Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rot-weißer Salat Zutaten 2 Möhren 2 zarte Kohlrabi Zitronensaft 1/8 Liter Sahne 1 Teelöffel Senf Salz Zucker geriebener Meerrettich Zubereitung Das vorbereitete Gemüse raspeln und sofort mit Zitronensaft, Sahne, Senf, Salz und etwas Zucker vermengen. Mit geriebenem Meerrettich bestreuen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Bratenspießchen Zutaten 1 kleiner garer Sellerie 400 g Schweinefleisch 2 kleine Zwiebeln 1 saure Gurke 150 g Salamiwurst Salz Paprika Bratfett Zubereitung Sellerie und Fleisch in Würfel, Zwiebeln, Gurke und Wurst in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in bunter Folge auf Spießchen reihen, leicht mit Salz und Paprika bestreuen. Die Spießchen in reichlich Fett ringsum braten, grillen oder in Haushaltfolie […]
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0 Kleine Grillgerichte Zutaten & Zubereitung Geflügelkeulen ölen, leicht salzen, mit Rosmarin würzen und grillen. Fleischscheiben klopfen, ölen, jede zur Hälfte mit Schinkenspeckscheiben belegen, zusammenklappen, befestigen, ölen, grillen und würzen. Oder die geölten, gewürzten Fleischscheiben kurz vor Beendigung der Grillzeit mit Käsescheiben belegen und diese leicht zerlaufen lassen. – Nur einfach Kräuterbutter anrichten. Schweinekammscheiben ölen, nach der halben Grillzeit mit […]
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0 Apfel-Möhren-Gemüse Zutaten Butter oder Margarine 1 Zwiebel 2 Äpfel 1 Packung tiefgefrorene Möhren Salz Meerrettich Petersilie Zubereitung In heißer Butter die Zwiebelwürfelehen dünsten, Apfel- und Möhrenwürfel zugeben, salzen und gegart mit Meerrettich und Petersilie bestreuen. Mit Schinken auftragen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Garnierte Fischstreifen Zutaten 4 Streifen Fischfilet Zitronensaft 1 Eßlöffel Öl Salz Paprika 4 Eßlöffel Quark oder Sahne Apfel Milch 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1/2 Teelöffel Zucker Kapern Tomaten Paprikafrüchte Zubereitung Das gedünstete Fischfilet vorsichtig auf vier Teller heben, Zitronensaft, Öl, Salz und Paprika verrühren und auf dem Fisch verteilen. Quark, geriebenen Apfel und Milch cremig rühren, pikant abschmecken und […]
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0 Russisches Heringsgericht Zutaten 4 gewässerte Salzheringe 2 saure Gurken 2 bis 3 säuerliche Äpfel 1 Zwiebel Zitronensaft 1 Tasse eingelegte rote Rüben 2 bis 3 hartgekochte Eier Zubereitung Die Heringsfilets in schräge Streifen schneiden und mit einem Brei aus Gurken, Äpfeln, Zwiebel – alles fein gehackt – und Zitronensaft überziehen. Die streifig geschnittenen roten Rüben und die Eischeiben darauf […]
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0 Heringsfilets in Blitzsoße Zutaten 3 bis 4 gewässerte Salzheringe 2 Gewürzkörner (Piment) 4 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Joghurt oder saure Sahne 2 Äpfel 1 Teelöffel geriebener Meerrettich Salz Paprika Zubereitung Die Heringsfilets mit den zerriebenen Gewürzkörnern (Piment) bestreuen. Mayonnaise, Joghurt, geriebene Äpfel, Meerrettich und Gewürze verrühren und damit die Heringsfilets überziehen. – Diese Soße eignet sich auch gut als […]
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0 Möpschen Zutaten 3 bis 4 gewässerte Salzheringe Essig oder Senf 2 Äpfel Mayonnaise 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich Salz Zubereitung Von den Heringsfilets die dünnen Bauchlappen abschneiden und den Fisch mit Essig beträufeln oder mit Senf bestreichen. Geriebene Äpfel, Mayonnaise und Meerrettich vermischen, würzen, auf die Heringsfilets geben, zusammenrollen und zusammenstecken. – Anstelle der Fülle lassen sich ausgebratene Speckwürfelchen, Gurke […]
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0 Fettheringskanapees Zutaten 4 Weiß- oder Graubrotscheiben Butter 2 Äpfel Senf geriebener Meerrettich Salz 4 bis 6 gewässerte Fettheringsfilets Petersilie Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Geriebene Äpfel mit Senf, Meerrettich und Salz abschmecken. Auf die Brotscheiben streichen, mit zarten Heringsfilets belegen und mit Petersilie garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben […]
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0 Gefülltes Herrenbrot Zutaten 1 Herrenbrot (langes schmales Weißbrot) 80 g Butter 150 g Teewurst 1 bis 2 hartgekochte Eier Salz 1/2 Teelöffel geriebener Meerrettich oder Ingwer gehackte Petersilie Zubereitung Das Brot an beiden Enden anschneiden und aushöhlen. Zur schaumig geschlagenen Butter Wurst, Eiwürfelchen, Gewürze, Petersilie und etwas von dem Ausgehöhlten geben. Diese Masse in das Brot füllen und nach […]
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0 Schinkenkanapees Zutaten 100 g rote Paprikafrüchte 1 Eßlöffel Tomatenmark Mayonnaise Salz 4 Weißbrotscheiben Butter 4 Scheiben roher Schinken oder Kaßler Rippenspeer 2 Teelöffel geriebener Meerrettich 1 hartgekochtes Ei Pfeffer Zubereitung Die gehackten Paprikafrüchte mit Tomatenmark und Mayonnaise leicht binden, abschmecken und auf den mit Butter bestrichenen Weißbrotscheiben verteilen. Schinkentütchen mit Meerrettichmayonnaise und gehacktem Ei füllen und auf die Brotscheiben […]
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0 Roastbeefsandwiches Zutaten 8 Scheiben Weißbrot 80 g Butter 1 Teelöffel geriebener Meerrettich 4 Scheiben kaltes Roastbeef 2 Eßlöffel Mayonnaise reichlich 2 Eßlöffel gehackte gare Champignons Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Meerrettichbutter (schaumig geschlagene Butter mit geriebenem Meerrettich verrühren) bestreichen, mit Roastbeef scheiben belegen, mit Mayonnaise überziehen und mit Champignonwürfelchen bestreuen. Die übrigen Weißbrotscheiben darauflegen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag […]
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