Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Bunter Frühlingstopf Zutaten 65 g durchwachsener Speck 1 mittelgroße Zwiebel 500 g Kohlrabi 200 g Kartoffeln 200 g Möhren 1 Liter Brühe (Würfel) Salz Pfeffer 1 Bund Petersilie Zubereitung Den Speck in Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel andünsten. Die Kohlrabis in Streifen, die Kartoffeln und Möhren in dünne Scheiben schneiden. Alles zum Speck geben, mit der Brühe […]
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2 Erbseneintopf mit Eisbein Zutaten 350 g gelbe Erbsen 1 Eisbein 1/2 Teelöffel Majoran 4 Möhren 1/2 Sellerieknolle 2 Stangen Porree 750 g Kartoffeln Salz Pfeffer gehackte Kräuter Zubereitung Die Erbsen in 1 1/2 Liter kaltem Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag aufkochen, Eisbein und Majoran zugeben und gut 1 Stunde garen. Möhren und Sellerie in kleine Würfel, Porree […]
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0 Frühlingseintopf Zutaten 1 Bund junge Möhren 500 g frische Erbsen 250 g Suppenspargel 2 bis 3 Kohlrabi 1 kleiner Blumenkohl 2 Eßlöffel Margarine 1 Zwiebel Salz 350 g Fleischwurst 1 Eßlöffel gehackte Kräuter Zubereitung Das Gemüse vorbereiten und zerkleinern. In der heißen Margarine die Zwiebelwürfel anschwitzen, das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten lassen. 1 1/4 Liter Salzwasser auffüllen und […]
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1 Kohleintopf auf französische Art Zutaten 250 g Speck 500 g Schweineschulter 250 g Zervelatwurst Salz Pfeffer Lorbeerblatt je 1 Zweig Thymian, Kerbel, Estragon 1 Stück Sellerie 4 Möhren das Weiße von 2 Stangen Porree 1 Zwiebel, mit 2 Gewürznelken gespickt 4 Kartoffeln 1 mittelgroßes Weißkraut Petersilie 4 Weißbrotscheiben Zubereitung Den Speck, das Fleisch und die Zervelatwurst in 3 Liter […]
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0 Linsentopf mit Fleischklößchen Zutaten 500 g Linsen Salz 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 50 g Butter 40 g Mehl 1 Liter Fleischbrühe 1 kleine Knoblauchzehe Pfeffer 1 Eßlöffel Essig Für die Fleischklößchen 250 g Gehacktes 1 Ei geriebene Semmel Salz Majoran Pfeffer Muskat Zubereitung Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und in dem Einweichwasser unter Zugabe […]
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4 Möhreneintopf Tauche ein in die Vergangenheit und genieße den rustikalen Charme der DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Möhreneintopf aus dem Jahr 1982. Dieser herzhafte Eintopf war ein beliebtes und nahrhaftes Gericht während der kalten Monate und wird dich mit seinem köstlichen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung begeistern. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst einen köstlichen Möhreneintopf zuzubereiten und […]
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1 Nieren-Gemüse-Eintopf Zutaten 400 g Nieren 6 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50 g Margarine 1 kg zartes Gemüse (Möhren, grüne Erbsen, grüne Bohnen) 3/4 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer 100 g gare Spaghetti gehackte Kräuter Zubereitung Die aufgeschnittenen, gewaschenen und von den Röhren befreiten Nieren in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit 2 gehackten Zwiebeln und der geriebenen Knoblauchzehe in der erhitzten […]
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0 Rauchfleisch-Erbsen-Eintopf Zutaten 250 g Erbsen 375 g Rauchfleisch 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Sellerieknolle 4 Kartoffeln Salz Pfeffer 1/2 Teelöffel Majoran 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Erbsen über Nacht einweichen. Etwa 75 g Rauchfleisch in Würfel schneiden. In einem hohen Topf auf kleiner Flamme glasig werden lassen. Die Zwiebelwürfel darin hell anschwitzen. Möhrenscheiben, Selleriewürfel, Rauchfleisch und Erbsen mit […]
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1 Rindfleisch-Graupen-Eintopf Zutaten 500 g Rindfleisch (hohe Rippe) Salz 200 g Graupen 500 g Kartoffeln 3 Möhren 1 Stange Porree 1 Sellerieknolle 3 Eßlöffel gehacktes Selleriegrün oder Liebstöckel Salz Pfeffer Glutal 1 Eßlöffel gekörnte Brühe Worcestersoße 1/8 Liter Sahne 2 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Das Rindfleisch in Salzwasser ansetzen und weich kochen, dann herausnehmen und in Würfel schneiden. Die Graupen […]
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0 Rindfleischtopf Zutaten 500 g Suppenfleisch 4 Markknochen Salz 1 kleines Lorbeerblatt 2 Gewürzkörner (Piment) 4 Pfefferkörner 2 Zwiebeln 3 Möhren 1/2 Sellerieknolle 2 Stangen Porree 1 Kohlrabi 200 g Nudeln 1 Bund Petersilie weißer Pfeffer geriebene Muskatnuß Zubereitung Fleisch und Knochen kalt abwaschen und in kochendes Wasser geben. Lorbeerblatt, Gewürz- und Pfefferkörner sowie die geschälten Zwiebeln zufügen und alles […]
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0 Tomateneintopf Zutaten 500 g Möhren das Weiße von 3 Stangen Porree 1 kleine Sellerieknolle 2 Zwiebeln 500 g Kartoffeln Salz Paprika 1/2 Dose Rind- oder Schweinefleisch im eigenen Saft 1 kg Tomaten 1/8 Liter saure Sahne oder Kondensmilch 1 Teelöffel Mehl Kräuter Zubereitung Möhren, Porree, Sellerie und Zwiebeln kleinschneiden und abwechselnd mit Kartoffelstücken in den Topf schichten. Dabei sparsam […]
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0 Würziger bulgarischer Eintopf mit zartem Fleisch und Gemüse Stell dir vor, du kommst nach einem langen Tag nach Hause und es wartet ein wärmender Eintopf auf dich, der nicht nur köstlich riecht, sondern auch deine Geschmacksknospen verzaubert. Genau das bietet dieser bulgarische Gemüsetopf – ein Gericht, das du leicht zubereiten kannst und das mit frischen Zutaten punktet. Die Kombination […]
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