Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Semmelknödel (CSSR) 300 g Grieß, 300 g Mehl, 1 Prise Backpulver, 3 Eier, 50 g Margarine, 1 knapper Teelöffel Salz, reichlich 1/4 Liter Wasser, 200 g Weißbrot. Aus Grieß, Mehl, Backpulver, Eiern, 1 Eßlöffel Margarine, Salz und Wasser einen mittelfesten Teig bereiten. Das Weißbrot in Würfel schneiden, in der restlichen Margarine goldbraun rösten und abgekühlt unter den Knödelteig mischen. […]
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1 Wickelknödel 750 g Kartoffeln 125 g Weizenmehl 100 g Kartoffelmehl 2 Eier Salz 1 Prise Muskat 30 g Butter Semmelmehl Die am Tage zuvor gekochten Kartoffeln reiben und mit Mehl, Eiern und Gewürzen rasch zu einem Teig verarbeiten. Den etwa 1/2 cm stark ausgerollten Teig in 8 cm breite und 15 cm lange Streifen schneiden, mit Fülle bestreichen, jedes […]
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0 Kleine Knödel 500 g Kartoffeln 1 Eßlöffel Salz 200 g Mehl 120 g Butter oder Margarine zum Begießen 120 g Mohn und 120 g Puderzucker zum Bestreuen Über die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln 1 Liter Wasser gießen, salzen und im zugedeckten Topf zerkochen lassen. Sollten die Kartoffeln lange nicht zerkochen, das Wasser in ein anderes Gefäß […]
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1 Pilzknödel 300 g Pilze, 50 g Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 2 Eier, 1/4 Liter Milch, 8 Brötchen, 30 g Margarine, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 50 g Semmelmehl. Den gewürfelten Speck auslassen, darin 1 fein geschnittene Zwiebel glasig dünsten, die geschnittenen Pilze zugeben und 7 Minuten erhitzen, kräftig salzen und pfeffern. Die Eier in der Milch verquirlen, salzen, auf […]
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0 Pflaumenknödel Bereit für eine süße Reise in die DDR-Vergangenheit? Dann lass uns gemeinsam in die Welt der köstlichen Pflaumenknödel eintauchen – eine traditionelle Süßspeise, die nicht nur in der DDR, sondern auch heute noch ein wahrer Genuss ist! 🍴🌟 Stell dir vor, du bist in deiner gemütlichen DDR-Küche, umgeben von einem verlockenden Duft nach frisch gekochten Kartoffeln und süßen […]
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0 Quarkknödel 250 g Speisequark, 60 g Margarine, 1 Ei, 125 g Mehl, etwas Salz, 40 g Butter, 50 g gehackte Mandeln, Zucker, Zimt. Den Speisequark mit der schaumig gerührten Margarine und dem Ei gründlich verarbeiten. Mehl und Salz untermischen. Aus dem Teig 6 Knödel formen. In leicht kochendes Wasser legen und gar ziehen lassen. Die Butter schmelzen, Mandeln darin […]
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1 Einfache Semmelknödel ( 4 Portionen ) Zutaten 500 Gramm Mehl; griffig Salz 3/8 Liter Milch 2 Eigelb 200 Gramm Semmeln 30 Gramm Butter; oder Kokosfett Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben, salz und nach und nach die in Milch verrührten Eigelbe zufügen. Den Teig so lange mit dem Rührlöffel schlagen, bis er geschmeidig und blasig ist. Die Semmeln […]
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0 Grossmutters Rinderbraten 500 Gramm Schmorfleisch 4 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Pritamin 1 Eßlöffel Meerrettich 1 Teelöffel Schwarze Johannisbeerkonfitüre 0,1 Liter Rotwein Senf Salz Wacholderbeeren Thymian Das Fleisch in Stücke von ca. 100 g schneiden, leicht salzen und mit Senf bestreichen. Zusammen mit einer in Scheiben geschnittenen Zwiebel in Öl scharf anbraten. Dann Pritamin dazu, und wenig Mehl […]
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1 Prager Knödel 100 g Margarine 3 bis 4 Eier 200 g Quark knapp 1/8 Liter saure Salme 100 g Mehl Salz 200 g Weißbrot Butter Zimtzucker Zur schaumig geschlagenen Margarine nacheinander Eier, Quark, saure Sahne, Mehl und ein wenig Salz geben. Weißbrotwürfelchen untermengen, den Teig etwa 20 Minuten quellen lassen, zu Klößchen abstechen und in leise siedendem Salzwasser weitere […]
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0 Kleine Grießknödel aus Brandteig 1 Liter Milch 1 Teelöffel Salz 80 g Margarine 400 g Weizengrieß 3 Eier 100 g Butter zum Begießen 250 g trockener Quark und 150 g Puderzucker zum Bestreuen In die Milch Salz und Margarine geben und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren den Grieß zuschütten und zu einem dicken Brei kochen, bis der Teig […]
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0 Feinschmecker-Gulasch 200 g Rosenkohl, 2 Möhren, Salz, 500 g Rindsgulasch, 4 Zwiebeln, 100 g magerer Speck, Edelsüß-Paprika, 1 Teelöffel Mehl, 1 l Brühe. Das Gemüse putzen und kurz mit Wasser abspülen. Rosenkohl eventuell teilen, Möhren in Würfel schneiden. In wenig Salzwasser kurze Zeit dünsten. Das Fleisch in große Würfel, die geschälten Zwiebeln in feine Scheiben und den Speck in […]
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1 Entenbraten DDR-Klassiker neu entdeckt: Entenbraten Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR und entdecke ein traditionelles Festtagsessen neu: den Entenbraten. In diesem Rezept möchte ich dir zeigen, wie du diesen köstlichen Braten zubereiten kannst, der oft zu besonderen Anlässen wie Weihnachten genossen wurde. Bevor wir in die Details eintauchen, vergiss nicht, dieses authentische DDR-Rezept auf deinem Pinterest-Board zu […]
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