Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
89 Möhrensuppe Dieses Rezept für Möhrensuppe ist einfach zuzubereiten und repräsentiert den nahrhaften und schmackhaften Stil der DDR-Küche. Es war üblich, solche Suppen als Vorspeisen oder leichte Mahlzeiten zu genießen. Möhrensuppe war in der DDR eine einfache und beliebte Speise. Hier ist ein grundlegendes Rezept für eine Möhrensuppe im DDR-Stil: Zutaten für die Möhrensuppe für 4 Personen 750 g Möhren […]
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2 Überbackene Blumenkohlsuppe Die Überbackene Blumenkohlsuppe ist eine großartige Möglichkeit, aus einem einfachen Gemüsegericht etwas Besonderes zu machen. Der Blumenkohl wird erst sanft in Butter geschwenkt und dann in Brühe gekocht, bis er zart ist. Was dieses Rezept aber besonders macht, ist das Überbacken – der geriebene Käse bildet eine goldene, knusprige Kruste, die perfekt zur cremigen Suppe passt. Die […]
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7 Spargelcremesuppe Tauche ein in die Frühlingszeit der DDR mit dieser köstlichen Spargelcremesuppe! Als geschätzte Frühlingssuppe war sie in vielen Haushalten beliebt. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1984 bringt den unverkennbaren Geschmack der Vergangenheit zurück auf deinen Tisch. Mit zartem Spargel, cremiger Sauce und einem Hauch von Muskat ist diese Suppe eine köstliche Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht. Folge […]
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13 Tollenser Käsesuppe Die Tollenser Käsesuppe ist eine wahre Wohltat für kalte Tage – cremig, herzhaft und einfach zuzubereiten. Besonders spannend finde ich den Twist, dass geriebener Apfel dem Gericht eine angenehme Frische und leichte Säure verleiht, die wunderbar mit dem reichhaltigen Schmelzkäse harmoniert. Die gerösteten Semmelwürfel bringen zudem eine knusprige Textur, die perfekt zur samtigen Suppe passt. Für mich […]
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25 Braune Buttersoße Die Braune Buttersoße ist eine schlichte, aber unglaublich leckere Soße, die vielseitig einsetzbar ist. Sie passt perfekt zu Kartoffeln, Gemüse oder Fleisch und verleiht den Gerichten eine nussige, reichhaltige Note. Besonders die leicht gebräunte Butter gibt der Soße ihr charakteristisches Aroma, während die Semmelbrösel für eine schöne Bindung und Textur sorgen. Die Zubereitung ist einfach: Zuerst wird […]
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8 Sahnesoße Die Sahnesoße ist eine wunderbar cremige und aromatische Ergänzung zu Fischgerichten. Mit ihrer feinen Kombination aus Sahne, Zitronenschale und Muskatnuss verleiht sie gekochtem oder gebratenem Fisch eine elegante Note. Die Mehlschwitze sorgt für eine samtige Konsistenz, während die Gewürze der Soße eine dezente Würze und Frische geben. Die Zubereitung ist einfach: Zuerst wird eine helle Mehlschwitze aus Mehl […]
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28 Rosenkohlsalat Dieser Rosenkohlsalat war ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das oft als Beilage zu Fleischgerichten oder als Bestandteil von Buffets serviert wurde. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 Zutaten für den Rosenkohlsalat 500 g Rosenkohl 1/4 Liter Brühe 1 Schuss Weißwein 1 Zwiebel Essig Salz Pfeffer Muskat 2 Eßlöffel Öl gehackte Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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9 Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling Dieser Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als herzhafter Belag für Ihr Frühstücks- oder Abendbrot. Guten Appetit! Zutaten für den Brotaufstrich vom Räucherfisch oder Bückling für 4 Personen 400 g Raucherfisch oder 2 große oder 4 mittlere Bücklinge 1 Zwiebel Petersilie Zitronensaft Muskat Salz 1 Prise Zucker 125 […]
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45 Altberliner Napfkuchen Der Altberliner Napfkuchen ist eine traditionelle Kuchensorte, die ihren Ursprung in Berlin hat und auch in der DDR gerne gebacken wurde. Hier ist ein einfaches Rezept für den Altberliner Napfkuchen im DDR-Stil aus dem Jahr 1989: Zutaten für den Altberliner Napfkuchen 650 g Mehl 500 g Butter 3 Eier 3 Eigelb 250 g Zucker 125 g Rosinen […]
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