1 Götterspeise aus Zitrusfrüchten Zutaten 150 g Orangen bzw. Mandarinen oder 80 g Zitronen 140 g Zucker 30 g Gelatine 700 ml Wasser für Götterspeise aus Orangen oder Mandarinen und Saft von 1/4 Zitrone 770 ml Wasser für die Götterspeise […]
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0 Kissel aus Fruchtsirup Zutaten 200 g Fruchtsirup (Orangen-, Zitronen-, Himbeer-, Erdbeer-, Johannisbeersirup usw.) 80 g Stärkemehl 3/4 Liter Wasser Zubereitung Der Sirup wird in heißem Wasser verrührt, zum Kochen gebracht und mit dem in kaltem Wasser angerührten Stärkemehl angedickt. […]
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0 Orangen- oder Mandarinenkompott Zutaten 350 g Orangen oder Mandarinen 200 g Zucker 1/2 Liter Wasser 50 ml Weißwein 10 g Zitronenschale Zubereitung Die gewaschenen Orangen oder Mandarinen werden geschält, von der weißen Unterhaut befreit, in Scheiben geschnitten oder zerlegt, in […]
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0 Pfirsichkompott Entdecke die süße und erfrischende Seite der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für Pfirsichkompott! Pfirsichkompott ist eine köstliche Leckerei, die sowohl pur als auch in Kombination mit anderen Desserts wie Joghurt, Eis oder Quark genossen werden kann. Lass […]
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0 Zuppa Inglese Bist du bereit, eine Reise in die kulinarische Welt Italiens zu unternehmen? Mit diesem traditionellen Rezept für Zuppa Inglese kannst du die köstlichen Aromen eines klassischen italienischen Desserts genießen, das perfekt für besondere Anlässe und Genussmomente ist. […]
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0 Zitrus-Flip (für 3 Portionen) Zutaten 3 Eßlöffel Zitronensaft 1 Ei 2 Eßlöffel süße Sahne 1/2 Becher Joghurt 2 Eßlöffel Zucker 1/2 Liter Milch 6 Barlöffel geschlagene Sahne 2 Orangenscheiben Zubereitung Den Zitronensaft mit Ei, der flüssigen Sahne, Joghurt und […]
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0 Wildschweinkeule mit Orangen Zutaten 800 g Wildschweinkeule 1/4 Liter Essig Salz 3 Zwiebeln 2 Möhren 1 Lorbeerblatt 5 Pfefferkörner Speck Fett Soßenkuchen oder Schwarzbrot 1 Eßlöffel Senf 1/2 Glas Rotwein Zucker 1/8 Liter Sahne 3 Orangen 2 Wacholderbeeren 1 […]
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0 Wildente mit Orangensoße Zutaten 1 Wildente 50 g Speck Salz Pfeffer 40 g Butter 1 Orange 1 Gläschen Weinbrand 100 g Sauerkirschen Zubereitung Die vorbereitete Ente mit Salz einreiben und mit Speckscheiben belegen. In heißem Fett braten. Sie soll […]
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0 Wermut-Crusta (Einzelportion) Zutaten Saft von 1 Orange 1 Teelöffel Orangenlikör 1 Spritzer Angostura 2 cl roter Wermut Zucker 1 Scheibe Zitrone Zubereitung Den Orangensaft mit Orangenlikör, Angostura und Wermut verrühren, mit Eiswürfeln kühlen. Ein zweites Glas bereitstellen, die Zitronenscheibe […]
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0 Walnußsoße Zutaten 1 Zwiebel 1 bis 2 Knoblauchzehen 20 g Butter 20 g Mehl 1/4 Liter Fleischbrühe (Brühpaste) Weinessig gemahlene Nelke eine Prise Zimt 1 Lorbeerblatt weißer Pfeffer Safran Salz Petersilie Orangensaft 60 g geriebene Walnußkerne Zubereitung Zwiebel und […]
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0 Walnußcreme Zutaten 125 g Walnußkerne 15 g Gelatine 3 Eigelb 75 g Zucker 1/4 Liter Orangensaft 1 Flasche Schlagsahne 2 Likörgläser Weinbrand einige kandierte Kirschen Zubereitung Die Walnußkerne grobhacken, einige für die Garnitur zurücklassen. Die Gelatine in wenig kaltem […]
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0 Vitamin-Mix (Einzelportion) Zutaten 1/8 Liter Tomatensaft 4 Likörgläser Apfelsaft 1 Likörglas Orangen- oder Zitronensaft 2 Eiswürfel Zubereitung Alle Säfte gut mixen und mit Eiswürfeln servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, […]
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