Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Gurken-Zwiebel-Salat mit Essig-Öl-Marinade und Kräutern Der Gurken-Zwiebel-Salat ist eine frische, würzige Rohkostbeilage, bei der saftige Gurkenstücke auf aromatisch marinierte Zwiebeln treffen. Die Essig-Öl-Marinade wird mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Menge Zucker ausbalanciert, sodass ein angenehmes Spiel aus mild, säuerlich und leicht süß entsteht. Fein gehackte Kräuter wie Petersilie oder Dill sorgen für Frische und ein rundes Aroma. Wichtig […]
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9 Gedünstete Kartoffeln in saurer Sahne – cremiges Kartoffelgericht aus dem Ofen Gedünstete Kartoffeln in saurer Sahne sind ein herzhaftes Ofengericht, bei dem angebratene Kartoffelstücke in einer mild-würzigen Sahnesoße fertig garen. Durch das vorherige Anbraten entsteht eine goldene Oberfläche, die später mit der cremigen Soße eine besonders aromatische Verbindung eingeht. Die saure Sahne sorgt für eine feine Säure, die durch […]
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17 Tomatensalat nach Kiewer Art – frischer Salat mit Ei und Kräutern Der Tomatensalat nach Kiewer Art ist eine leichte, aromatische Kombination aus saftigen Tomaten, in Scheiben geschnittenen Eiern und feinen Zwiebelringen. Übergossen wird alles mit saurer Sahne oder alternativ Joghurt, wodurch eine mild-cremige Komponente entsteht, die sich angenehm mit der Frische der Tomaten verbindet. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und […]
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28 Anklamer Bratkartoffeln mit Ei und Käse – herzhaftes Pfannengericht Anklamer Bratkartoffeln sind ein kräftiges, sättigendes Pfannengericht, bei dem vorgekochte Kartoffelscheiben goldbraun gebraten und anschließend mit einer Mischung aus Eiern, Milch oder Sahne sowie geriebenem Käse übergossen werden. Beim Stocken entsteht eine saftige, würzige Eierschicht, die sich mit den knusprigen Kartoffeln verbindet. Frische Kräuter bringen am Ende Farbe und ein […]
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28 Hering auf polnische Art – würziger Heringssalat mit Kräutern und Ei Hering auf polnische Art ist ein aromatisches Fischgericht, bei dem zarte Heringsfilets mit fein gewürfelten Eiern und einer frischen Kräutermischung aus Dill, Petersilie und Schnittlauch kombiniert werden. Eine leichte Essig-Öl-Marinade mit einer Spur Zucker sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen säuerlich, mild und würzig. Dadurch entsteht ein angenehm […]
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25 Marinierter Hering mit Zwiebeln in Öl – würzig, fein-säuerlich und herrlich aromatisch Marinierter Hering mit Zwiebeln in Öl ist ein unkompliziertes, aber geschmacklich sehr ausdrucksstarkes Gericht: zarte Heringsstücke, milde Zwiebelringe, dazu eine Öl-Essig-Marinade mit Kräutern – fertig ist eine kalte Spezialität, die perfekt als Abendbrot, Vorspeise oder als kleiner Imbiss passt. Durch das Ziehen in der Marinade verbinden sich […]
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17 Zwiebelmarkt-Zwiebelpfanne Zwiebelmarkt-Zwiebelpfanne ist ein besonders herzhaftes Pfannengericht, bei dem kleine Zwiebeln zusammen mit saftigen Hackfleischklößchen in einer cremigen, würzigen Soße geschmort werden. Das Zusammenspiel aus mild gegarten Zwiebeln, kräftiger Hackmasse und einer Soße aus Buttermilch, Senf und Tomatenmark ergibt einen Geschmack, der zugleich deftig, leicht säuerlich und angenehm rund ist. Dazu kommen Kümmel und frische Kräuter, die dem Gericht […]
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7 Würzkartoffeln mit Speck und Kräutern Würzkartoffeln sind eine besonders aromatische Kartoffelbeilage, bei der die Kartoffeln nicht einfach nur gekocht werden, sondern in einem kräftig gewürzten Sud garen. Durch Lorbeer, Piment, Majoran und Nelken bekommen die Kartoffeln schon beim Kochen ein intensives, würziges Aroma, das tief einzieht. Zum Schluss werden sie mit ausgelassenen Speckwürfeln vermischt und im Topf durchgeschüttelt – […]
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10 Pikanter Blumenkohlsalat mit Ei und Zitronennote Pikanter Blumenkohlsalat ist eine frische, würzige Salatspezialität, bei der zart gegarter Blumenkohl mit Ei, Gemüse und einer cremigen Mayonnaisebasis kombiniert wird. Die feine Zitronennote sorgt für Leichtigkeit, während Gewürzgurke und Kräuter dem Salat eine angenehm pikante Richtung geben. Durch das vorsichtige Vermengen bleiben die Blumenkohlröschen formstabil und nehmen die Marinade gleichmäßig auf. Entscheidend […]
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5 Wurstsalat – herzhafte Sülzwurstwürfel mit Tomaten, Paprika und frischen Kräutern Dieser Wurstsalat kombiniert würzige Sülzwurstwürfel mit saftigen Tomaten, aromatischer Paprika und fein geschnittener Zwiebel zu einem herzhaft-frischen Salat. Durch das behutsame Vermengen mit Öl, etwas Zitronensaft oder Essig, einer Spur Knoblauch sowie Salz und Pfeffer entsteht ein ausgewogener, mild-würziger Geschmack, der sich nach kurzer Ziehzeit besonders harmonisch entfaltet. Frisch […]
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25 Heringssalat mit Kartoffeln – würzige Heringsstreifen mit Kartoffeln, Apfel und aromatischem Dressing Dieser Heringssalat mit Kartoffeln vereint fein geschnittene Heringsstreifen mit weich gekochten Kartoffeln, fruchtigem Apfel und milder Gurke zu einem herzhaften, ausgewogenen Salatgericht. Die verquirlte Heringsmilch bildet zusammen mit Essig, etwas Senf, Zucker, Pfeffer und Öl ein aromatisch-rundes Dressing, das die Zutaten gleichmäßig umhüllt. Besonders wichtig ist es, […]
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5 Fisch in Folie – zarte Fischfilets mit Zitrone, Gemüse und feinen Kräutern Dieser Fisch in Folie wird schonend im eigenen Saft gegart und bleibt dadurch besonders saftig und aromatisch. Die Kombination aus mild gewürztem Fischfilet, frisch geriebener Möhre, feiner Zwiebel und duftenden Kräutern verbindet sich beim Garen zu einer harmonischen Aromennote. Durch den Zitronensaft erhält das Gericht eine leichte, […]
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