Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gefüllter Broiler mit Käse 1 Brötchen, 1 Ei, 50 g Reibekäse, Salz, Pfeffer, Petersilie, 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Öl. Aus dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, dem Ei, Reibekäse, Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie eine Masse bereiten. Den Broiler innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit […]
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1 Makkaroniauflauf mit Schinken Zutaten 250 g gekochte Makkaroni vom Vortag, etwa 150 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 60 g Reibekäse, 2 Eier, 1/4 Liter Milch oder saure Sahne, 2 Eßlöffel Semmelmehl, etwas Butter. Zubereitung Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit Makkaroni und Käse schichtweise in die gefettete Auflaufform geben. Eier und Milch verquirlen und darübergießen, mit Semmelmehl […]
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0 Eierpfanne ZUTATEN 2 Zwiebeln 2 Paprikaschoten 2 Schnittfeste Tomaten Bratfett 100 Gramm Salami 100 Gramm Jagdwurst 6 Eier 1/8 Liter Milch Salz Gehackte Kräuter Zwiebelwürfel, Paprika- und Tomatenstreifen mischen und mit restlichem Fett in eine Pfanne geben, darüber die Wurstwürfel verteilen . Die Eier mit Milch und Salz verquirlen und darüber gießen. In der Röhre, ohne zu wenden fest […]
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0 Afrikanischer Bananenfisch 1 kleiner ganzer Schellfisch, 1 Tasse Öl, Salz, Pfeffer, 2 Eßlöffel gehackte Petersilie, Margarine für das Blech, 2 reife Bananen, 2 Tomaten, 10 grüne gefüllte Oliven, 2 Eßlöffel Zwiebelwürfel, 50 g Butter, 1/2 Teelöffel Zucker, 3 Eßlöffel Reibekäse. Vom Fisch Kopf und Flossen abschneiden, ihn ausnehmen, waschen und am Rücken der Länge nach aufschneiden. Die beiden Innenseiten […]
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0 Käsekugeln – Gomólki z sera 200 g Quark, 50 g Butter, 100 g Reibekäse, Kümmel nach Belieben Hasel- oder Walnüsse, Paprika oder Schnittlauch. Den Quark mit der Butter zu einer Masse verkneten, den Reibekäse und den Kümmel zugeben und alles gut vermengen. Mit befeuchteten Händen kleine länglichrunde Klumpen oder Kugeln formen. Auf ein Brettehen legen und einige Tage an […]
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1 Überbackenes Saßnitzer Seemannsgarn (Rezept des „Fernsehkochs“ Kurt Drummer) Zutaten: 6 Scheiben Weißbrot 50 g Butter 125 g Reibekäse 2 Bücklinge Senf Paprikapulver Petersilie Zubereitung: Die Weißbrotscheiben entrinden, mit Butter und dann mit Senf bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit den sauber entgräteten Bücklingsfilets belegen. Darauf wieder Reibekäse streuen, kleine Butterflöckchen aufsetzen und mit Paprika bestäuben. Diese Schnitten im […]
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1 Panierte Wurstrollen 1 Rezept ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 4 Dünne Scheiben Jagdwurst oder Bierschinken 4 Eßlöffel Reibekäse 1 Ei 1 Eßlöffel Öl, Bratfett Die Wurstscheiben vorsichtig von der Schale befreien, auf jede Scheibe Reibekäse streuen. Die Wurstscheiben zusammenrollen, mit einer Rouladennadel befestigen und in dem mit Öl verschlagenem Ei wenden, sofort mit heißem Fett ringsum braten. Einfacher geht es […]
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1 Pizza Willkommen, liebe Zeitreisende und Gaumenabenteurer, zu einem kulinarischen Sprung zurück in die Vergangenheit! Heute entführen wir dich in die Tage der DDR, wo die einfachen Freuden des Lebens die Herzen der Menschen erfüllten und das Essen oft mehr als nur Nahrung war – es war ein Ausdruck von Kreativität und Gemeinschaft. Inmitten dieser Atmosphäre, wo Bananen ein Luxusgut […]
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0 Tomatenreis Zutaten 1 Zwiebel 150 g Reis 3 Eßlöffel Öl 1/2 Liter Fleischbrühe (Würfel) 500 g Tomaten Salz Pfeffer Edelsüßpaprika Schnittlauch 4 Eßlöffel Reibekäse Beilage: Corned beef und Kopfsalat Zubereitung Zwiebelwürfel und Reis in Öl andünsten. Fleischbrühe zugießen, aufkochen und den Reis darin garen lassen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, in Würfel schneiden. Salzen, pfeffern, mit Paprika würzen, […]
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1 Hirtenpfanne 100 g Reibekäse, 2 Eier, Salz, Paprika, 4 Weißbrotscheiben, Butter. Käse, Eier und Gewürze verrühren und auf den mit Butter bestrichenen Toastscheiben verteilen. In eine gefettete Auflaufform legen, zunächst zudecken, nach starkem Erhitzen ohne Deckel goldgelb backen. Mit frischem Salat auftragen. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR
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1 Eintropfsuppe 2 Eier, Salz, 2 Eßlöffel Mehl, 6 Eßlöffel Reibekäse, 1 1/2 Liter Fleischbrühe. Die Eier mit etwas Salz und 2 Eßlöffel Wasser verquirlen. Dann das Mehl und den Käse zufügen. Diese Masse durch ein grobes Sieb in die kochende Fleischbrühe tropfen lassen. Einmal aufkochen und dann vom Feuer nehmen, zugedeckt stehen lassen, bis die Brühe wieder klar ist. […]
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0 Eingebackene Eier mit Käse 100 g Butter, 1/4 Liter saure Sahne, 50 g Reibekäse, Salz, Tomatenketchup, 8 Eier, Reibekäse. Etwa zwei Drittel der Butter zerlassen, mit Sahne, Reibekäse, Salz und einem Schuß Tomatenketchup verrühren. Die Hälfte der Masse in eine ausgefettete feuerfeste Form geben, mit halbweich gekochten Eiern belegen und die restliche Masse darübergießen. Mit dem Käse bestreuen und […]
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