Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gemüsetopf mit Speck Zutaten 4 Möhren 1 Wirsingkohl 500 g Kartoffeln 4 Stangen Porree 3 Eßlöffel Öl, Fett oder Margarine Salz Pfeffer 1 Zwiebel 1 Thymianzweig 200 g Schweinebauch oder Speck Zubereitung Die Möhren waschen, putzen, in kleine Stücke, den Porree in Ringe schneiden, den Wirsing kleinschneiden, die geschälten Kartoffeln würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse […]
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2 Tomatenpfanne Zutaten 1 1/2 Tassen Reis 3 Tassen Wasser Salz 500 g Tomaten 150 g Jagdwurst, oder gekochter Schinken 2 bis 3 Eier 1/4 Liter Milch 100 g geriebener Käse 1 kleine Zwiebel 30 g Margarine Zubereitung Den vorbereiteten Reis in das kochende Wasser schütten, ausquellen lassen und salzen. Die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform drücken, Tomatenscheiben und […]
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1 Tomaten, überbacken Zutaten 300 g Sahnequark 3 Eier 1/4 Tasse Weißwein 65 g Mehl 150 g geriebener Käse Salz Pfeffer Muskat 100 g Speck 1 Zwiebel Margarine 4 Tomaten Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Quark, Eigelb und Weißwein gut verrühren. Mehl und 100 g geriebenen Käse untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Speckstreifen und fein gehackte Zwiebel glasig dämpfen […]
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5 Spinat Zutaten 1 kg Spinat 1 bis 2 Zwiebeln 40 g Butter oder Feinmargarine 30 g Mehl Salz Pfeffer Zubereitung Etwa vier Fünftel des vorbereiteten Spinats in 1/8 Liter siedendem Wasser nur kurz aufwallen lassen. Abgetropft mit den Zwiebeln fein zerkleinern. Aus Butter, Mehl und Spinatwasser eine Schwitze bereiten, den Spinat unter mehrfachem Rühren kurz darin dünsten lassen und […]
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1 Thüringer Spinatgericht Zutaten 200 g Schinkenspeck 25 g Margarine 30 g Mehl etwa 1/8 Liter Buttermilch oder Sahne 1 kg Spinat 1 bis 2 Zwiebeln Paprika oder Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Schinkenspeckwürfel in Margarine ausbraten, mit Mehl bestäuben und unter flottem Schlagen die Buttermilch auffüllen. Den zusammen mit der Zwiebel zerkleinerten Spinat zugeben. Durchkochen lassen, würzen und vor dem […]
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1 Herzhafter Blumenkohl mit cremiger Bechamelsoße Blumenkohl mit Bechamelsoße ist ein echter Klassiker, der viele von uns an die heimische Küche erinnert. Die Kombination aus zartem, leicht nussigem Blumenkohl und einer sämigen, aromatischen Bechamelsoße ist einfach unwiderstehlich. Egal, ob du es als Beilage zu einem festlichen Gericht oder als vegetarisches Hauptgericht servierst, dieses Rezept bringt immer ein Stück Gemütlichkeit auf […]
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4 Blumenkohl in Eiersoße – Ein herzhaftes Gericht aus der traditionellen Küche Blumenkohl in Eiersoße ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das besonders in der traditionellen DDR-Küche beliebt war. Dieses Rezept kombiniert den zarten Geschmack von Blumenkohl mit einer cremigen Eiersoße, die durch die Zugabe von Tomatenmark eine besondere Note erhält. Mit Muskat gewürzt und frischer Petersilie bestreut, ist dieses […]
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2 Ländliches Blumenkohlgericht – Herzhaft und rustikal Dieses ländliche Blumenkohlgericht ist eine herzhafte Speise, die mit einfachen Zutaten zubereitet wird und besonders in der traditionellen DDR-Küche beliebt war. Der zarte Blumenkohl trifft auf eine kräftige Mischung aus Grützwurst oder Blutwurst und Tomatenmark, was dem Gericht eine würzige und rustikale Note verleiht. Dieses Gericht eignet sich perfekt als deftige Hauptspeise für […]
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0 Dillgurkengemüse – Frisch und würzig Dieses Dillgurkengemüse ist eine einfache und erfrischende Beilage, die in der traditionellen DDR-Küche besonders beliebt war. Das Gericht kombiniert Gurken mit Dill und einer feinen Butternote, was es zu einer würzigen und dennoch leichten Speise macht. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch, kann aber auch als eigenständige Mahlzeit genossen werden. […]
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1 Rumänische Gurkenschüssel Zutaten 375 g Tomaten 1 Zwiebel 3/8 Liter Wasser Salz 40 g Margarine 50 g Mehl Paprika Zucker 2 Paprikafrüchte 750 g Gurken Zitronensaft Bratenrest geriebener Käse Zubereitung Tomaten- und Zwiebelstücke in kochendem Wasser ansetzen, salzen und nach etwa 20 Minuten durchschlagen. Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit der Tomatenflüssigkeit auffüllen und mit den […]
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1 Überbackene Tomaten – Ein herzhaftes DDR-Rezept Dieses Rezept für Überbackene Tomaten stammt aus der DDR und kombiniert saftige Tomaten mit knusprigen Semmelbröseln und würzigem Schinken. Es ist ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die überbackenen Tomaten werden im Ofen goldbraun gebacken und sind besonders in Kombination mit Kartoffelbrei ein echter […]
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4 Roter Wirsing – Rustikales Rezept für eine herzhafte Beilage Manchmal sind es die einfachsten Zutaten, die die besten Gerichte zaubern. Der Rote Wirsing ist ein wunderbares Beispiel dafür. Dieses Gericht bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern erinnert auch an die bodenständige und herzliche Küche von früher. Ich erinnere mich, wie meine Großmutter immer Wirsing auf ähnliche Weise […]
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