Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Elsterberger Schweinekoteletts Zutaten 4 bis 6 Schweinekoteletts oder -steaks (je 80…100 g), 50 g magerer Speck, 4 Eßlöffel Öl, 5 Kartoffeln, 5 Zwiebeln, 3 Tomaten, Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Koteletts leicht salzen, mit Pfeffer würzen, von beiden Seiten dünn mit […]
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0 Schusterpfanne I Zutaten 1000 g Schweinekamm ohne Knochen, 1000 g geschälte rohe Kartoffeln, 1000 g kleine, feste, säuerliche Kochbirnen, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel gehackter Kümmel, 1/2 Eßlöffel gekörnte Brühe oder Brühpulver, 1/2 bis 3/4 Liter Wasser, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den […]
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0 Schweinebauch mit vielerlei Zutaten Zutaten 500 g Schweinebauch, 500 g Kartoffeln, 5 Gewürzgurken, 2 Bund Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Schweinebauch mit etwas Salz, einem Lorbeerblatt und Wurzelwerk (Suppengrün) wie üblich kochen. Die Kartoffeln mit der Schale […]
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0 Gewiegtskließel mit brauner Zwiebel Zutaten 600 g »Gewiegtes« (gemischtes Hackfleisch von Rind und Schwein), 3 Brötchen, 1 Zwiebel, 1 bis 2 Eier, 30 g Schmalz, 20 g Margarine, 3 bis 4 Eßlöffel Semmelmehl, Salz, Pfeffer, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Aus dem Hackfleisch, den eingeweichten […]
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1 Schweinefußsuppe mit Blumen- oder Rosenkohl 1000 g Schweinefüße, Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Zwiebeln, 1 Kopf Blumenkohl oder 750 g Rosenkohl, 75 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, Kümmel, Lorbeerblatt, Petersilie. Die Schweinefüße gut säubern, waschen, aufspalten und, mit Wasser gerade bedeckt, zum Kochen bringen, nach dem Abschäumen das kleingeschnittene Wurzelwerk (Suppengrün) dazugeben, mit Salz und einem Lorbeerblatt würzen und weichkochen […]
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0 Leipziger Filetsteak, mit Ei überbacken Zutaten 4 bis 6 Rinderlendenstücke (zu je 125 g), 150 g Schabefleisch, 1000 g Kartoffeln, 5 bis 6 Eßlöffel Öl, 4 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Tomatenketchup, 4 bis 6 Eier, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rinderlendenschnitten nicht […]
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0 Lendenbraten „Elbflorenz“ Zutaten 750 bis 1000 g Rinderlende, 75 g Speck, 75 g roher Schinken, 3 Eßlöffel Margarine, 5 Gewürzgurken, 5 Röhrchen Anchovis, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Schoppen Weißwein, 1/4 Liter Brühe, 1/8 Liter Kaffeesahne, Salz, Pfeffer, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Thymian, Paprika. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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0 Preiselbeerfleisch mit Speckkartoffeln Zutaten 600 g Rinderkeule (Gulasch oder Rouladenfleisch), 4 Eßlöffel Öl, 6 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Eßlöffel Preiselbeeren (auch -kompott), 1/4 Liter Joghurt, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Thymian. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Rindfleisch in Stücke von etwa 75 g […]
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0 Herzhaftes Gewürzfleisch im Topf – Ein rustikaler Genuss für die ganze Familie Es gibt Rezepte, die verbinden uns sofort mit Erinnerungen an gemütliche Abende in der Küche oder festlichen Familienessen. Dieses herzhafte Gewürzfleisch ist eines dieser Gerichte. Es stammt aus einer Zeit, in der einfache Zutaten zu wahren Gaumenfreuden verwandelt wurden. Das langsame Garen des Rindfleischs sorgt dafür, dass […]
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1 Gulasch mit Gurken und Würstchen Zutaten 600 g Rindergulasch, 3 Wiener Würstchen, 4 Gewürzgurken, 5 Zwiebeln, 4 bis 6 Eier, 5 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Salz, Kümmel, Senf, Majoran, Knoblauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Paprika, […]
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1 Radeberger Braumeisterfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust, 4 Zwiebeln, 1/2 Flasche Radeberger Bier (oder Pilsner), 4 Scheiben Pumpendckel, 100 g Margarine, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Wurzelwerk (Suppengrün), Salz, Pfeffer, Worcestersoße, Lorbeerblatt, Kümmel, Majoran. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Rinderbrust mit wenig Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Wurzelwerk (Suppengrün) […]
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0 Räucherfleischsuppe 375 g Kaßlerkamm, 1 mittelgroßer Weißkohl, 1/2 Knolle Sellerie, 4 bis 5 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 75 g magerer Speck, Salz, Paprika, Lorbeerblätter, Thymian, Kümmel, viel Schnittlauch oder frischer Dill. Den gewürfelten Speck auslassen, die in grobe Würfel geschnittenen Zwiebeln darin anschwitzen, leicht bräunen lassen, den ebenfalls in Würfel geschnittenen Weißkohl darauf kurz dünsten, mit Paprika und etwas […]
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