Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Erfurter Putenbraten 2 Putenbrüste 50 Gramm Bauchspeck 100 Gramm Margarine 2 Möhren 1/4 Knolle Sellerie 2 Zwiebeln 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl 1 Glas Weißwein 1/8 Liter Kaffeesahne Salz Paprika Petersilie Fleisch mit Salz und Paprika einreiben, in einer Mischung aus grob geschnittenem Speck und Butter anbraten, mit verdünntem Tomatenmark übergießen und ab und zu mit etwas Weißwein […]
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0 Geschnitzeltes St. Gallener Putenfleisch Zutaten 1/2 Pute 4 Eßlöffel Öl 100 g Margarine 1 Eßlöffel Butter 100 g gekochter Schinken 2 Zwiebeln 4 Gewürzgurken 100 g Reibekäse 100 g Semmelbrösel 1 Schoppen Weißwein (0,2 Liter) Salz Pfeffer Knoblauch Thymian Zubereitung Die Putenbrust und die Keule kräftig mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Thymian einreiben und in einer Mischung von […]
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0 Kiewer Putenbraten, überbacken Zutaten 1/2 Pute 4 Eßlöffel Öl 100 g Margarine 1 Eßlöffel Butter 100 g gekochter Schinken 2 Zwiebeln 4 Gewürzgurken 100 g Reibekäse 100 g Semmelbrösel 1 Schoppen Weißwein (0,2 Liter) Salz Pfeffer Knoblauch Thymian Zubereitung Die Putenbrust und die Keule kräftig mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Thymian einreiben und in einer Mischung von Öl […]
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1 Gebackene Pute auf altböhmische Art Zutaten 1 Putenbrust 1 Putenkeule Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika 2 Zitronen 3 Eßlöffel Mehl 4 Eier 175 g Semmelmehl 5 Eßlöffel Öl 100 g Margarine 1 Schoppen Weißwein Zubereitung Das gut gewaschene Putenfleisch in Stücke schneiden zu je 125 Gramm, kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt 2 bis 3 […]
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0 Putenbrust mit Mandeln Zutaten 250 g Backpflaumen 200 ml Rotwein 75 g Zucker 4 Nelken 1 Stück Zimtrinde 1 Zitrone 1 Putenbrust 100 g Räucherspeck Salz 2 Eßlöffel Mehl 100 g Butter oder Margarine 50 g Mandeln Zubereitung Die am Vorabend eingeweichten Backpflaumen entsteinen und in Rotwein mit Zucker, Nelken, Zimtrinde und abgeriebener Zitronenschale 5 Minuten kochen. Die Putenbrust […]
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0 Gefüllte Putenbrust auf ungarische Art Zutaten 1 Putenbrust 50 g Speck 150 g Knackwurst 2 Eier 1/2 Brötchen 100 ml Weißwein Salz Zubereitung Von der Putenbrust vorsichtig die Haut abziehen, damit sie nicht zerreißt. Den Speck in dünne Stifte schneiden und das Fleisch damit spicken. Die Knackwurst mit den hartgekochten Eiern und dem in Wasser eingeweichten und fest ausgedrückten […]
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0 Gefüllte Putenbrust Zutaten 1 Putenbrust 175 g Hackfleisch vom Schwein 75 g Hackfleisch vom Rind 1 Ei Salz Pfeffer Worcestersauce 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Zwiebel 1 Eßlöffel feingehacktes Schwarzbrot 1 Eßlöffel gehackte Mandeln 1 Eßlöffel Weinbrand 1 Eßlöffel Rosinen 2 Äpfel Alufolie Zubereitung Die Putenbrust vom Knochen lösen und seitlich mit einem scharfen Messer so einschneiden, daß eine Tasche […]
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