Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Sakuskihering Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Heringssalat, eine beliebte Vorspeise oder Snack. Lass dich von den Aromen vergangener Zeiten verführen und genieße diesen herzhaften Leckerbissen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Zutaten für den Sakuskihering 4 Scheiben Schwarzbrot 200 g Sauerkraut 6 […]
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0 Sauerkrautsalat nach Marktfrauenart Zutaten 400 g Sauerkraut 750 g Schweinekopf (ohne Backe) 3 Gewürzgurken 3 Eier 2 Zwiebeln 200 g Delikateßheringe 1/4 Liter Joghurt Salz Pfeffer Kümmel Zucker Edelsüßpaprika Petersilie oder Dill Zubereitung Das Sauerkraut kurzschneiden und mit zwei Gabeln auflockern. Das wie üblich gekochte, ausgekühlte Fleisch von den Knochen lösen und wie die Gewürzgurken, die gekochten Eier und […]
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0 Schusterpastete Zutaten 1000 g Pellkartoffeln 100 g roher Schinken 2 Zwiebeln 100 g Butter 250 g Bierschinken 2 Delikateßheringe 1/4 Liter saure Sahne 2 Eier 2 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Fett für die Form Zubereitung Die Pellkartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit dem gewürfelten rohen Schinken und den gehackten Zwiebeln in Butter anrösten. Eine Auflaufform ausfetten, zuerst eine […]
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1 Labskaus a la Smutje Zutaten 1 Dose Corned beef (400 g) 1000 g Kartoffeln 4 gewässerte Salzheringsfilets 4 Zwiebeln 2 Eßlöffel Schmalz 4 Eier 3 Eßlöffel Margarine 4 Gewürz- oder Salzgurken 1/4 Glas rote Bete 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch 2 Teelöffel gekörnte Brühe Pfefferkörner Muskatnuß Thymian Zubereitung Die geschälten Kartoffeln grob würfeln, mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, […]
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0 Fisch-Eierkuchen Zutaten & Zubereitung Einen Rest garen oder geräucherten, sorgfältig entgräteten Fisch (keinen Räucherhering!) unter eine Eierkuchenmasse rühren und nach Belieben 1 Eßlöffel gehackte Kapern oder Kräuter zugeben. Zu goldbraunen Eierkuchen ausbacken. Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962 Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Grüne Heringe Zutaten & Zubereitung Die vorbereiteten Heringe abtrocknen, am Rücken leicht schräg einschneiden, mit Zitronensaft, Salz und gehackten Kräutern Würzen. Dann ölen und grillen oder in Alufolie eingeschlagen garen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Heringsspießchen Zutaten & Zubereitung Frische Heringsfilets in Stücke schneiden, mit einem Gemisch aus feingehackter Zwiebel, abgeriebener Zitronenschale und etwas Zitronensaft einreiben und zugedeckt 30 Minuten stehenlassen. Im Wechsel mit Speck-, Tomaten- und Zwiebelscheiben aufreihen, ölen und grillen. Beim Anrichten mit Tomatenmark bestreichen und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt […]
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0 Heringsspieße Zutaten 8 grüne Heringsfilets 1 Zwiebel 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft Salz Mehl 1 Ei 1/2 Gurke 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Die Heringsfilets mit einem Gemisch aus fein gehackter Zwiebel, abgeriebener Zitronenschale und etwas Zitronensaft einreiben. Zugedeckt etwa 30 Minuten stehenlassen. Dann leicht salzen, in Mehl und verschlagenem Ei wenden. Zusammen mit Gurkenscheiben und Paprikastückchen auf Spieße reihen. […]
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0 Gefüllte Heringe Zutaten 4 grüne Heringe Zitronensaft 100 g Weißbrot 1 Tasse Milch 1 Ei 2 Eßlöffel Tomatenketchup 2 Eßlöffel Butter Salz Öl Zubereitung Die Heringe ausnehmen, waschen, innen und außen säubern und eine Weile liegen lassen. Das in heißer Milch eingeweichte Weißbrot nach dem Abkühlen mit Ei, Tomatenketchup und Butter verarbeiten, nach Belieben nachwürzen. Dann die Heringe leicht […]
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0 Rostocker Heringsspieße Zutaten 8 grüne Heringsfilets 1 Zwiebel 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft Salz Mehl 1 Ei 1/2 Gurke 2 Paprikafrüchte Öl Zubereitung Die Heringsfilets mit einem Gemisch aus feingehackter Zwiebel, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft einreiben. Zugedeckt etwa 30 Minuten stehen lassen. Dann die Filets leicht salzen, in Mehl und Ei wenden. Zusammen mit Gurkenscheiben und Paprikastücken auf Spieße […]
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0 Schusterpastete Die Schusterpastete ist ein herzhaftes Gericht aus der DDR-Küche, das durch seine besondere Kombination aus Kartoffeln, Salzheringen und Sauerkraut überzeugt. Dieses rustikale Auflaufgericht vereint die kräftigen Aromen der Salzheringe mit der zarten Textur der Kartoffelscheiben und der frischen Säure des Sauerkrauts. Abgerundet wird das Ganze durch eine Eier-Milch-Mischung, die den Auflauf besonders saftig macht, sowie eine knusprige Schicht […]
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2 Quarkmayonnaise In der DDR wurde oft eine Quarkmayonnaise als leichtere Alternative zur klassischen Mayonnaise verwendet. Hier ist ein einfaches Rezept für Quarkmayonnaise im DDR-Stil: Portionen: 4 Zutaten für die Quarkmayonnaise 125 g Quark 1/8 Liter Milch 2 Eßlöffel Öl Salz Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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