Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Kartoffelsuppe mit Schafskäse Diese Kartoffelsuppe mit Schafskäse bringt ein Stück Wohlfühlküche in den Alltag: Zarte Kartoffelwürfel werden in leicht gesalzenem Wasser gekocht, bis sie gerade weich sind. Dann kommt der fein zerbröselte Schafskäse dazu, der die Suppe wunderbar cremig macht und ein kräftiges, würziges Aroma beisteuert. Mit einem ordentlichen Schuss Zitronensaft und einer Handvoll frischer Kräuter – Dill, Petersilie […]
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0 Amerikanische Hühnersuppe Die Amerikanische Hühnersuppe aus dem DDR-Kochbuch von 1984 bringt nicht nur ein bisschen Fernweh in die Suppenschüssel, sondern sorgt mit ihrer Mischung aus saftigem Huhn, Paprika, Tomaten und einem Schuss Curry für einen herrlich aromatischen Genuss. Durch die Zugabe von Schinken oder Fleischresten bekommt die Suppe eine extra herzhafte Note, während Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienwurzel für die […]
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1 Kohlrabieintopf mit Wurst Ein Kohlrabieintopf mit Wurst bringt pure Hausmannskost auf den Tisch. In diesem Eintopf treffen zarte Kohlrabi, würzige Kartoffeln und eine milde Zwiebel aufeinander. Alles wird in einer kräftigen Fleischbrühe sanft gekocht, sodass sich die Aromen voll entfalten können. Zum Schluss werden feine Bockwurstscheiben untergehoben, die dem Eintopf eine herzhafte Note verleihen. Die frischen, grünen Kohlrabiblätter und […]
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1 Spaghettisalat Wenn es einmal schnell gehen soll und trotzdem bunt und würzig auf dem Tisch aussehen darf, ist dieser Spaghettisalat genau das Richtige. Die langen, bissfest gekochten Spaghetti treffen auf feine Streifen von Gewürzgurken und marinierten Gemüsepaprika – zusammen mit Kapern ergibt sich ein herrlich aromatischer Mix, der sofort nach Sommer schmeckt. Mit etwas Öl, frisch gehackter Petersilie und […]
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1 Grüne Bohnen mit saurer Sahne Grüne Bohnen sind nicht nur gesund, sondern bringen auch ordentlich Geschmack auf den Teller – vor allem, wenn sie mit saurer Sahne und einer ordentlichen Portion Petersilie kombiniert werden. Das Gericht punktet mit einer leichten Säure, feinem Paprika und einer cremigen Soße, die perfekt zu den zarten Bohnen passt. Mit einem Hauch Knoblauch und […]
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1 Berliner Brühkartoffeln Manchmal braucht es nicht mehr als ein paar gute Zutaten, um ein richtig sättigendes und aromatisches Gericht auf den Tisch zu bringen. Bei den Berliner Brühkartoffeln werden einfache Kartoffeln in einer kräftigen Knochenbrühe gegart – zusammen mit viel frischem Suppengrün und einem ordentlichen Klecks Butter. Dazu kommen aromatische Kräuter wie Liebstöckel, Petersilie und Pimpinelle, die das Gericht […]
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0 Rostbraten – jugoslawische Art Manchmal braucht es nicht viel – ein gutes Stück Rinderfilet, aromatisches Gemüse und ein paar typische Gewürze reichen, um ein richtig herzhaftes Gericht auf den Tisch zu bringen. Der Rostbraten nach jugoslawischer Art vereint das Beste aus Fleisch und Gemüse in einem Topf: Zarte Filetscheiben schmoren zusammen mit bunten Paprikastreifen, milden Kartoffeln, saftigen Tomaten und […]
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0 Bohnen-Tomaten-Gemüse Bohnen-Tomaten-Gemüse bringt kräftige Aromen und leuchtende Farben auf den Teller. Frische grüne Bohnen, mehligkochende Kartoffeln und reife Tomaten werden in Würfel geschnitten, gemeinsam mit Fleisch- oder Würfelbrühe und kräftigen Gewürzen auf kleiner Flamme langsam gedünstet. So verbinden sich die Zutaten zu einem wunderbar sämigen Gemüsegericht. Kurz vor dem Servieren sorgt frisch gehackte Petersilie für eine aromatische Frische. Den […]
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0 Rostocker Kartoffelsalat Der Rostocker Kartoffelsalat bringt frischen Wind auf den Tisch. Hier treffen zarte Kartoffeln auf würzigen Schinken, saftiges Hühnerfleisch und milden Sellerie – alles fein gewürfelt und in einer aromatischen Weißweinmarinade eingelegt. Die cremige Soße aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und frischer Petersilie rundet das Ganze perfekt ab. Ein paar Spritzer Worcestersauce sorgen für das gewisse Extra. Gut durchgezogen […]
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0 Bunter Reissalat Der Bunte Reissalat bringt Farbe, Frische und Abwechslung auf den Tisch! Lockerer Reis trifft auf saftige Tomaten, knackige Gurke, feine Erbsen und aromatischen Bierschinken. Ein Hauch Curry sorgt für eine besondere Würze, während die Petersilie dem Ganzen das gewisse Etwas verleiht. Mit einer pikanten Vinaigrette und einem Spritzer Peppersauce wird aus einfachen Zutaten ein herrlich sommerlicher Salat, […]
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0 Gefüllte Zwiebeln (Cipolle ripiene) Gefüllte Zwiebeln sind eine herrlich herzhafte Spezialität, die einfach immer für Begeisterung sorgt. Zarte Zwiebeln werden ausgehöhlt und mit einer würzigen Füllung aus Schinken, Brötchen, Ei, Petersilie und geriebenem Käse gefüllt. Das Ganze schmort sanft in einer feinen Brühe, die mit karamellisiertem Zucker und Margarine veredelt wird – so entsteht ein wunderbares Aroma, das perfekt […]
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0 Gräupchen mit Kohlrabi Gräupchen mit Kohlrabi sind ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das typisch für die bodenständige Küche aus der DDR ist. Die kleinen Gerstenkörner – auch Gräupchen genannt – werden zusammen mit zartem Kochfleisch und viel frischem Kohlrabi zu einer wohltuenden Mahlzeit kombiniert. Eine kräftige Brühe, fein abgeschmeckt mit Pfeffer, Salz, etwas Glutal und einem Hauch Knoblauchpulver, sorgt für […]
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