Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Bohnen auf altpolnisch Zutaten 200 Gramm Große weiße Bohnen Für die Soße 80 Gramm Geräucherter Speck 30 Gramm Zwiebeln 50 Gramm Getrocknete Pflaumen 20 Gramm Mehl 30 Gramm Butter 1/8 Liter Fleischbrühe 20 Gramm Rosinen 2 Teelöffel Bienenhonig 2 Teelöffel Karamel Salz Pfeffer Zubereitung Die Bohnen waschen, einweichen, gar kochen. Für die Sosse den Speck in Streifen schneiden und […]
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80 Hefeklöße DDR-Klassiker neu entdeckt: Hefeklöße Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Hefeklöße. Diese luftigen Klöße sind eine beliebte Beilage, die perfekt zu verschiedenen Fleischgerichten passt. Lass uns gemeinsam die Zubereitung dieser köstlichen Hefeklöße im DDR-Stil entdecken und den einzigartigen Geschmack der Vergangenheit genießen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 köstliche […]
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1 Joghurtkaltschale Etwa 400 g entsteinte Pflaumen, 4 Gläser Joghurt, Fruchtsirup nach Geschmack, 1 Teelöffel Zimt, 4 Eßlöffel Knusperflocken. Die zerschnittenen Früchte in Suppenteller legen. Joghurt, Fruchtsirup und Zimt mit dem Schneeschläger gut verrühren und über die Früchte gießen. Mit Knusperflocken oder Puffreis bestreuen. – Anstelle von Pflaumen läßt sich auch anderes Obst verwenden. Nach: Wir kochen gut, Verlag für […]
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6 Linsen mit Backpflaumen 500 g Linsen, 1 1/2 Liter Wasser, 100 g Rauchfleisch, 1 Zwiebel, 125 g Backpflaumen, Salz, Essig. Die vorbereiteten Linsen in 1l Wasser zusammen mit Rauchfleisch und Zwiebel kochen. Die 12 Stunden zuvor in 1/2 Liter Wasser eingeweichten Backpflaumen gar kochen. Linsen und Obst mischen, das klein geschnittene Rauchfleisch zufügen. Alles noch einmal kurz aufkochen und […]
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22 Stavenhagener Rippenbraten Bist du bereit für eine kulinarische Reise ins Herz von Mecklenburg-Vorpommern? Dann lass uns den Stavenhagener Rippenbraten entdecken – ein traditionelles DDR-Gericht, das nach der malerischen Stadt Stavenhagen benannt ist und mit köstlichen Aromen überrascht! 🍖🌳 Also, lass uns gemeinsam den Stavenhagener Rippenbraten zubereiten und die köstlichen Aromen der DDR-Küche neu entdecken! Und vergiss nicht, dieses Rezept […]
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1 Englischer Christmaspudding 120 g Mehl, 1 Prise Salz, 1/2 Teelöffel Piment, 1/2 Teelöffel Nelken, 1/2 Teelöffel Zimt, 1/2 Teelöffel Muskatnuß, 120 g Semmelbrösel, 120 g Zucker, 120 g Margarine, 320 g Rosinen, 60 g Backpflaumen, 60 g Sirup, 1 Zitrone, 2 Eier, 4 Eßlöffel Weinbrand oder Rum. Gesiebtes Mehl, Salz und Gewürze mit Semmelbröseln und Zucker vermischen. Margarine, Rosinen, […]
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1 Brotsuppe mit Früchten 4 Scheiben Schwarzbrot, 4 Äpfel, 250 g Pflaumen, 1 Zitrone, 100 g Zucker, 1/8 Liter Weißwein, 2 Eßlöffel Butter, Salz, 3 Nelken, Zimt. Das Brot und die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel in Würfel schneiden. Die Pflaumen entsteinen und halbieren. Brot und Obst – etwas Obst als Einlage zurückbehalten – zusammen mit Zucker, Nelken, abgeriebener Zitronenschale […]
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2 Böhmisches Knoblauchhähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), 4 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, 100 g geräucherter Speck, 50 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter Weißwein, 100 g Champignons, 2 Lorbeerblätter, 1 Bund Petersilie, 1 Glas Pflaumenbranntwein, 1 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter Schlagsahne. Zubereitung Das Hähnchen in 4 Teile zerlegen und mit […]
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4 Berliner Linsensuppe 500 g Linsen, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 1 l Rotwein, 1 Eßlöffel Bouillonextrakt, 2 Knoblauchzehen, 20 Backpflaumen, 1 Eßlöffel getrockneter Thymian, 1/8 Liter leicht geschlagene Sahne. Die Linsen 12 Stunden einweichen. Das gewaschene und zerkleinerte Wurzelwerk (Suppengrün), den Rotwein und Bouillonextrakt zufügen und alles etwa 2 Stunden leise kochen lassen. Nach etwa 1 Stunde die Knoblauchzehen und die […]
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1 Polnische Häppchen – Polskie mini kaski 250 g getrocknete Pflaumen, 50 g Fett, 250 g Räucherspeck, Kümmel. Die getrockneten Pflaumen 3 bis 4 Stunden wässern, abseihen und entkernen. Das Fett in einer Pfanne zerlassen, abkühlen. Räucherspeck in dünne Streifen schneiden. In jeden Räucherspeckstreifen eine Pflaume fest einrollen, mit Holzspiesschen zusammenstecken und in die Pfanne legen. Mit Kümmel bestreuen. Kurz […]
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2 Schusterjungen 50 g Mehl, 20 g Mais an, 4 Eigelb, 20 ml Rum-Verschnitt, 1/4 Liter Milch, 2 Eiweiß, 50 g Zucker, Pflaumen, einige abgezogene süße Mandeln, Öl zum Backen. Mehl, Maisan, Eigelb und Rum-Verschnitt gut mit der Milch verrühren. Das Eiweiß mit dem Zucker steifschlagen und unterziehen. Die Pflaumen an der Spitze etwas abschneiden, damit sich der Kern herausschieben […]
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14 Pflaumenschnaps Pflaumenschnaps, auch liebevoll als „Pflaumenlikör“ oder „Pflaumenwasser“ bekannt, war in der DDR eine beliebte Spirituose. Mit diesem einfachen Rezept kannst du diesen köstlichen Likör ganz einfach zu Hause herstellen. Tauche ein in die Aromen vergangener Zeiten und genieße deinen selbstgemachten Pflaumenschnaps! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 1 Liter Pflaumenschnaps. Zutaten für den Pflaumenschnaps 250 g getrocknete […]
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