Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Käsepasteten Zutaten 0,8 Liter saure Sahne Paprika 2 grüne Paprikaschoten ein wenig Salz 40 g Butter 0,1 Liter Milch 60 g Feinmehl 2 Eier Zubereitung Die saure Sahne in eine Porzellanschüssel geben, salzen, mit dem Schaumschläger verrühren und für einige Stunden kalt stellen, dann in einem Tuch oder Säckchen an kühlem Ort 24 Stunden zum Abtropfen aufhängen. Danach die […]
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6 Eierragout Zutaten 4 Eier 4 Paprikaschoten 6 Tomaten 2 Zwiebeln 150 g Schnittkäse 250 ml Milch 4 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Eier hart kochen, schälen und vierteln. Eine geriebene Zwiebel in Öl anschwitzen, die fein gehackten rohen Gemüsepaprika dazugeben, andünsten, die ohne Kerngehäuse in grobe Würfel geschnittenen Tomaten untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit […]
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0 Makkaronikranz mit Gemüse Zutaten 125 Gramm Schinkenspeck 1 Zwiebel 500 Gramm Möhren 500 Gramm Paprikaschoten Salz Kümmel 1/8 Liter Brühe oder Wasser 375 Gramm Makkaroni oder Spaghetti Geriebener Käse Petersilie Zubereitung Schinkenspeckwürfel anbraten und die Zwiebelwürfel und Möhrenstifte dazugeben. Paprika ebenfalls in Stifte oder Stücke schneiden und dazugeben. Würzen und mit Flüssigkeit aufgießen und das Gericht zugedeckt dünsten lassen. […]
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3 Kalte Paprikasoße Die kalte ungarische Paprikasoße ist eine würzige und aromatische Begleitung zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, die sich durch ihren intensiven Paprikageschmack und die leichte Schärfe auszeichnet. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1959 und verwendet sowohl frische, reife Paprikaschoten als auch gemahlenen Paprika, um eine kräftige und vollmundige Soße zu kreieren. Besonders interessant ist die Verwendung von […]
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24 Schopska-Salat (Bulgarien) Der Schopska-Salat ist ein Klassiker der bulgarischen Küche und erfreut sich aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seiner köstlichen Aromen großer Beliebtheit. Dieser Salat vereint frisches Gemüse, aromatischen Käse und eine würzige Dressing, um ein Geschmackserlebnis zu bieten, das jeden Gaumen begeistert. Die Kombination aus Paprika, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Knoblauch verleiht diesem Salat eine herrliche Vielfalt an […]
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3 Roher Selleriesalat Dieser rohe Selleriesalat bietet eine perfekte Mischung aus knackigem Sellerie und süßen Äpfeln, die durch die würzigen Paprikastückchen und das cremige Dressing aus Mayonnaise und saurer Sahne harmonisch ergänzt wird. Für mich ist dieser Salat eine tolle Beilage zu vielen Gerichten, aber auch als leichter Snack zwischendurch eine erfrischende Option. Die Frische des Zitronensafts und die leichte […]
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23 Spreewälder Sauerkrautsalat Der Spreewälder Sauerkrautsalat ist für mich ein echtes Highlight, wenn es um deftige Beilagen geht. Die Kombination aus knackigem Sauerkraut, der leichten Schärfe des Meerrettichs und der Frische der Paprika macht diesen Salat zu einer perfekten Ergänzung zu Fleischgerichten oder einer Brotzeit. Besonders schön ist, dass man ihn einfach vorbereiten kann und er durch die frischen Zutaten […]
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7 Kubanischer Heringssalat Hier kommt ein echter Geheimtipp aus der DDR-Küche: der Kubanische Heringssalat! Dieses Rezept bringt eine überraschende Kombination aus salzigem Hering, frischem Gemüse und einem cremigen Dressing mit einem Hauch von Anchovis auf den Teller. Es ist perfekt für alle, die Fisch lieben und gleichzeitig etwas Abwechslung in ihren Speiseplan bringen möchten. Was diesen Salat besonders macht, ist […]
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4 Scharfer Salat Dieser scharfe Salat mit frischen Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten ist die perfekte Beilage für alle, die es gerne etwas würziger mögen. Er bringt frische Aromen und eine angenehme Schärfe auf den Teller, die besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Für mich ist dieser Salat ein wunderbarer Begleiter an heißen Sommertagen, da er nicht nur erfrischt, […]
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