Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
28 Kirmesbraten (Saurer Schweinekamm) Wenn der Duft von Schweinebraten, Essig und Zwiebeln durchs Haus zieht, weiß man: Heute gibt’s etwas Besonderes! Der Kirmesbraten – auch bekannt als Saurer Schweinekamm – bringt das Gefühl von Festtagen und Kirmes-Feiern direkt nach Hause. Hier wird der zarte Schweinekamm kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt und in einer Marinade aus Kräuteressig und Zwiebeln […]
Weiterlesen
15 Zitronen-Mousse Manchmal braucht es nur ein paar Zutaten und ein wenig Geduld, um ein erfrischendes Dessert auf den Tisch zu bringen. Diese Zitronen-Mousse ist herrlich luftig und überzeugt mit einem fein-säuerlichen Aroma. Der frische Zitronensaft verleiht der Mousse ihren lebendigen Geschmack, während die cremige Konsistenz durch die Gelatine und das geschlagene Eiweiß entsteht. In leeren Quark- oder Joghurtbechern eingefroren, […]
Weiterlesen
83 Quarkplinsen Quarkplinsen sind ein echter Liebling aus der ostdeutschen Küche und bringen mit ihrer lockeren, leicht säuerlichen Art Abwechslung auf den Tisch. Die Mischung aus Quark, saurer Sahne und Mehl macht die kleinen Eierkuchen besonders fluffig, während Vanillezucker und ein Hauch Butter für feines Aroma sorgen. Frisch gebacken, zuckrig bestreut und am besten mit einem Klecks Apfelmus – so […]
Weiterlesen
16 Pellkartoffeln mit Quarkdip – Ein einfaches, herzhaftes Gericht Pellkartoffeln mit Quarkdip sind ein echtes Wohlfühlessen, das mit wenigen, aber guten Zutaten begeistert. Die neuen Kartoffeln werden mit Kümmel und Salz gekocht, während der Quarkdip aus Quark, Creme fraîche, feinen Kräutern und einem Hauch Paprika zusammengerührt wird. Das Zusammenspiel von heißer, zartschmelzender Butter über den Kartoffeln und dem frischen, würzigen […]
Weiterlesen
186 Vanillequark Vanillequark ist die perfekte Verbindung aus cremigem Quark, feiner Vanillenote und einer luftigen Schicht Sahne. Schnell gemacht und herrlich unkompliziert bringt dieses Dessert mit wenigen Zutaten ein Stück süße Freude auf den Tisch. Der Quark wird glattgerührt, fein gesüßt und mit einem Hauch Vanille veredelt. Gekrönt von frisch geschlagener Sahne und begleitet von knusprigen Löffelbiskuits sorgt dieses Dessert […]
Weiterlesen
23 Blumenkohl „Milanese“ Wenn es einmal schnell gehen soll und trotzdem ein Hauch von Raffinesse auf den Tisch kommen darf, ist Blumenkohl „Milanese“ genau das Richtige. Zarter Blumenkohl wird in Röschen gegart, mit feiner Butter und einer goldenen Schicht aus frisch geriebenem Käse überbacken. Ein Schuss Milch im Kochwasser macht das Gemüse besonders mild und sorgt dafür, dass der Blumenkohl […]
Weiterlesen
7 Möhren-Suppentopf Wer einmal auf Achse war – ob als Tramper, Camper oder einfach nur mit dem Rucksack unterwegs – weiß: Es braucht nicht viel für ein richtig gutes, sättigendes Essen, das nach Wärme und Heimat schmeckt. Der Möhren-Suppentopf bringt genau dieses Gefühl auf den Tisch. Mit einfachen, robusten Zutaten wie Möhren, Kartoffeln und einer kräftigen Portion Jagdwurst entsteht in […]
Weiterlesen
7 Käse-Schnittlauch-Soße Käse-Schnittlauch-Soße – das klingt nach herzhafter Würze und einem Hauch von Frühling! Diese Soße ist ein Paradebeispiel dafür, wie sich mit einfachen Zutaten ein richtig aromatischer Dip oder Brotaufstrich zaubern lässt. Die Mischung aus reifem Camembert, kräftigem Emmentaler (oder einem anderen Schnittkäse) und Quark ergibt eine wunderbar cremige Basis. Ein Schuss Weißwein sorgt für die besondere Note, und […]
Weiterlesen
11 Ketchup-Meerrettich-Soße Ketchup-Meerrettich-Soße – das klingt erstmal ungewöhnlich, ist aber eine dieser genial einfachen Ideen, die damals wie heute für Begeisterung sorgen. Wer auf der Suche nach einer schnell gemixten, würzigen Soße ist, wird hier fündig! Mit wenigen Zutaten wird aus schnödem Quark, kräftigem Ketchup und scharfem Meerrettich eine cremige Mischung, die auf kaltem Buffet, zu Fleisch, Gegrilltem, Fisch oder […]
Weiterlesen
20 Pizza nach Mailänder Art Diese Pizza hatte zwar ihren Namen aus Italien, kam aber ganz klar aus ostdeutschen Backöfen. Mit Schnittkäse, Salami, Gurke und Anchovis wurde daraus ein Belag, wie man ihn sonst nur aus alten Kaufhallen kennt – improvisiert, aber verdammt lecker. Statt Pizzastein gab’s eine Springform, statt Mozzarella eben das, was gerade da war. Und genau das […]
Weiterlesen
70 Quarkspitzen Knusprig außen, weich und saftig innen: Diese Quarkspitzen sind kleine, goldbraune Glücksmomente aus der Pfanne. Mit feinem Quark, einer Prise Zitrone oder Vanille und einer Handvoll Korinthen werden sie zu einem süßen Gebäck, das am besten noch leicht warm und mit einer dicken Schicht Staubzucker serviert wird. Schnell zusammengerührt, in heißem Fett ausgebacken und im Nu verputzt – […]
Weiterlesen
14 Quarkkeulchen mit Pflaumenkompott Manchmal darf es süß sein – aber nicht zu süß. Genau in diesem Bereich bewegt sich dieses einfache, warme Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und trotzdem ganz bodenständig daherkommt. Kartoffeln und Quark bilden die Grundlage für die kleinen, runden Keulchen, die durch Sultaninen, Zucker und einen Hauch Salz ihren typischen Geschmack bekommen. Was beim Braten passiert, ist […]
Weiterlesen