Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Eclairs Bist du bereit für einen süßen Ausflug in die DDR-Geschmackswelt? Dann halt dich fest, denn heute tauchen wir ein in die wunderbare Welt der Eclairs, auch bekannt als Windbeutel oder Bubenspitzle! 🌟 Diese köstlichen Gebäckstücke waren in der DDR ein absolutes Highlight und brachten süße Freude in jede Kaffeetafel. Aber was macht sie so besonders? Nun, lass mich […]
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0 Crepes (Grundrezept) Tauche ein in die köstliche Welt der Crepes mit diesem klassischen DDR-Rezept, das wir heute neu entdecken werden! Ob süß oder herzhaft, diese dünnen Pfannkuchen sind ein Genuss für jeden Geschmack. Also mach dich bereit, deine Pfanne zu schwingen und dieses vielseitige Gericht zuzubereiten, das garantiert jeden am Tisch begeistern wird! Anzahl der Portionen: Ergibt ca. 8 […]
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0 Cafe Royal (Einzelportion) 2 Würfelzucker, 2 cl Weinbrand, 1 Tasse starker Kaffee, 1 Eßlöffel geschlagene Sahne. In eine angewärmte Tasse den Würfelzucker geben, mit 2 cl angewärmtem Weinbrand begießen, anzünden und kurz brennen lassen. Dann mit dem heißen Kaffee auffüllen und mit geschlagener Sahne krönen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, […]
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1 Budapester Kaffeecreme 1/2 Liter Schlagsahne, Puderzucker nach Geschmack, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 1/2 Teelöffel löslicher Kaffee, 1/2 Tasse entsteinte Sauerkirschen, 2 Eier. Die Sahne mit Puderzucker und Vanillinzucker sehr steif schlagen. In einer Mokkatasse den Kaffee mit heißem Wasser aufgießen, erkalten lassen und unter heftigem Schlagen unter die Sahne ziehen, bis sie sich hellbraun färbt. Die Sauerkirschen ohne Saft […]
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0 Blues um Mitternacht (Einzelportion) 0,1 Liter Milch, 2 cl Kaffeelikör, 2 cl Gin, 1 Schuß Himbeergeist. Alles miteinander gut auf Eis schütteln und im Weinglas servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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2 Baumkuchenecken Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR mit einem zeitlosen Favoriten: Baumkuchenecken! Diese köstlichen Desserts waren einst ein fester Bestandteil besonderer Anlässe und Feiertage und erfreuen sich auch heute noch großer Beliebtheit. Mit ihrer zarten Textur und dem unwiderstehlichen Geschmack von Schokolade sind sie ein Genuss für die Sinne. Lass uns gemeinsam diese traditionellen Baumkuchenecken zubereiten und […]
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1 Sauerkirschsoße zu Wild 1/2 Tasse Kaffeesahne, 5 Eßlöffel Johannisbeermarmelade, 4 Eßlöffel entkernte Sauerkirschen (Konserve), Salz, Pfeffer. Den Bratsatz vom Wildbraten mit 1/4 Liter Wasser loskochen, dabei ständig verrühren. Die anderen Zutaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend alles kurz durchkochen lassen. Anstelle der Kirschen läßt sich Sauerkirschkonfitüre verwenden, dann fällt die Johannisbeermarmelade weg. Pikante Sauerkirschsoße schmeckt zu Reh, […]
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0 Sächsische Bauernspieße mit Apfelmeerrettich 600 g Schweinebauch, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Majoran, 100 g Knackwurst, 2 große Zwiebeln, 2 mittlere Gewürzgurken, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, 40 g Schmalz, 1 Apfel, 1 Glas Meerrettich, 1 Eßlöffel Kaffeesahne, Zitronensaft, Zucker. Den Schweinebauch mit dem Wurzelwerk (Suppengrün), den gestoßenen Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Majoran nicht zu weich kochen. Nach dem […]
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2 Quarkkroketten Quarkkroketten waren in der DDR eine beliebte Süßspeise, die oft als Dessert oder süße Leckerei für zwischendurch genossen wurde. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche direkt auf deinen Tisch. Mit einer knusprigen Außenseite und einem weichen, cremigen Inneren sind diese Quarkkroketten ein Genuss für jeden Anlass! Anzahl der Portionen: Das Rezept […]
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0 Pharisäer 1/8 Liter Schlagsahne, 4 Tassen starker Kaffee, 8 Stück Würfelzucker, 8 cl brauner Rum. Die Schlagsahne steifschlagen. Den heißen Kaffee in große Tassen gießen, zuckern, Rum zufügen. Auf jede Tasse eine Sahnehaube setzen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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1 Mokkatorte „France“ Für den Teig: 4 Eier, 3 Eßlöffel kaltes Wasser, 125 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Mehl,1/2 Teelöffel Backpulver, 60 g zerlassene Butter. Für die Mokkacreme: 300 ml Milch, 1/2 Vanilleschote, 1 Zitrone, 5 Eigelb, 165 g Zucker, 1 Prise Salz, 15 g Stärkemehl, 35 g Instant-Kaffee, 260 g Butter, 130 g Puderzucker. Eiweiß und Wasser […]
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0 Mokka-Schokoladen-Rolle Für den Teig: 3 Eier, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 60 g Mehl, 60 g Stärkemehl, 1 gestr. Teelöffel Backpulver. Für Fülle und Überzug: 1/2 Liter Milch, 1 Päckchen Puddingpulver Schokoladengeschmack, 100 g Zucker, 4 gestr. Teelöffel gemahlener Bohnenkaffee, 150 bis 250 g Butter oder Margarine; Krokantstreusel, Mokkabohnen, Schlagsahne zum Garnieren. Die Eier mit 3 Eßlöffel kaltem […]
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