Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Möhrenpfanne Zutaten 300 g Möhren 100 g Porree 20 g Butter oder Öl reichlich 1/8 Liter Weißwein 300 g Schabefleisch Salz Pfeffer Worcestersauce Petersilie Zubereitung Die Möhren in Stifte, den Porree in Ringe schneiden. Das Gemüse in der Hälfte vom Fett im Topf etwa 3 Minuten dünsten und den Wein dazugießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten dünsten. […]
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1 Rumänisches Bohnengericht Entdecke die Aromen Rumäniens mit diesem traditionellen Rezept für „Fasole bătută“, ein herzhaftes Bohnengericht, das oft als Hauptgericht oder Beilage zu Fleischgerichten serviert wird. Dieses Gericht zeigt die Vielseitigkeit von Bohnen in der rumänischen Küche und bietet einen köstlichen Einblick in die kulinarische Kultur Rumäniens. Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 2 Portionen. Zutaten für das […]
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0 Südliches Bohnengemüse Zutaten 400 g grüne Bohnen oder 1 kleines Glas weiße Bohnen Salz 1 Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Öl 250 g Tomaten 1 Eßlöffel gehackte Petersilie 1 Teelöffel Zucker Pfeffer Zubereitung Die Bohnen in Salzwasser 15 Minuten garen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchwürfel 5 Minuten in Öl dünsten. Gewürfelte, abgezogene Tomaten, Petersilie, Zucker und Pfeffer zugeben. […]
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0 Porree-Pilz-Gemüse Zutaten 300 g Porree 250 g Pilze 25 g Margarine Salz Kümmel Petersilie Zubereitung Porree und Pilze putzen und unter fließendem Wasser abspülen. In die erhitzte Margarine geben, wenig kochendes Wasser auffüllen, würzen und gar dünsten. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Chicoréegemüse mit Eiersoße Zutaten 350 g Chicorée Salz 50 g Butter 40 g geriebene Semmel 1 hartgekochtes Ei 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Pfeffer Zubereitung Den Chicorée putzen, die Kolben längs halbieren und kurz abspülen. Die Chicoréehälften in leicht gesalzenem Wasser 10 bis 12 Minuten kochen. Die abgetropften Chicoréehälften auf einer vorgewärmten Platte anrichten und abgedeckt warm stellen. Butter im […]
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0 Porree auf indische Art Zutaten 1 große Zwiebel 1 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel Weißwein Selleriesalz 1 Lorbeerblatt Thymian 1 Bund Petersilie 1 Prise Pfeffer Cayennepfeffer Curry Salz 500 g Porree etwas Zitronensaft Zubereitung Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl goldgelb andünsten. Weißwein, Selleriesalz, Lorbeerblatt, Thymian, gehackte Petersilie, Pfeffer, Cayennepfeffer, Currypulver und Salz […]
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2 Rosenkohl in Butter Wenn du nach einem klassischen DDR-Gericht suchst, das einfach zuzubereiten ist und köstlich schmeckt, dann ist Rosenkohl in Butter die perfekte Wahl! In der DDR war diese Zubereitungsmethode für Rosenkohl beliebt und wird auch heute noch von vielen geschätzt. Mit seiner zarten Textur und dem Buttergeschmack ist dieser Rosenkohl ein wahrer Genuss. In diesem Rezept erfährst […]
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0 Dicke weiße Bohnen in Rotwein Zutaten 750 g weiße Bohnen Salz 1 mittelgroße Zwiebel 1 kleine Möhre Thymian Lorbeerblatt 1 Gewürznelke Pfeffer Selleriegrün 3 Schalotten 80 g Butter 200 ml Rotwein 1 kleine Knoblauchzehe Petersilie Zubereitung Die Bohnen in Salzwasser geben, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen. Die Zwiebel, die Möhre und die Gewürze dazugeben und alles 30 Minuten […]
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0 Erbsentopf mit gekochtem Schinken Zutaten 750 g grüne Erbsen 2 Eßlöffel Schmalz 750 g Tomaten 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Salz Paprika Petersilie 200 g gekochter Schinken Weißbrot Zubereitung Die Erbsen in dem heißen Fett kurz andünsten. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauchzehe pürieren, mit Salz und Paprika würzen, zu den Erbsen geben und möglichst ohne Wasserzugabe auf kleiner Flamme garen. Schinkenstreifen und […]
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0 Gemüserisotto Zutaten 75 g Butter oder Öl 200 g Reis 2 bis 3 Zwiebeln 1 Stückchen Sellerie 2 grüne Paprikafrüchte 500 g Tomaten 250 g grüne Bohnen Petersilie 3/4 Liter Fleischbrühe geriebener Käse Zubereitung Die Butter oder das Öl erhitzen und den mit einem trockenen Tuch abgeriebenen (nicht gewaschenen) Reis und die feingeschnittenen Zwiebeln darin glasig rösten. Das kleingeschnittene […]
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1 Johannislauch Zutaten 1 bis 1 1/2 kg Porree 3/8 Liter Fleischbrühe 2 Zwiebeln Salz Zucker Weinessig 1 Eßlöffel Rosinen 100 g Speck 1 kg Kartoffelmus 100 g Speck 1 Strauß frische Petersilie Buttermilch Zubereitung Den geputzten, gewaschenen Porree in Ringe schneiden und in einen Topf füllen. Die Brühe mit den geriebenen Zwiebeln, den Gewürzen und Essig pikant abschmecken, die […]
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0 Kohlrübentopf Zutaten 300 g Schweinebauch 1 Lorbeerblatt 5 Gewürzkörner (Piment) 2 Zwiebeln 750 g Kohlrüben 500 g Kartoffeln 1 Teelöffel Majoran 1/2 Teelöffel Kümmel Salz 1 Eßlöffel Mehl gehackte Petersilie Zubereitung Das Fleisch in 1 1/2 Liter siedendem Wasser ansetzen, knapp gar kochen und dabei Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment) und Zwiebeln zugeben. Inzwischen Kohlrüben und Kartoffeln vorbereiten und in kleine […]
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