Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
14 Birnenklöße – Fruchtige Süßspeise mit feiner Zimtnote Birnenklöße sind eine köstliche Süßspeise, bei der saftige Birnenwürfel in einen weichen Teig aus Eiern, Milch, geriebener Semmel und Mehl eingearbeitet werden. Die Klöße werden in leicht gesalzenem Wasser gegart, wodurch sie eine zarte, lockere Konsistenz erhalten. Serviert werden Birnenklöße traditionell mit Zimtzucker bestreut, was die fruchtige Süße der Birnen unterstreicht. Besonders […]
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20 Apfelklöße – Fruchtig und aromatisch Apfelklöße sind eine süße Versuchung aus lockerem Mehl-Eier-Milch-Teig, verfeinert mit kleinen Apfelstücken und einer Prise Zimt. Die sanfte Garung im heißen Wasser macht sie besonders zart und saftig. Serviert mit gebräunter Butter sowie einer Mischung aus Zucker und Zimt entsteht ein herrlich duftendes Gericht, das sowohl als Dessert als auch als süße Hauptspeise schmeckt. […]
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3 Quarkklöße – Zart und vielseitig Quarkklöße bestehen aus trockenem Quark, Eiern, Grieß und etwas Mehl, wodurch sie nach dem Kochen eine weiche, leicht lockere Konsistenz erhalten. Nach einer kurzen Ruhezeit wird die Masse zu kleinen Klößen geformt und in siedendem Salzwasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Serviert mit in Butter und Öl gerösteten Semmelbröseln sowie einem Klecks […]
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18 Hefeklöße mit Birnen – Flaumig-süße Versuchung Hefeklöße mit Birnen sind ein weiches, luftiges Hefeteiggericht, das warm und duftend auf den Tisch kommt. Der Hefeteig wird sorgfältig geknetet, bis er geschmeidig ist, und anschließend an einem warmen Ort gehen gelassen, um seine typische Fluffigkeit zu entwickeln. Die frisch gegarten Klöße werden mit süßem Birnenkompott serviert, dessen fruchtige Frische perfekt zum […]
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3 Italienisches Gurkengericht Italienisches Gurkengericht ist eine herrlich unkomplizierte und dennoch raffinierte Gemüseidee, die zeigt, wie vielseitig Gurken verwendet werden können. In diesem Gericht werden frische grüne Gurken sanft in Margarine gegart, anschließend mit Reibekäse bestreut und mit zerlassener Butter im Ofen goldgelb überbacken. Zum Schluss sorgt eine großzügige Portion gehackter Dill für ein unverwechselbar frisches Aroma und ein schönes […]
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2 Naturschnitzel mit französischer Soße Mit Naturschnitzel und französischer Soße holst du dir ein echtes Stück feiner Küche nach Hause! Die zarten Schnitzel werden klassisch angebraten und anschließend mit einer raffinierten Soße aus Tomatenmark, Eigelb und Worcestersoße übergossen. Durch das Schlagen über Dampf entsteht eine wunderbar sämige Konsistenz, die gemeinsam mit etwas Butter, Brühe und dem Fleischsaft ein besonders volles […]
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2 Feine Schinkensoße Feine Schinkensoße ist eine herrlich cremige Soße mit einer besonderen Raffinesse: Zarter Schinken oder herzhafter Speck wird in Butter angeschwitzt und verbindet sich mit fein gewürfelten Zwiebeln, einem Hauch Meerrettich und einer sahnigen Milchbasis zu einer wunderbar vollmundigen Soße. Die Zugabe von Eigelb sorgt für eine extra Portion Cremigkeit, während Muskat und frisch gemahlener Pfeffer den Geschmack […]
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10 Lübbener Senfsteaks mit Zwiebeln Lübbener Senfsteaks mit Zwiebeln sind ein herrlich würziges Gericht, das mit seinem vollen Aroma überzeugt. Zarte Scheiben Schweinerücken werden mit einer kräftigen Senfkruste gebraten und anschließend mit einem pikanten Gemüse aus Zwiebeln, sauren Gurken, Sauerkraut und Meerrettich serviert. Die feine Säure der sauren Sahne verbindet sich mit den frischen Dillspitzen und sorgt für einen ausgewogenen […]
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10 Berliner Klöße Die Berliner Klöße sind ein echtes Original aus der traditionellen DDR-Küche und bestechen durch ihre rustikale, herzhafte Füllung. Der Teig aus Kloßmehl und Sauerkraut ergibt wunderbar saftige Klöße mit einer fein säuerlichen Note, die perfekt zu den knusprig gebratenen Weißbrotwürfeln und dem Speck im Inneren passen. Außen zart, innen herzhaft und knusprig – jeder Bissen bietet eine […]
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3 Kirmesbraten (Saurer Schweinekamm) Wenn der Duft von Schweinebraten, Essig und Zwiebeln durchs Haus zieht, weiß man: Heute gibt’s etwas Besonderes! Der Kirmesbraten – auch bekannt als Saurer Schweinekamm – bringt das Gefühl von Festtagen und Kirmes-Feiern direkt nach Hause. Hier wird der zarte Schweinekamm kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt und in einer Marinade aus Kräuteressig und Zwiebeln […]
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5 Käse-Kartoffelklöße Wenn es draußen ungemütlich ist und der Appetit auf herzhafte Hausmannskost wächst, sind Käse-Kartoffelklöße genau das Richtige. Die Mischung aus zarten Kartoffeln, würzigem Käse und aromatischen Kräutern macht diese Klöße zu einer echten Wohlfühlmahlzeit. Besonders verführerisch wird das Ganze durch die knusprigen Speckwürfel, die über die frisch gegarten Klöße gegeben werden. Egal, ob als sättigendes Hauptgericht oder als […]
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17 Vogtländische und Thüringer Klöße aus rohen Kartoffeln – Traditionelles Rezept Diese echten Vogtländischen und Thüringer Klöße sind ein Paradebeispiel für traditionelle Hausmannskost und gehören fest auf den Sonntags- und Festtagstisch. Die Zubereitung aus rohen und gekochten Kartoffeln verlangt zwar etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, wird aber mit wunderbar lockeren, leicht nussigen Klößen belohnt. Besonders raffiniert ist die Füllung: In der […]
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