Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
6 Sauerkirschsoße 20 g Butter oder Margarine, etwa 40 g Zucker, 30 g gehackte Mandeln, etwa 100 g entsteinte Sauerkirschen (ungesüßte Konserve), 5 g Speisestärke, 2 cl Kirschwasser. Die Butter erhitzen, den Zucker dazugeben und so lange rühren, bis der Zucker zu karamelisieren beginnt. Das heißt, der Zucker schmilzt und wird in etwa 5 Minuten hellbraun. Dann sofort die Mandeln […]
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5 Rotweinsoße, süß 1 Eßlöffel Stärkemehl, 1 kleines Stück Zimtrinde, 2 Eßlöffel Zucker, 2 Stück Würfelzucker, an Zitronenschale gelblich gerieben, 1/8 Liter Rotwein. Das Stärkemehl mit 2 Eßlöffel kaltem Wasser anrühren. 1/8 Liter Wasser mit Zimtrinde, Zucker und Würfelzucker zum Kochen bringen, das Stärkemehl zugeben und aufkochen lassen. Zimtrinde entfernen, den Topf vom Feuer nehmen und den Wein unterrühren. Während […]
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3 Rotweinsoße Zutaten 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Zwiebeln, 40 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 100 ml Rotwein, 100 ml Bratensoße (Würfel), Salz, Pfeffer, Zucker. Zubereitung Das Wurzelwerk (Suppengrün) und die Zwiebeln putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Inzwischen die Butter erhitzen, die Gemüsewürfel dazugeben und rösten. Dann mit Mehl bestäuben, unter Rühren alles goldbraun werden lassen. Sofort […]
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3 Rindslende in Blätterteig Die Rindslende in Blätterteig war ein festliches Hauptgericht in der DDR, das zu besonderen Anlässen und Feiertagen gerne serviert wurde. Dieses Rezept aus dem Jahr 1986 vereint zartes Rindfleisch, würzige Pilze und knusprigen Blätterteig zu einem köstlichen Gericht, das sicherlich Ihre Gäste beeindrucken wird. Erfahre, wie du dieses traditionelle DDR-Gericht zubereiten kannst und genieße den einzigartigen […]
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8 Rinderrouladen Rinderrouladen waren in der DDR ein beliebtes Gericht, das oft zu Feiertagen oder besonderen Anlässen auf den Tisch kam. Dieses Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den traditionellen DDR-Geschmack zurück und ist ein wahrer Klassiker. Zartes Rindfleisch, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Schinken, macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Erfahre, wie du […]
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1 Rehragout auf ungarische Art 750 g Rehfleisch, 500 g Zwiebeln, 1 Eßlöffel Fett, 1 Eßlöffel Edelsüß-Paprika, Salz, Zitrone, Rotwein, Zucker, Wacholderbeeren, gekörnte Brühe. Das Fleisch in Würfel schneiden. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Fett goldgelb anschwitzen. Paprika zufügen und sofort mit etwas heißem Wasser aufgießen. In die Soße das Fleisch geben und garen. Das Ragout mit Salz, Zitrone, […]
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4 Rebhuhnsuppe 1 bis 2 Rebhühner, Möhren, Zwiebeln, 1 Bund Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Fadennudeln, gekörnte Brühe, Petersilie, Madeira oder ein kräftiger Rotwein, Butter. Die vorbereiteten Rebhühner mit reichlich Möhren, Zwiebeln und Wurzelwerk (Suppengrün) in Salzwasser langsam weichkochen. Das Fleisch auslösen und in schmale Streifen schneiden und mit gekochten und abgetropften Fadennudeln in eine Suppenschüssel geben, die passierte und mit etwas […]
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11 Putenkeulen aus dem Ofen Putenkeulen aus dem Ofen waren in der DDR eine beliebte Mahlzeit, die den Geschmack von Tradition und Gemütlichkeit verkörperte. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche direkt auf deinen Tisch. Zartes Putenfleisch, aromatisches Gemüse und würzige Soße machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die ganze Familie! Anzahl […]
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2 Pfeffersteaks mit Bananen Pfeffersteaks mit Bananen waren in der DDR eine ungewöhnliche, aber dennoch beliebte kulinarische Kombination. Dieses einfache Rezept vereint saftige Filetsteaks mit grünen Pfefferkörnern, die mit warmen Bananen serviert werden. Die süßen Früchte werden mit einer würzigen Tabascosauce verfeinert, um süße und herzhafte Aromen zu einem köstlichen Gericht zu vereinen. Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 4 […]
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1 Pfannenfleisch „mexikanische Art“ 5 Knoblauchzehen, 3 Zwiebeln, 75 g Margarine, 500 g Gehacktes halb und halb, 4 Tomaten, 50 g Mandeln, 12 rotgefüllte Oliven, 2 Bananen, 2 Apfel, 2 Eßlöffel grobgewiegte Sultaninen, je 1 Messerspitze gemahlene Nelken und Zimt, 1/4 Tee. Cayennepfeffer, Salz, 1/2 Zitrone. Die zerriebenen Knoblauchzehen mit den feingeschnittenen Zwiebeln in der heißen Margarine andünsten. Löffelweise das […]
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3 Obermaßfelder Fondue 200 g Emmentaler Käse, 200 g Delikateßkäse, 200 g Edamer Käse, 1/4 Liter kräftiger Rotwein, einige getrocknete Sellerieblätter, Salz, 1/2 Knoblauchzehe, 1 Eßlöffel Weinessig, Pfeffer, Paprika. Die Käsesorten reiben und miteinander vermengen. Den Rotwein im Fondue-Gefäß erhitzen, darüber die Sellerieblätter zwischen den Fingern zerreiben und den Käse dazurühren, ebenso die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe. Alles unter Rühren […]
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9 Nierenragout auf französische Art Zutaten 4 Kalbsnieren, Salz, Pfeffer, 2 Tassen Zwiebelscheiben, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Rotwein, 4 Tomaten, 1 Bund Petersilie. Zubereitung Die Nieren von allen Häuten und vom Fett befreien, aufschneiden und innen die weißen Gefäße entfernen. Dann in Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Das kleingeschnittene Nierenfett in einer Pfanne auslassen, die Grieben entfernen und in […]
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