Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rettich-Kartoffel-Salat Zutaten 750 g Pellkartoffeln 1 schwarzer Winterrettich 1 Zwiebel 4 Eßlöffel saure Sahne Öl Salz Zucker Zubereitung Die gepellten Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden, geraspelten Rettich, gehackte Zwiebel, saure Sahne und Öl zugeben. Locker vermengen und mit Salz und Zucker abschmecken. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Kartoffel-Apfel-Salat Zutaten 400 g Pellkartoffeln 1 Sellerieknolle 1 Möhre 4 säuerliche Äpfel 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz 1 Kopf Salat Dill Zubereitung Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden, Sellerie und Möhre fein raspeln, die Äpfel groß raspeln. Die Eier in Scheiben schneiden und das Eigelb vorsichtig entfernen. Aus Eigelb, Öl und Zitronensaft eine […]
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0 Kartoffel-Bohnen-Salat Zutaten 8 Pellkartoffeln 2 bis 3 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln Salz 4 Eßlöffel gare weiße Bohnen 2 Eßlöffel Essig 1 Eßlöffel gewiegter Estragon Zubereitung Die Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und mit Öl beträufeln. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen, damit sie weich werden. Alles mit den Bohnen, Essig und Estragon vermengen und mit Salz […]
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0 Kartoffelsalat mit Endivien Zutaten 600 g Kartoffeln Salz 4 Eßlöffel Öl 1 große Zwiebel 2 Teelöffel Senf 2 Eßlöffel Essig 8 Endivien Zubereitung Die gewaschenen Kartoffeln in siedendem Salzwasser garen, pellen, in Scheiben schneiden und, solange sie noch warm sind , mit Öl besprengen; sie bekommen so einen besseren Geschmack. Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Senf, Essig und […]
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0 Chicoréefrischkost Zutaten 250 g Chicorée 1 Bund Schnittlauch Saft von 1 Zitrone 1 Prise Salz 1/2 Teelöffel Zucker 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Den vorbereiteten Chicorée in feine Streifen schneiden. Den gehackten Schnittlauch und alle übrigen Zutaten mit dem Chicorée vermischen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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1 Gemischter Endiviensalat Zutaten 300 g Endivien Salz 1 Sellerieknolle 2 bis 3 Kartoffeln 2 Eier 2 bis 3 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone oder 1 Eßlöffel Essig Pfeffer Zubereitung Die Endivien säubern, waschen und die Blätter längs in zwei Teile schneiden. Leicht salzen, Sellerie und Kartoffeln einzeln kochen, in Scheiben oder Würfel schneiden und abwechselnd mit den Endivienblättern […]
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0 Pikanter Endiviensalat Zutaten 400 g Endivien 2 bis 3 Eßlöffel Senf Saft von 1/2 Zitrone oder 1 bis 2 Eßlöffel Essig 2 bis 3 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Endivien von den welken Teilen befreien, in die einzelnen Blätter teilen, gut waschen und längs in zwei Teile schneiden. In eine Schüssel geben. Den Senf mit Zitronensaft verdünnen und tropfenweise das […]
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0 Salat nach Sofioter Art Zutaten 4 schnittfeste Tomaten 1 Salatgurke 2 Paprikafrüchte 1 Zwiebel Essig Öl Salz Zucker Kräuter 200 g Schafskäse Zubereitung Tomaten, Gurke und Paprikafrüchte salatgemäß zerkleinern, die fein zerschnittene Zwiebel darüberstreuen und locker in der mit Salz, Zucker und Kräutern gewürzten Essig-Öl-Marinade anrichten. Mit weißem, geraspeltem Schafskäse bestreuen und sofort auftragen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » […]
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0 Ungarisches Holzplattenfleisch Zutaten Schweinekamm Rumpsteak Kalbfleisch Salz Pfeffer Zwiebel Öl Bratfett Speckstreifen Paprika Zubereitung Für jeden Tischgast je ein Stück der angegebenen Fleischarten leicht salzen und pfeffern, mit aufgeschnittener Zwiebel und Öl einreiben und zugedeckt 30 Minuten stehenlassen. Die Fleischscheiben in heißem Fett rasch auf beiden Seiten braten. Jeweils 3 verschiedene Stücke auf einem Holzteller oder -brett anrichten, gebratene, […]
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0 Nierenspießchen Zutaten 400 g Nieren 80 g Speck Öl Pfeffer Salz Tomatenketchup gehackte Petersilie Zubereitung Nierenstückchen und dünne Speckscheiben abwechselnd auf Spieße ziehen. Mit Öl bestreichen und leicht pfeffern. Auf Grill oder Rost ringsum braun braten und nach Geschmack salzen. Beim Anrichten mit wenig Tomatenketchup beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die […]
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0 Teufelswürstchen Diese Teufelswürstchen sind ein köstlicher und würziger Snack, der sich perfekt für Partys oder als herzhafter Snack zwischendurch eignet. Die Kombination aus herzhaften Würstchen, scharfem Senf und knuspriger Panade ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und das Ergebnis ist köstlich. Servieren Sie die Teufelswürstchen mit einer köstlichen Remoulade oder einem frischen Salat für ein vollständiges […]
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0 Verlegenheitsschnitten Zutaten 4 Scheiben Schwarz- oder Weißbrot Butter 1 Dose Hering in Öl 1 Zwiebel 1/2 Röhrchen Kapern 1 Dose Paprikamark Salz Zucker Petersilie Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Die abgetropften Heringsstücke locker mit Zwiebelwürfelchen und gehackten Kapern vermischen und auf die Brotscheiben geben. Paprikamark, wenig Öl aus der Dose, Gewürze und gehackte Petersilie verrühren und auf den […]
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