 g Makkaroni, 2 Eier, 350 g Äpfel, 200 ml Milch, 200 g Zucker, 30 g Butter, 200 ml saure Sahne, 1 Prise Salz. Die gewaschenen, geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel werden in kleine Stücke geschnitten. Die Makkaroni werden wie üblich gekocht und auf einen Durchschlag zum Abtropfen geschüttet. In eine feuerfeste Form gibt […]
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