Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
10 Obstsalat mit Sellerie und Sahne-Mayonnaise Der Obstsalat mit Sellerie ist eine ungewöhnliche, aber ausgewogene Kombination aus fruchtigen und mild-würzigen Komponenten. Äpfel und Pflaumen bringen natürliche Süße und Saftigkeit, während fein geriebener Sellerie eine frische, leicht herbe Note beisteuert. Die Mischung aus Mayonnaise und Schlagsahne verbindet die Zutaten zu einer cremigen, milden Soße, die das Zusammenspiel der Aromen abrundet. Wichtig […]
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7 Pilzsalat mit Eiern und Joghurt-Marinade Der Pilzsalat mit Eiern ist ein mild-würziger Salat, bei dem gegarte Pilzstücke mit zarten Eiern in einer cremigen Joghurt-Marinade kombiniert werden. Die Soße aus Joghurt, etwas Essig und Salatcreme sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Frische und Würze. Schnittlauch bringt ein feines Zwiebelaroma ein und rundet das Gericht geschmacklich ab. Wichtig ist, die Pilze […]
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7 Gurken-Zwiebel-Salat mit Essig-Öl-Marinade und Kräutern Der Gurken-Zwiebel-Salat ist eine frische, würzige Rohkostbeilage, bei der saftige Gurkenstücke auf aromatisch marinierte Zwiebeln treffen. Die Essig-Öl-Marinade wird mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Menge Zucker ausbalanciert, sodass ein angenehmes Spiel aus mild, säuerlich und leicht süß entsteht. Fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder Dill sorgen für Frische und ein rundes Aroma. Wichtig […]
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12 Geflügelsalat mit Reis und Joghurt-Dressing Der Geflügelsalat mit Reis ist ein leichter, eiweißreicher Salat, bei dem zartes Geflügelfleisch, locker gegarter Reis und feines Gemüse in einer milden Joghurt-Öl-Soße kombiniert werden. Möhre, Blumenkohl und Sellerie bringen Farbe und Biss, während das Dressing mit Joghurt, etwas Öl und Gewürzen für eine cremige, aber frische Note sorgt. Petersilie rundet das Aroma ab […]
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17 Tomatensalat nach Kiewer Art – frischer Salat mit Ei und Kräutern Der Tomatensalat nach Kiewer Art ist eine leichte, aromatische Kombination aus saftigen Tomaten, in Scheiben geschnittenen Eiern und feinen Zwiebelringen. Übergossen wird alles mit saurer Sahne oder alternativ Joghurt, wodurch eine mild-cremige Komponente entsteht, die sich angenehm mit der Frische der Tomaten verbindet. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und […]
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28 Anklamer Bratkartoffeln mit Ei und Käse – herzhaftes Pfannengericht Anklamer Bratkartoffeln sind ein kräftiges, sättigendes Pfannengericht, bei dem vorgekochte Kartoffelscheiben goldbraun gebraten und anschließend mit einer Mischung aus Eiern, Milch oder Sahne sowie geriebenem Käse übergossen werden. Beim Stocken entsteht eine saftige, würzige Eierschicht, die sich mit den knusprigen Kartoffeln verbindet. Frische Kräuter bringen am Ende Farbe und ein […]
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20 Blumenkohlsalat mit Essig-Öl-Marinade – frischer Gemüsesalat Der Blumenkohlsalat ist eine leichte, aromatische Beilage, bei der gegarter Blumenkohl in einer milden Essig-Öl-Marinade durchzieht. Während des Garens geben Lorbeerblatt und Pfefferkörner dem Gemüse ein feines Würzaroma, das später durch Essig, etwas Zucker und Zwiebel in der Marinade ergänzt wird. So entsteht ein ausgewogener Geschmack zwischen leicht säuerlich, dezent süß und angenehm […]
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7 Radieschensalat mit Roquefort – würziger Salat mit Edelpilzkäse-Dressing Der Radieschensalat mit Roquefort ist eine aromatische Kombination aus frischen Radieschen und einem kräftigen Edelpilzkäse-Dressing. Die leichte Schärfe der Radieschen trifft hier auf den intensiven, salzig-würzigen Geschmack von Roquefort, wodurch ein besonders ausdrucksstarker Salat entsteht. Essig und Öl sorgen für Balance, während Pfeffer die Würze unterstreicht. Für ein harmonisches Ergebnis ist […]
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90 HO-Schnitte mit Schnitzel und Spiegelei auf Mischbrot Die HO-Schnitte ist ein gehaltvolles Brotgericht, bei dem knusprig gebratenes paniertes Schnitzel auf einer Scheibe Mischbrot angerichtet und mit frisch gebratenem Spiegelei ergänzt wird. Durch die Kombination aus saftigem Fleisch, goldbrauner Panade und weichem Eigelb entsteht ein besonders intensives Geschmacksspiel zwischen herzhaft, würzig und kräftig. Frische Beilagen wie Krautsalat, Gewürzgurke oder Radieschen […]
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22 Kressesalat mit Joghurt – frische Beilage mit Zitronensaft und Einmachzwiebeln Kressesalat mit Joghurt ist eine leichte, aromatische Salatbeilage, die durch ihre frische, leicht scharfe Kresse und ein mildes Joghurt-Dressing begeistert. Die Kombination aus Joghurt, einem kleinen Anteil süßer Sahne und Zitronensaft ergibt eine cremige, aber trotzdem frische Soße, die perfekt zu den zarten Kresseblättern passt. Feine Würfel aus Einmachzwiebeln […]
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21 Zwiebelsalat mit Essig und Öl – mild, würzig und schnell zubereitet Zwiebelsalat ist eine einfache, aber sehr wirkungsvolle Beilage, die mit wenigen Zutaten einen kräftigen, fein abgestimmten Geschmack liefert. Die Zwiebeln werden kurz in essigsäuertem Wasser aufgekocht – dadurch verlieren sie einen großen Teil ihrer Schärfe und werden angenehm mild. Anschließend werden sie mit Öl, Salz, etwas Essig und […]
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19 Zwiebelrostbraten mit Senfsoße, Kapern und Gewürzgurke – herzhaft, würzig und sättigend Zwiebelrostbraten ist ein kräftiges Fleischgericht mit viel Aroma: kurz gebratene Rindfleischscheiben, darüber goldbraun geschmorte Zwiebeln und eine würzige Bratensoße mit Senf, Paprika, Kapern und Gewürzgurke. Diese Kombination sorgt für einen ausgewogenen Geschmack aus Röstaromen, milder Schärfe und einer leicht säuerlichen Note, die das Fleisch besonders gut ergänzt. Durch […]
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