Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
22 Käse-Apfel-Toasts Zutaten 100 g Reibekäse 50 g Butter 1 Eigelb 2 Eßlöffel Sahne 1 Teelöffel Stärkemehl Öl 4 Scheiben Weißbrot 2 Äpfel 1 bis 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Den geriebenen Käse mit der Butter, dem Eigelb, der Sahne und dem Stärkemehl zu einer Creme verquirlen. In ein wenig Öl die Weißbrotscheiben auf beiden Seiten rösten. Die geschälten Äpfel in […]
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8 Lodernde Fleischküchlein Zutaten 250 g Hackfleisch 1 Apfel 2 Eßlöffel gehackte Haselnüsse 2 Eßlöffel geriebene Semmel 1 Ei Salz Pfeffer Paprika 3 Eßlöffel saure Sahne 3 Eßlöffel Butter 1 bis 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Aus Hackfleisch, geraspeltem Apfel, Haselnüssen, geriebener Semmel, Ei, saurer Sahne und Gewürzen eine Hackfleischmasse bereiten. Daraus kleine ovale Küchlein formen und in wenig Butter auf […]
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18 Flammende Rehsteaks Zutaten 4 Rehsteaks 1 Eßlöffel Senf 1/2 Teelöffel Pfeffer 1 Eßlöffel Weinbrand 50 g Butter Salz 4 Eßlöffel süße Sahne 2 Pfirsiche 4 Eßlöffel Preiselbeerkompott 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Die Rehsteaks enthäuten und flach klopfen. Senf, Pfeffer und Weinbrand verrühren und die Steaks damit einreiben. 1/2 Stunde einziehen lassen. Die Butter erhitzen, die Steaks darin braten, salzen […]
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10 Brennende Erfrischung Zutaten 2 Eigelb 125 g Zucker 2 Eßlöffel Sahne 350 g Erd- oder Himbeeren 1/2 Liter Selterswasser 1/4 Liter geschlagene Sahne 1 Gläschen Himbeergeist oder Rum Zubereitung Eigelb, Zucker und Sahne gut miteinander verrühren, so lange im Wasserbad schlagen, bis die Masse dick ist. 250 g Beeren waschen, abtropfen lassen, kleinschneiden und mit dem Selterswasser verrührt durch […]
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12 Feinschmeckerkartoffeln Zutaten 12 mittelgroße neue Kartoffeln Öl Salz Pfeffer Fülle 3 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Die Kartoffeln ungeschält waschen und gut bürsten. Dann von oben her aushöhlen, mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern. In die Vertiefungen eine der nachstehend aufgeführten Füllen geben. Die Kartoffeln etwa 25 Minuten grillen, dann jede mit 1 Stück Schnittkäse bedecken und weiter grillen, bis der […]
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15 Gefüllte Jägersteaks Zutaten 4 Filetsteaks 1/2 Dose Champignons 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1 Paprikafrucht Petersilie Majoran Koriander 1 Schuß Kräuterlikör Salz Öl Zubereitung In die Filetsteaks Taschen einschneiden. Für die Fülle die abgetropften Champignons blättrig schneiden, mit Meerrettich, kleingeschnittener Paprikafrucht, gehackter Petersilie, Gewürzen und Kräuterlikör vermengen. Wenn die Fülle zu scharf ist, noch etwas saure Sahne oder Joghurt unterziehen. […]
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13 Filet mit Kruste Zutaten Etwa 1 kg Rindsfilet Salz Öl 1 Ei 3 Eßlöffel saure Sahne 1 Eßlöffel Senf 5 Eßlöffel geriebener Käse 4 Eßlöffel geriebene Semmel 2 Prisen Ingwer 1/2 Teelöffel Paprika 1/4 Liter saure Sahne 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Das Filet häuten, klopfen, mit Salz einreiben, mit Öl bepinseln und auf dem Grillrost zunächst nicht ganz gar […]
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62 Omas Heringstopf Hallo zusammen! Bist du bereit, einen Hauch von DDR-Küche in deine Küche zu bringen? Mit Omas Heringstopf kannst du eine traditionelle Delikatesse aus vergangenen Zeiten wieder zum Leben erwecken! Dieses Rezept aus dem Jahr 1983 ist voller Geschichte und Geschmack, und es ist eine perfekte Vorspeise oder Beilage für besondere Anlässe oder Familientreffen. Anzahl der Portionen: Dieses […]
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26 Quark mit Pumpernickel und Früchten Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das nicht nur lecker ist, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten: Quark mit Pumpernickel und Früchten. Diese köstliche Kombination aus Quark, Pumpernickel und frischen Früchten ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch […]
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17 Moskauer Sakuskicocktail Zutaten 100 g Schinkenwurst 2 Salzgurken 1 Möhre 1 Ei 1 kleine Zwiebel 4 Eßlöffel Tomatenketchup 2 Eßlöffel Kaffeesahne 2 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Zitronensaft Zubereitung Von Tomatenketchup, Öl, Kaffeesahne, einer kleinen, geriebenen Zwiebel, wenig Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine würzige Cocktailsoße bereiten. Kleine Würfel von Schinkenwurst, gekochter Möhre und geschälter Salzgurke sowie gehacktes, gekochtes Ei vermischen, […]
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17 Indische Gervaiskugeln mit Kokos Zutaten 2 Packungen Doppelrahrnfrischkäse (naturell, mit Kräutern oder mit Knoblauch) 6 Eßlöffel Kokosraspeln 3 Eßlöffel Kondensvollmilch oder saure Sahne 2 Eßlöffel Apfel-Aprikosen-Marmelade, o. ä. 2 Eßlöffel Öl Salz Paprika Curry Chilipulver Zubereitung Zwei Eßlöffel Kokosraspeln mit drei Eßlöffeln Kondensvollmilch mischen, mit je einer Messerspitze Curry und Chillipulver würzen und zugedeckt eine Stunde weichen lassen. Den […]
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12 Rahmkäse mit Wurstwürfeln Zutaten 1 großer Apfel 200 g Bierwurst oder Kochsalami 100 g Sahnequark 4 Eßlöffel Kondensvollmilch 1 Röhrchen Kapern Edelsüßpaprika Zubereitung Den Apfel mit Schale und Kerngehäuse halbieren und mit einem Eßlöffel ,so aushöhlen, daß innen eine Wandung von Fruchtfleisch stehen bleibt. In den ausgehöhlten Apfel den mit Kondensvollmilch geschmeidig gerührten Quark geben; der mit gehackten Kapern […]
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