Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Zakopaner Hirschgulasch Zutaten 750 g Hirschschulter oder -keule 75 g Speck 1 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 1 Zitrone 150 g Backpflaumen 1 Glas Weinbrand (2 cl) 1/4 Liter Weißwein 2 Eßlöffel gehackte Mandeln oder Nüsse 1 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Essig Zucker Zubereitung Das gut gewaschene und wie für Gulasch in Würfel geschnittene Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, […]
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1 Melniker Hasenpfeffer Zutaten Hals, Brustknochen, Bauchlappen, Herz, Vorderläufchen von zwei Hasen 75 g Speck 2 Zwiebeln 1 Möhre 1 Zitrone 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Zucker 1 Glas Rotwein (0,1 Liter) 2 Eßlöffel Rum 1 Eßlöffel Johannisbeer- oder Pflaumenkonfitüre Salz Pfeffer Essig Lorbeerblatt Wacholderbeeren Zubereitung Im ausgelassenen Speck grobe Zwiebelwürfel an schwitzen, das gut gewaschene Hasenklein, in grobe Stücke […]
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3 Truthahnbrust, Panierte Schnitzel Panierte Schnitzel waren in der DDR ein beliebtes Gericht, das einfach zuzubereiten und dennoch köstlich war. Dieses Rezept für knusprige Truthahnbrust oder Schweineschnitzel ist eine klassische DDR-Version, die perfekt zu Bratkartoffeln und Pflaumenkompott passt. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder einen festlichen Anlass, diese Schnitzel sind immer ein Hit! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt […]
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4 Pflaumenmustaschen Zutaten 500 g Mehl 2 Eier 100 g Fett 250 g Pflaumenmus 100 g geriebene Semmel 100 g Zucker Salz 10 g Zimt Zubereitung Aus dem Mehl, einem ganzen Ei und einem Eigelb, einer Prise Salz und Wasser einen festen Teig kneten, zwei Laibe daraus formen und den einen davon dünn mit Fett bestreichen, damit er nicht austrocknet. […]
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8 Thüringer Aschkuchen Zutaten für 1 Kuchen 1,5 kg Kartoffel, rohe 500 g Kartoffeln, gekochte 2 Eßlöffel Mehl 250 g Speck, gut durchwachsen Salz 150 g Backpflaumen, entsteint Öl, zum Braten 2 Brötchen, altbacken 1 Liter Milch 3 Eier Zubereitung Rohe Kartoffel schälen, in Wasser reiben und gut in einem Tuch auspressen. Gekochte Kartoffel durch Kartoffelpresse drücken (oder Stampfen), mit […]
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2 Warme Schinkenröllchen Zutaten 4 Eier 4 Scheiben Schinken 4 dünne Scheiben Käse Paprika Bratfett Zubereitung Die Eier pflaumenweich kochen und schälen. Jede Schinkenscheibe mit je einer Käsescheibe belegen, Paprika darüberstreuen und die Eier auflegen. Die befestigten Schinkenrollen in heißem Fett kurz braten. – Werden die Schinkenröllchen für eine Hauptmahlzeit bereitet, so kann Tomate oder saure Sahne mit gebraten werden. […]
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0 Aprikosentorte, Pflaumentorte Zutaten 150 g Margarine Salz 100 g Zucker 1 Ei 1 Eßlöffel Weinbrand 1/4 Päckchen Backpulver 250 g Mehl 2 Eßlöffel Milch 1 kg Aprikosen 30 g Mandeln 50 g Staubzucker Zubereitung Zu der sahnig gerührten Margarine 1 Prise Salz, nach und nach Zucker, Ei und Weinbrand geben. Dann das zusammen mit dem Backpulver gesiebte Mehl und […]
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2 Kolatschen Zutaten 375 g Mehl 150 g Margarine 50 g Zucker 30 g Hefe 3 Eier Salz 2 geriebene bittere Mandeln Pflaumenmus 20 g süße Mandeln Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Margarine in kleinen Flöckchen dazugeben. Mit 1 Teelöffel Zucker die Hefe verschlagen, bis sie ganz flüssig ist. In die Mitte des Mehles eine Vertiefung drücken […]
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1 Pflaumentorte Zutaten 150 g Mehl 1 Ei 2 Eßlöffel Zucker 75 g Margarine 1 Prise Salz etwas abgeriebene Zitronenschale 750 g Pflaumen Süßstoff Zimt Zubereitung Aus gesiebtem Mehl, Ei, Zucker, Margarine, Salz und der Zitronenschale einen Mürbeteig kneten, ausrollen und in der Springform backen. Die gewaschenen, entsteinten. und eingeschnittenen Früchte auf den Teig legen und bei Mittelhitze ausbacken. Den […]
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2 Pflaumensuppe Zutaten & Zubereitung 500 g entsteinte Pflaumen mit 3/4 L Wasser, einem Stück Zimt und Zitronensaft weichkochen. Durch ein Sieb passieren und nochmals aufkochen. 1 Eßlöffel Stärkemehl anrühren und die Suppe damit binden. Mit in Butter gerösteten Weißbrotwürfeln servieren. Rezept-Bewertung
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1 Mohn-Honig-Schnitten Zutaten 380 g Mehl 1 Prise Salz 1/2 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Mohn 150 g Margarine 1 Ei 2 Eßlöffel Honig 3 Eßlöffel Milch etwas Ei zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Das Mehl mit Salz, Backpulver, Vanillinzucker und gemahlenem Mohn vermischen. Margarine, Ei, flüssigen Honig sowie Milch zugeben und alles zusammen zu einem Teig […]
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0 Grillspieße mit Leber und Backpflaumen Zutaten 400 g Schweinekamm 400 g Leber 200 g Speck 16 Backpflaumen ohne Stein 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Das Fleisch und die Leber in Würfel, den Speck in Scheiben schneiden. Abwechselnd Fleisch, Leber, Speck und Backpflaumen auf Spieße reihen. Alles mit Öl einpinseln und auf dem Rost grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau […]
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