Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Stampfkartoffeln mit Buttermilch und Speckwürfeln Die Kombination aus Stampfkartoffeln und Buttermilch ist ein bodenständiges Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch reichhaltig und aromatisch ist. Die frisch gestampften Kartoffeln werden mit ausgelassenen Speckwürfeln verfeinert und können nach Belieben mit Zwiebeln ergänzt werden, die gemeinsam mit dem Speck gebraten werden. Traditionell wird die Buttermilch in tiefen Tellern serviert, zu […]
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11 Brühkartoffeln – herzhaftes Rezept mit Zwiebeln und Petersilie Die Brühkartoffeln sind ein traditionelles Gericht, das durch seine Schlichtheit überzeugt. Mit Kartoffeln, Zwiebeln und etwas Fett entsteht ein herzhaftes Essen, das durch die Brühe seinen typischen Geschmack erhält. Abgerundet mit frischer Petersilie ergibt sich ein einfaches, aber aromatisches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als eigenständige Mahlzeit serviert werden […]
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3 Kartoffelsalat mit Essig und Öl – frisch und vielseitig Der Kartoffelsalat zählt zu den vielseitigsten und beliebtesten Beilagen. Aus einfachen Zutaten wie Kartoffeln, Essig und Öl entsteht ein frischer Salat, der sich wunderbar mit Kräutern wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch verfeinern lässt. Besonders aromatisch wird der Salat, wenn er noch aus heißen Kartoffeln zubereitet wird – dann nimmt er […]
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37 Vogtländische grüne Klöße aus rohen Kartoffeln Die vogtländischen grünen Klöße sind eine traditionelle Spezialität, die mit viel Handarbeit und Sorgfalt hergestellt wird. Grundlage bilden rohe Kartoffeln, die gerieben und anschließend im Kloßsack ausgedrückt werden. Das Ergebnis ist ein kräftiger Teig, der durch das Übergießen mit kochendem Wasser seine typische Konsistenz erhält. Damit die Klöße beim Garen locker bleiben, empfiehlt […]
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2 Heinrichsthaler Kartoffelsalat mit Käse und Dill Der Heinrichsthaler Kartoffelsalat ist eine herzhafte und cremige Variation, die durch die Kombination von Kartoffeln, Schnittkäse, Eiern und einer feinen Mischung aus Mayonnaise und saurer Sahne überzeugt. Die Zugabe von Zwiebeln sorgt für eine leichte Schärfe, während der Dill dem Salat eine frische Note verleiht. Besonders praktisch ist, dass sich dieser Kartoffelsalat sehr […]
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8 Braune Buttersoße mit Semmelbröseln – einfach und aromatisch Die braune Buttersoße ist eine aromatische Begleitung, die besonders gut zu Kartoffelgerichten, Gemüse oder auch Klößen passt. Durch das Anbräunen der Butter entsteht ein nussiges Aroma, das in Kombination mit den Semmelbröseln eine herzhafte Basis ergibt. Mit Milch oder Wasser aufgefüllt, wird die Soße sämig und bekommt eine angenehme Bindung. Zum […]
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8 Herzhaftes Eierragout mit Paprika, Tomaten und Käse Das Eierragout ist ein herzhaftes Gericht, das durch die Kombination von Eiern, Paprika und Tomaten eine ausgewogene Mischung aus milder Würze und fruchtiger Frische bietet. Durch die Zugabe von Milch und Schnittkäse entsteht eine cremige Soße, die die Aromen der Zutaten harmonisch verbindet. Die Eier sollten erst am Ende untergehoben werden, damit […]
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3 Marinade für Kartoffelsalat – würziges Rezept Eine Marinade für Kartoffelsalat sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur würzig, sondern auch besonders aromatisch wird. Durch das langsame Einkochen entfalten sich die Aromen von Zwiebel, Lorbeer, Pfeffer und Essig besonders intensiv. Wichtig ist, die Marinade heiß über die Kartoffeln zu geben, damit sie gut einzieht und der Salat später saftig bleibt. […]
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25 Wirsingkohleintopf mit Rindfleisch und Kartoffeln – deftig und einfach Wirsingkohleintopf ist ein kräftiges und zugleich einfaches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch vollmundig schmeckt. Die Kombination aus magerem Rindfleisch, Wirsingkohl und Kartoffeln macht den Eintopf sättigend und nahrhaft. Beim Kochen entfaltet der Wirsing sein leicht nussiges Aroma, das sich mit dem herzhaften Geschmack des Rindfleisches verbindet. Kümmel […]
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19 Süßsaurer Kürbis – eingelegte Kürbisstücke mit Essig und Gewürzen Süßsaurer Kürbis ist eine köstliche Möglichkeit, Kürbis haltbar zu machen und dabei ein unverwechselbares Aroma zu erzielen. Durch das Zusammenspiel von Essig, Zucker, Gewürznelken, Pfefferkörnern und einem Stück Ingwer erhält das Kürbisfleisch einen pikanten, leicht exotischen Geschmack. Die Kürbisstücke werden zunächst in einem Sud aus Wasser, Essig, Zucker und Salz […]
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234 Bohnensuppe mit Kassler und Kartoffeln – herzhaft und aromatisch Bohnensuppe vereint kräftiges Kasslerfleisch, sättigende Kartoffeln und zarte weiße Bohnen zu einer herzhaften Suppe, die perfekt für kühle Tage ist. Durch das Kochen des Fleisches mit frischem Suppengrün entsteht eine aromatische Brühe, die mit Bohnenkraut, Pfeffer und Salz abgerundet wird. Die Suppe erhält eine besonders cremige Konsistenz, indem die Kartoffeln […]
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5 Saure Pfefferbohnen – würzig eingelegte Bohnen mit Dill und Meerrettich Saure Pfefferbohnen sind eine traditionelle Methode, um grüne Bohnen oder Wachsbohnen haltbar zu machen und dabei ein würzig-saures Aroma zu entwickeln. Durch die Kombination von Essig, Meerrettich, Dill, Bohnenkraut, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern entsteht eine feine Balance aus Säure und Gewürzen. Diese Zubereitung eignet sich hervorragend, um Bohnen für den […]
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