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Rohes Johannisbeer-Himbeer-Gelee

1 Rohes Johannisbeer-Himbeer-Gelee Je 500 g Johannis- und Himbeeren, 500 g Zucker. Nicht zu reife Johannisbeeren (schwarze oder rote oder beide Sorten) mit Himbeeren mischen. 1/2 Liter daraus gewonnenen Saft (Fleischwolf, Zentrifuge) mit dem Zucker so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. In kleine Gläser füllen und zubinden. Das Gelee wird erst nach längerem stehen fest, ist […]

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Dreifruchtkonfitüre

3 Dreifruchtkonfitüre 1 kg Erdbeeren, 500 g Himbeeren, 500 g rote Johannisbeeren, 2,5 kg Zucker, 1 Päckchen Pektina, 1 Teelöffel Zitronensäure. Die Erdbeeren waschen, die Stiele mit Blättern abzupfen. Die Himbeeren nicht waschen, sondern nur abzupfen. Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Stielen streifen. Alle Früchte in einen großen Topf geben, mit dem Zucker vermengen, dann die […]

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Fruchtauflauf

2 Fruchtauflauf 1/4 Liter Milch, 175 g Mehl, 4 Eier, Salz, Zitronenschale, 2 Eßlöffel Sultaninen, 4 Eßlöffel Zucker, 150 bis 200 g Johannisbeeren oder Kirschen, Zimtzucker. Milch, Mehl, die Eigelb und die Gewürze gut verrühren und die gewaschenen, nach Belieben mit ein wenig Rum getränkten Sultaninen zufügen. Das steif geschlagene Eiweiß süßen, unter die Masse heben und den Teig in […]

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Johannisbeersaft ohne Zucker

Johannisbeersaft ohne Zucker

4 Johannisbeersaft ohne Zucker DDR-Klassiker neu entdeckt: Johannisbeersaft ohne Zucker Willkommen zurück in der Zeit der DDR, wo einfache und gesunde Alternativen zu zuckerhaltigen Getränken geschätzt wurden! Dieses Rezept für Johannisbeersaft ohne Zucker basiert auf einer alten Methode, die es ermöglichte, das feine Fruchtsäurearoma der Johannisbeeren zu bewahren. Mach dich bereit, den Geschmack der Vergangenheit zu erleben und deine eigenen […]

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Johannisbeer-Apfelmarmelade

0 Johannisbeer-Apfelmarmelade Sie brauchen für einen Teil Apfelmus zwei bis drei Teile Johannisbeeren und für 1 Pfund der Fruchtmasse 375 g Zucker. Die Äpfel zerschneiden Sie samt Schale und Kernhaus, kochen sie mit etwas Wasser weich und rühren sie durch ein Sieb. Dieses Apfelmus kochen Sie zusammen mit den Johannisbeeren, bis die Beeren platzen, rühren den Brei durch ein Sieb […]

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Johannisbeerpotpourri

0 Johannisbeerpotpourri 50 g rote und schwarze Johannisbeeren, 1 Eßlöffel Zucker, 1 kleine Portion Vanilleeiskrem, 100 ml Milch, 1 Waffel. Die vorbereiteten Beeren in einen Eisbecher füllen, einzuckern und 20 Minuten zugedeckt durchziehen lassen. 4 Johannisbeerrispen zum Garnieren zurückbehalten. Die Eiskrem zugeben, Milch dazugießen und mit den Johannisbeeren garnieren. Mit der Waffel auftragen. Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für […]

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Johannisbeerkrem

1 Johannisbeerkrem (für 2 Kinder) 150 g Johannisbeeren, 100 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz. Die vorbereiteten Johannisbeeren mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und auf kleinster Flamme zusammenfallen lassen. Das durchgestrichene Mark mit den Eigelb und dem restlichen Zucker im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse dick geworden ist. Die Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und […]

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Vitaminjoghurt

1 Vitaminjoghurt 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml), je 1 Eßlöffel Sanddornsaft, Weizenkeime und gemahlener Leinsamen. Alle Zutaten gemeinsam verschlagen, so dass die Masse leicht kremig wird. Es eignen sich dazu auch alle anderen vitaminreichen Fruchtsäfte, z.B. von Johannisbeeren, Hagebutten und Zitrusfrüchten. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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Rumtopf

Rumtopf

36 Rumtopf Der Rumtopf war in der DDR eine beliebte und traditionelle Delikatesse, besonders in der Vorweihnachtszeit. Hier sind einige Informationen über den Rumtopf und seine Herstellung in der DDR: Traditionelles Gericht: Der Rumtopf ist ein traditionelles deutsches Dessert, das aus verschiedenen Früchten, Zucker und Rum besteht. In der DDR war der Rumtopf ein beliebtes Gericht, das oft zu besonderen […]

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Schwarze Johanna

Schwarze Johanna

8 Schwarze Johanna Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit einem besonderen Schatz: Schwarze Johanna, auch bekannt als Cassislikör! Dieser Likör, hergestellt aus dunklen Johannisbeeren, verzaubert mit seiner fruchtigen Süße und ist vielseitig einsetzbar – sei es pur, in Cocktails oder als verfeinernde Zutat in verschiedenen Rezepten. Bist du bereit, den Geschmack der Vergangenheit zu erleben? Dann begleite mich […]

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Johannisbeer-Tee

1 Johannisbeer-Tee 1 l schwarzen Tee noch dem Abseihen auskühlen lassen. 3/8 Liter Most von schwarzen Johannisbeeren, Zucker nach Geschmack, 1 Flasche Mineralwasser oder einige Eiswürfelchen zugeben. – Nach Belieben läßt sich dieser Johannisbeer-Tee mit Rum würzen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964

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Johannisbeerkrem

0 Johannisbeerkrem 250 g Johannisbeeren, 150 g Zucker, 2 bis 3 Eier, Salz. Die gewaschenen und entstielten Johannisbeeren mit 50 g Zucker bestreuen und über ganz kleiner Flamme ein wenig zusammenfallen lassen. Durch ein Sieb streichen und mit Eigelb und dem restlichen Zucker im Wasserbad oder über gelindem Feuer so lange rühren, bis die Masse dicklich geworden ist. Die Eiweiß […]

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