Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
11 Herzhafte Quarkkeulchen – Rezept mit Kartoffeln, Quark und Speck Die herzhaften Quarkkeulchen sind eine deftige Variante des bekannten Gerichts und verbinden Kartoffeln, Quark und Wurstwürfel zu einer sättigenden Mahlzeit. Durch das Braten in heißem Fett entstehen außen knusprige, innen saftige Keulchen, die mit ihrer rustikalen Note begeistern. Besonders lecker werden sie durch die Zugabe von Speckwürfeln, die für zusätzliches […]
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2 Heinrichsthaler Kartoffelsalat mit Käse und Dill Der Heinrichsthaler Kartoffelsalat ist eine herzhafte und cremige Variation, die durch die Kombination von Kartoffeln, Schnittkäse, Eiern und einer feinen Mischung aus Mayonnaise und saurer Sahne überzeugt. Die Zugabe von Zwiebeln sorgt für eine leichte Schärfe, während der Dill dem Salat eine frische Note verleiht. Besonders praktisch ist, dass sich dieser Kartoffelsalat sehr […]
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12 Quark-Öl-Teig für süßes und herzhaftes Gebäck Der Quark-Öl-Teig ist eine schnelle und vielseitige Grundlage, die sowohl für süße Kuchen als auch für herzhaftes Gebäck bestens geeignet ist. Da er ohne Hefe auskommt, entfällt die sonst notwendige Gehzeit, wodurch der Teig besonders praktisch für spontanes Backen ist. Für süße Backwaren wie Obstkuchen oder kleine Teilchen kann er direkt verarbeitet werden. […]
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19 Quarkpuffer – herzhaftes Rezept für goldbraune Puffer Quarkpuffer sind eine herzhafte Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern und werden aus Quark, Mehl und Eiern zubereitet. Durch Zwiebel und Kümmel erhalten sie ein aromatisches, leicht würziges Aroma. Die Puffer werden in der Pfanne goldbraun ausgebacken und schmecken frisch am besten. Besonders lecker sind sie, wenn sie mit gehacktem Schnittlauch bestreut und zusammen […]
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5 Quarkwaffeln – locker, leicht und aromatisch Quarkwaffeln sind wunderbar luftig und haben durch den Quark eine leicht säuerliche, erfrischende Note. Sie unterscheiden sich von klassischen Waffeln durch ihre besonders lockere Konsistenz und das feine Aroma, das durch die Kombination von Quark, Zitronenschale und Eischnee entsteht. Ideal zum Frühstück, als Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Tipp: Die Waffeln schmecken pur, mit […]
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6 Preiselbeerquark – cremig & fruchtig Der Preiselbeerquark ist ein cremiges Dessert, das durch die Verbindung von mildem Quark und fruchtigen Preiselbeeren besticht. Der Quark wird mit Milch und Zucker zu einer sahnigen Masse aufgeschlagen und erhält durch die Beeren eine leicht herbe, fruchtige Note, die perfekt mit der Süße harmoniert. Für eine besonders feine Variante kann statt Milch Sahne […]
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19 Quarktaschen aus Blätterteig – knusprig & cremig Die Quarktaschen sind ein feines Gebäck aus Blätterteig, das durch eine cremige Füllung aus Quark, Sahne und einem Hauch Zitrone seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Durch das Zusammenklappen der Ecken entstehen kleine Taschen, die beim Backen goldbraun aufgehen und außen knusprig, innen jedoch weich und saftig bleiben. Ein Tipp: Kurz vor Ende der […]
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16 Blitz-Apfelkuchen – Schnell und fruchtig Der Blitz-Apfelkuchen ist ein saftiger Blechkuchen, der mit wenigen Zutaten und wenig Zeit gelingt. Der Teig wird mit Quark zubereitet, wodurch er besonders locker und frisch schmeckt. Auf den Teig werden feine Apfelspalten dachziegelartig gelegt und mit Korinthen und Zimt bestreut. Nach kurzer Backzeit im Ofen entsteht ein aromatischer Kuchen, der noch warm dick […]
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13 Kräuterquark – Frisch und aromatisch Kräuterquark ist eine leichte und aromatische Beilage, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Durch die Kombination aus cremigem Quark, etwas Milch und frischen Kräutern entsteht ein vielseitiger Dip, der sowohl zu Ofenkartoffeln, frischem Brot oder als Begleiter zu Gemüsesticks passt. Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt es sich, die Kräuter frisch zu hacken und […]
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21 Quarkecken – Feines Gebäck aus Quark-Butter-Teig Quarkecken sind ein luftiges und zartes Gebäck, das durch die besondere Verarbeitung des Quark-Butter-Teigs seine feine Struktur erhält. Der Teig wird mehrfach ausgerollt und gefaltet, wodurch beim Backen eine lockere, leicht blättrige Schichtung entsteht. Die Aprikosenmarmelade sorgt für fruchtige Süße, während der Puderzucker eine feine, dekorative Note verleiht. Am besten gelingen Quarkecken, wenn […]
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3 Quarkklöße – Zart und vielseitig Quarkklöße bestehen aus trockenem Quark, Eiern, Grieß und etwas Mehl, wodurch sie nach dem Kochen eine weiche, leicht lockere Konsistenz erhalten. Nach einer kurzen Ruhezeit wird die Masse zu kleinen Klößen geformt und in siedendem Salzwasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Serviert mit in Butter und Öl gerösteten Semmelbröseln sowie einem Klecks […]
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1 Frühlingsquark Ein Frühlingsquark ist eine leichte, frische und cremige Quarkzubereitung mit feinen Kräutern, die perfekt zu warmen Tagen passt. Er eignet sich ideal als Dip, Brotaufstrich oder Füllung für Gemüse wie Tomaten. Die Kombination aus Magerquark, frischen Kräutern und einer milden Würzung macht ihn nicht nur besonders bekömmlich, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob zu Pellkartoffeln, als Beilage zum […]
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