Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Würziger bulgarischer Eintopf mit zartem Fleisch und Gemüse Stell dir vor, du kommst nach einem langen Tag nach Hause und es wartet ein wärmender Eintopf auf dich, der nicht nur köstlich riecht, sondern auch deine Geschmacksknospen verzaubert. Genau das bietet dieser bulgarische Gemüsetopf – ein Gericht, das du leicht zubereiten kannst und das mit frischen Zutaten punktet. Die Kombination […]
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4 Grießtorte Zutaten 8 Eier 280 g Puderzucker 120 g Grieß 280 g gekochte Kartoffeln Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten schaumig rühren. Grieß, die geriebenen Kartoffeln sowie den steifen Eischnee dazugeben. Eine Tortenform mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl ausstreuen und die Masse einfüllen. Langsam in der vorgeheizten Röhre backen. Die ausgekühlte Torte quer durchschneiden und […]
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0 Hammelfleisch-Gemüse-Topf Zutaten 500 g Hammelfleisch Öl 2 Liter Wasser Salz Pfeffer 500 g Kartoffeln 375 g Tomaten 1 Tasse gare junge Erbsen 1 Tasse gare grüne Bohnen 2 Teelöffel Stärkemehl 1/4 Liter saure Sahne Kräuter Zubereitung Das in Scheiben geschnittene Fleisch in heißem Öl zugedeckt dünsten, siedendes Wasser auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen. So lange kochen lassen, bis […]
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3 Wursteintopf Zutaten Etwa 375 g Kochsalami Salz 4 Gewürzkörner (Piment) 1/2 Lorbeerblatt 2 Nelken 1 große Zwiebel 5 Möhren 750 g Rosenkohl oder grüne Bohnen 500 g Kartoffeln Petersilie Zubereitung Die Wurst, möglichst eine ganze, mit Wasser bedecken, die Gewürze zugeben und stark erhitzen, aber nicht aufkochen. Die Wurst herausnehmen, zunächst Möhren- und Kartoffelstifte in dem Wasser halb gar […]
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4 Hackfleischeintopf Zutaten 375 g Hackfleisch Zwiebel 1 Ei Salz Paprika Kümmel 200 g Weißkraut 200 g Möhren 100 g Sellerie 2 Stangen Porree 500 g Kartoffeln 3/4 Liter Brühe oder Wasser 50 g Margarine Zubereitung Hackfleisch, fein geschnittene Zwiebel, Ei und Gewürze vermengen. Das vorbereitete Gemüse kleinschneiden und abwechselnd mit Kartoffelscheiben und Fleischflocken in einen Topf schichten. Zwischen jede […]
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2 Märkischer Ententopf Zutaten 1 Ente 40 g Bratfett Salz 1 l Brühe 1 große Zwiebel 1 bis 2 Petersilienwurzeln 500 g Kohlrüben oder Weißrübchen 4 bis 6 Kartoffeln 250 g Pilze Pfeffer Zubereitung Die in Portionsstücke zerlegte Ente hellbraun anbraten, dabei leicht salzen. Siedende Brühe oder Wasser auffüllen und zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren lassen, Zwiebel und Petersilienwurzel zugeben. […]
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3 Schwäbischer Krauttopf Zutaten 500 g Weißkraut 750 g Kartoffeln 300 g Pilze 50 g Speck 30 g Mehl etwa 1/2 Liter Brühe oder Wasser Salz Paprika 4 Bratwürste Zubereitung Das zerpflückte Kraut in wenig Wasser etwa 15 Minuten dünsten, die zerkleinerten Kartoffeln und Pilze zugeben. In den ausgelassenen Speckwürfelchen das Mehl leicht bräunen, nach und nach so viel Brühe […]
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0 Ueckermünder Sauerkrauttopf Zutaten 400 g Sauerkraut 200 g Schweinefleisch 100 g Speck 1 kleine polnische Wurst 1 1/4 Liter Wasser 4 bis 6 Kartoffeln 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 1 kleiner Sellerie 1 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Sauerkraut, Schweinefleisch, Speck und Wurst in dem siedenden Wasser etwa 20 Minuten kochen lassen. Kartoffelwürfel und kleingeschnittenes Gemüse zugeben und weitere […]
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4 Paprika-Kartoffel-Topf Zutaten 500 g Paprika 500 g Kartoffeln Salz 2 Zwiebeln Gewürzkörner (Piment) 1/2 Lorbeerblatt 65 g Speck 40 g Mehl 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika Zubereitung Die vorbereiteten Paprikafrüchte feinstreifig, die Kartoffeln würfelig schneiden. Wenig leicht gesalzenes Wasser mit Zwiebeln und Gewürzen aufkochen, die Kartoffeln darin knapp garen, den Paprika zugeben. In den ausgelassenen Speckwürfelchen das Mehl leicht bräunen […]
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1 Kartoffelkremsuppe Zutaten 400 g Kartoffeln 200 g Sellerie 1 kleine Zwiebel 1 Paprikafrucht 1 1/4 Liter Brühe 1/8 Liter Sahne Salz Petersilie Zubereitung Kartoffeln und Sellerie waschen, schälen, abspülen, in Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebel und Paprikafrucht in der Brühe kochen. Dann durchschlagen oder elektrisch pürieren. Nochmals aufkochen, die Sahne unterrühren, mit Salz abschmecken und die gehackte Petersilie […]
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2 Meißner Kohlsuppe mit weißen Bohnen Zutaten 200 Gramm Rinderbrust ohne Knochen 80 Gramm Fetter Speck 160 Gramm Weiße Bohnen 400 Gramm Weißkraut 200 Gramm Zwiebeln 400 Gramm Geschälte Kartoffeln 120 Gramm Möhren 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Petersilie Gehackter Kümmel Salz Pfeffer Lorbeer Zubereitung Rinderbrust mit Möhren, etwas Zwiebel und den Gewürzen sieden. Die Brühe passieren. Das Fleisch würfeln. […]
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3 Salzkekse Zutaten 240 g gekochte Kartoffeln 240 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 160 g Margarine etwas Salz Eiweiß zum Bestreichen Kümmel zum Bestreuen Zubereitung Die Kartoffeln am Vortage kochen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf ein Brett durchsieben. Die geriebenen Kartoffeln, Margarine sowie etwas Salz zugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Auf einem mit Mehl bestäubten […]
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