0 Pußtasalat 1 kleines Glas sauer eingelegte Paprikafrüchte, 250 g Schweinebraten (Rest), 2 Äpfel, 2 Eßlöffel Paprika- oder Tomatenmark, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Paprika, Zucker, 1 kleine Zwiebel. Die Paprikafrüchte gut abtropfen lassen und in schmale Streifchen schneiden. […]
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0 Sächsische Tomatenschüssel 750 g Tomaten, 4 Eßlöffel verschiedene fein gehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Schafgarbe usw.), 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt, Salz, Zucker, 2 Eßlöffel Mayonnaise. Die in Viertel, Achtel oder Scheiben geschnittenen Tomaten mit […]
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0 Bunter Bohnensalat 375 g Jagdwurst oder 1 Dose Kraftfleisch, Zitronensaft, 1 Glas sauer eingelegte Bohnen, 3 Eßlöffel Letscho oder Tomatenmark, 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Zucker, Schnittlauch. Die Wurst in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft marinieren und mit […]
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0 Portugiesischer Salat 2 Stauden Salat, 1 Dose Mandarinen, Zitronensaft, 2 Eßlöffel Öl oder Mayonnaise, Salz, Nüsse oder Mandeln. Den zerpflückten Salat und Mandarinenstücke locker vermengen. Zitronensaft, Öl und Mandarinensaft verrühren, pikant abschmecken und den Salat darin durchziehen lassen. Mit […]
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0 Silvestersalat Zutaten 300 g Ananas 300 g aromatische Äpfel Zitronensaft 1/8 Liter Schlagsahne 2 Eßlöffel Mayonnaise Tomatenketchup Zubereitung Ananas und geschälte Äpfel in Stifte oder Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Nach Zugabe von Schlagsahne und Mayonnaise locker […]
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0 Orangensalat 3 Apfelsinen, 3 Bananen, 200 g Tomaten, Zitronensaft, 1/8 Liter Schlagsahne, 1 bis 2 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Salatblätter. Apfelsinen, Bananen und Tomaten salatgemäß zerkleinern und mit Zitronensaft beträufeln. Unter die Schlagsahne die Mayonnaise ziehen, würzen und die […]
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0 Gefüllte Äpfel 4 große Äpfel, 3 Eßlöffel gare Geflügelwürfelchen, 1 bis 2 Chicoréestauden, 1/2 saure Gurke, 4 Teelöffel Mayonnaise, Salz, Zucker, 1/2 Teelöffel Senf, Apfelwein, 4 Salatblätter. Das obere Drittel der Äpfel abschneiden und die Äpfel aushöhlen. Geflügelfleisch, fein […]
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0 Pikante Apfelmayonnaise 1 1/2 Tassen Apfelmus, 1 Schuß Weißwein oder Zitronensaft, 3 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Zucker, 1 Teelöffel geriebener Meerrettich. Alle Zutaten gut verrühren und recht pikant abschmecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]
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0 Quarksoße 40 g Feinmargarine, 30 g Mehl, 1/4 Liter Milch oder Brühe, 250 g dünnflüssig angerührter Quark, Salz, Paprika, gehackter Schnittlauch, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise. Aus Margarine, Mehl und Milch eine helle Soße bereiten, nach leichter Abkühlung den […]
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0 Irische Soße 2 Teelöffel Senf, 4 Eßlöffel Öl, 4 Eßlöffel Johannisbeersaft, Salz, abgeriebene Apfelsinen- und Zitronenschale. Senf, Öl und Johannisbeersaft gut verrühren und mit den übrigen Zutaten, nach Belieben auch ein wenig Zucker abschmecken. – Anstelle von Öl läßt […]
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0 Kalte Selleriesoße 3 Eßlöffel Mayonnaise, 3 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt, etwa 125 g garer Sellerie, 2 bis 3 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark, Salz, Zucker. Mayonnaise und saure Sahne gut verrühren, fein gehackten Sellerie und Tomatenmark zugeben. Die kalte […]
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0 Kalte Tomatensoße 4 bis 6 vollreife Tomaten, 2 kleine Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 Eßlöffel Senf, Salz, Zucker, Pfeffer oder Paprika. Tomaten- und Zwiebelwürfel in erhitztem Öl gar dünsten und durchstreichen. Dieses Mark und die […]
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