Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Pilzsuppe Zutaten 200 g Pilze 40 g Margarine 30 g Mehl 1 Liter Wasser oder Fleischbrühe 1/4 Liter Sahne Salz Paprika Petersilie Zubereitung Die geputzten, gewaschenen Pilze fein wiegen oder durch den Fleischwolf drehen. Die Margarine erhitzen und die Pilze darin auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten dünsten. Das Mehl überstäuben, nach und nach das kochende Wasser und zuletzt […]
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0 Gefüllte Windküchlein Zutaten 100 g Butter 100 g Mehl 4 Eier Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Butter mit 10 Eßlöffel Wasser aufkochen lassen. Dazu unter ständigem Rühren das Mehl geben und einen festen Teig kochen, der sich vom Topfboden löst. Vom Feuer nehmen und rühren, bis er halb ausgekühlt ist, die Eier dazugeben und noch eine Weile mit dem […]
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0 Erdbeertorteletts Zutaten 270 g Mehl 120 g Margarine 90 g Puderzucker 2 Teelöffel Backpulver 2 Eßlöffel Rum 3 Eigelb 3 Eßlöffel Milch 1/4 Liter süße Sahne Erdbeeren Zubereitung Mehl, Margarine, Puderzucker, Backpulver, Rum, Eigelb und Milch zu einem Knetteig verarbeiten. Diesen in kleine Tortelettförmchen drücken, auf ein Blech setzen und goldgelb backen. Nach dem Backen noch warm aus den […]
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6 Mohrenköpfe Mohrenköpfe sind köstliche kleine Schaumgebäcke, die mit einer cremigen Füllung und einer Schicht aus Schokoladenglasur veredelt werden. Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, aber das Ergebnis ist es wert. Die Kombination aus zartem Teig, süßer Sahne und Schokolade macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Dieses Rezept ist eine Hommage an traditionelle Backkunst und verspricht ein wunderbares Geschmackserlebnis für jede […]
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0 Spielkarten Zutaten 280 g Mehl 120 g Margarine oder Butter 280 g Puderzucker 1 Teelöffel Zimt 3 Eigelb etwas Sahne oder Milch Mandeln zum Verzieren Zubereitung Mehl, Margarine, Puderzucker, Zimt, die Eigelb und die Sahne gut zu einem Teig verarbeiten. Diesen auf einem Brett ausrollen. Rechtecke in Spielkartengröße ausschneiden, auf ein gefettetes Blech legen und mit gebrühten und abgezogenen […]
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0 Schneetüten Zutaten 2 Eigelb 100 g Puderzucker 80 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 200 ml süße Sahne 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 15 Minuten rühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zugeben, zuletzt 100 ml Wasser unter die Masse rühren. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestäuben und mit einem Löffel kleine […]
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1 Kaffeebananen Zutaten 2 Eigelb 40 g Puderzucker 20 g Mehl 4 Eiweiß 1/2 Liter süße Sahne Zubereitung Die Eigelb, 20 g Puderzucker und das Mehl schaumig rühren. Unter ständigem Rühren 2 Eßlöffel Wasser zugießen und etwa 30 Minuten weiterrühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, dabei den restlichen Puderzucker zugeben. Den Eischnee leicht unter die Eigelbmasse ziehen. Ein Blech […]
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0 Salzkekse I Zutaten 230 g Mehl 80 g Butter etwas Salz 1 Ei 2 Eßlöffel saure Sahne 1 Teelöffel Essig 1/2 Päckchen Backpulver Milch zum Bestreichen Zubereitung In das Mehl die zerkleinerte Butter, Salz, Ei, saure Sahne, Essig und Backpulver geben. Den Teig gut ausarbeiten, auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und mit Förmchen Kekse ausstechen. Die Oberfläche […]
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0 Käsekekse Zutaten 250 g Mehl etwas Salz 80 g Margarine 100 g Schipka- oder 2 Ecken Schmelzkäse 1 Ei 2 Eßlöffel Sahne oder Milch Ei zum Bestreichen Kümmel und Paprika zum Bestreuen Zubereitung In dem durchgesiebten Mehl das Salz vermischen und die anderen Zutaten zugeben. Alles zu einem Teig verarbeiten und gut durcharbeiten. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett […]
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0 Salzstangen Zutaten 20 g Hefe 250 g Mehl 100 g Margarine oder Butter 2 Eigelb etwas Salz 100 ml süße Sahne oder Milch Ei zum Bestreichen Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Die gebröselte Hefe mit dem Mehl vermengen, die Margarine, Eigelb, Salz sowie die süße Sahne zugeben. Alles zu einem festen Teig verarbeiten und etwa 1 Stunde rasten lassen. Ein […]
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0 Emmentaler Stangen Zutaten 130 g Emmentaler Käse 150 g Butter 210 g Mehl etwas Salz 6 Eßlöffel Sahne oder Milch Eiweiß zum Bestreichen Zubereitung Aus dem geriebenen Emmentaler, der geraspelten Butter, dem Mehl, Salz und der Sahne einen Teig bereiten. Diesen gut ausarbeiten, auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und mit einem gezähnten Teigrädchen lange Streifen schneiden. Diese […]
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3 Hörnchen Zutaten 180 g Mehl 110 g Margarine 1 Teelöffel Puderzucker etwas Salz 1 Ei 1 Eßlöffel süße Sahne 3 Eßlöffel Milch 20 g Hefe Ei zum Bestreichen Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Das durchgesiebte Mehl, die Margarine, Puderzucker, Salz, das Ei, die süße Sahne sowie die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe gut miteinander vermischen und gehen lassen. Den […]
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